Ən sərt pəhriz də süd məhsullarının istifadəsini nəzərdə tutur, çünki protein və digər qiymətli mikroelementlərin mənbəyidir. Ancaq qurutmanın bəzi tərəfdarları qəsdən süddən imtina edirlər, buna görə çox "daşqın" etdiyini iddia edirlər. Doğrudanmı? Süd, kəsmik və ya pendir bədəndə nə zaman suyun saxlanmasına kömək edə bilər? Gəlin anlayaq.
Süd kökəlməyə kömək edirmi?
Qurutma mövzusundan uzaqlaşaq əvvəlcə adi kilo itkisinə müraciət edək. Yalnız pəhriz saxlayırsınızsa süd məhsulları yemək düzgündürmü? Bunu etmək üçün yağ nisbəti% 3,2 olan tam südün tərkibini araşdıracağıq. Bir stəkanda (200 ml) təxminən 8 q protein, 8 q yağ və 13 q karbohidrat var. Enerji dəyəri təxminən 150 kcaldır. Üstəlik demək olar ki, 300 mq kalsium və 100 mq natrium (yəni duzlar).
İdmanla məşğul olan hər kəs sizə bunun məşqdən sonra bədəni bərpa etmək üçün demək olar ki, ideal bir kompozisiya olduğunu söyləyəcəkdir. Süd yağları asanlıqla əmilir və lazımsız kilo verməyə kömək etmir. Ancaq əzələ kütləsi şübhəsiz böyüyür.
Digər süd məhsullarının tərkibi dəyişir, lakin protein, yağ və karbohidratların nisbəti təxminən eynidır. Buna görə, süddən orta miqdarda, krem, xama və yağlı kəsmikdən çəkinərək istifadə edirsinizsə, o zaman yalnız uyğun yerlərdə əlavə ediləcəkdir.
Paradoks, süd məhsullarının nə qədər yağlı olması, kilo alma baxımından daha sağlam və təhlükəsiz olmasıdır. İngilis alimlər David Ludwig və Walter Willet, fərqli yağ tərkibli südlərin insanlarda udulması ilə bağlı bir araşdırma apardılar. Yağsız süd içən şəxslərin daha sürətli kilo aldıqlarını gördülər. Bunun səbəbi istehsalçının məhsullarını su ilə seyreltərək dadı qorumaq üçün orada şəkər əlavə etməsidir. Buna görə əlavə kalori. Tədqiqat haqqında burada oxuya bilərsiniz. (mənbə ingilis dilində).
Yeri gəlmişkən! David Ludwig, "Daim acmısınız?" Kitabının müəllifi, arıqlamaq və ya yağlarda eyni çəki saxlamaq mümkün olduğuna əmindir. Çünki onlar tamamilə enerjiyə sərf olunur, lakin karbohidratlar sərf etmir. Bundan əlavə, doyma üçün daha az yağ lazımdır. Alim hətta xüsusi bir piylənmə modelini - "insulin-karbohidrat" ı da seçir. Bu barədə daha çox məlumatı burada oxuya bilərsiniz. (mənbə İngilis dilində) Məlum oldu ki, Lüdviq də qurumağın bədən üçün yaxşı olduğuna inanır.
Süddə su var?
Bu, çox mübahisələrə səbəb olan əsas və əbədi sualdır. İki fikrin tərəfdarları bəzən qeyri-real faktlara əsaslanan müxtəlif dəlillər gətirirlər. Ancaq olduqca sadə və üstəlik olduqca məntiqlidir. Bəli, süd suyu tuta bilər. Ancaq bunun baş verdiyi iki vəziyyət var. Və bunlara laqeyd qalmaq olmaz.
Laktoza dözümsüzlük
Süd məhsullarında olan şəkərlərin parçalanması üçün zəruri olan bir ferment olan laktaza bədənindəki bir çatışmazlıq ilə əlaqələndirilir. Bu olmazsa, laktoza bağırsaqlara çatır və suyu bağlayır. Bu fonda ishal baş verir və bədən mayeni itirir, ancaq düzgün qurudulması üçün itirilməsi lazım olanı yox. Buna görə laktoza dözümsüzlüklə süd içməyin nəticəsi xoşagəlməz simptomlardır (ishaldan əlavə şişkinlik, qaz da var) və ödem.
Laktoza dözümsüzsünüzsə və qurumağa başlamağa qərar verərsinizsə, həqiqətən süd içməməlisiniz. Ancaq bütün insanların bunu etməsi lazım olduğunu söyləməyə ehtiyac yoxdur. Bəli, süd sizin üçün kontrendikedir, amma kimsə üçün çox fayda gətirəcəkdir. Qurudanda da daxil olmaqla.
Duzdan tamamilə imtina ilə
Bu, qurumağa qərar verən bir çox idmançının günahıdır. Aşağıdakı məntiqi rəhbər tuturlar: duz suyu saxlayır, buna görə heç istifadə etməyəcəyik. Üstəlik, yalnız qidaya duz əlavə etmir, eyni zamanda duzu olan bütün mümkün qida məhsullarını da istisna edirlər. Ancaq kasıb adamlar bilmirlər ki, duz çatışmazlığı suyu da saxlayır, çünki bədənin kalium və sodyuma ehtiyacı var.
Bir insan duz istehlak etməyi dayandırdıqda, bədən bütün məhsullarda ümidsiz şəkildə onu axtarmağa başlayır. Və qəribədir ki, süddə tapır. Məsələn, yağ tərkibi% 5 olan kəsmikin bir hissəsi, 500 mq-a qədər sodyum ehtiva edir ki, bu da yalnız bədəndə yığılmır, həm də tərkibində saxlanılır. Bədənin yenidən qiymətli sodyum olmadan qalmaqdan qorxması səbəbindən duz parçalanma və istehlak prosesləri pozulur. Duz tutma suyun tutulmasına bərabərdir. Beləliklə mənfi qurutma nəticələri.
Südün yalnız fayda gətirməsi və tərkibindəki duzların bərabər şəkildə tükənməsi və suyu saxlamaması üçün normal bir elektrolit tarazlığını qorumalı və duzdan tamamilə vaz keçməməlisən. Bunu minimuma endirmək mümkündür, ancaq bədən tükənməməsi üçün çatışmazlığını yaşamamalıdır.
Təsadüfi amillər
Verilmişdir: laktoza dözümsüzlük yoxdur; duzdan imtina etmadın; sən süddən istifadə edirsən. Nəticə: hələ də "daşqınlar". Sual: bunun süd məhsullarından olduğuna əminsinizmi? Axı su başqa səbəblərdən saxlanıla bilər. Deyək ki, əsas qurutma şərtlərini bilirsiniz və onlara əməl edirsiniz, amma daha 3 amili düşünürsünüzmü?
- Qadınlar menstruasiya dövründə dövrün digər günlərindən daha çox şişir.
- Şişkinlik ürək və böyrək xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Və bu vəziyyətdə qurutma faydasızdır.
- Qida allergiyası da disfunksiyaya və suyun tutulmasına səbəb ola bilər.
Xülasə
İnsan bədəni hər şeyin bir-birinə bağlı olduğu çox mürəkkəb bir mexanizmdir. Və suyun tutulmasını, kilo almasını və ya başqa bir prosesi nəyin təsir etdiyini dəqiq söyləmək mümkün deyil. Buna görə sizə uyğun olan tarazlığı tapın. Hesablarında yüzlərlə "qurudulmuş" müştərisi olan həkimlər və ya təcrübəli fitness təlimçiləri ilə məsləhətləşin, orta yağlı süd məhsulları seçin və nəticədə gündə nə qədər kəsmik, süd və pendir yeyə biləcəyinizi müəyyən edin. Bəli, vaxt, təcrübə, qeyd və analiz apara bilər. Ancaq hər şey çox sadə olsaydı, qurutma belə bir qarışıqlığa səbəb olmazdı. Axı, mükəmməl rahatlama ilə öyünmək həmişə xoşdur, bəziləri isə buna nail olmaq üçün boş yerə çalışırlar.
