Qırmızı balıq Keta - faydaları və zərərləri, kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi

Chum qızılbalığı, qızılbalıq ailəsinə aid bir balıqdır. Asanlıqla həzm olunan zülaldan əlavə tərkibində çox faydalı element var. Balıq tez-tez idmançılar tərəfindən pəhrizə əlavə olunur - əzələ kütləsinin tam böyüməsi üçün tez həzm olunan protein lazımdır. Yalnız qızılbalıq biftekləri və ya filetoları faydalı xüsusiyyətlərə deyil, həm də kürü ilə süd verir və sonuncusu kosmetik sahədə tez-tez üz dərisinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.

Balıq düzgün qidalanma üçün uyğundur və omeqa-3 kimi yağ turşularının və bədənin düzgün işləməsi üçün həyati əhəmiyyət daşıyan mineralların mənbəyidir. Chum qızılbalıq filesi pəhrizli bir qida məhsuludur: az miqdarda istehlak edildikdə, yağ çöküntülərinə çevrilmir, demək olar ki, tamamilə enerjiyə çevrilir. Diyetoloqlar arıqlamaq istəyən qadın və qızların qidasına qırmızı balığın daxil edilməsini tövsiyə edirlər.

Chum somonunun kalori miqdarı və tərkibi

Qırmızı chum somon, çox miqdarda protein ehtiva edən və tamamilə karbohidratlardan məhrum olan aşağı kalorili bir məhsuldur. 100 g başına təzə balıq bifteklərinin kalori miqdarı 126,8 kcal-dır. İstilik müalicəsindən asılı olaraq, balığın enerji dəyəri dəyişə bilər, yəni:

• qızardılmış chum somon - 386,1 kcal;
• qaynadılmış - 126.9 kcal;
• yağda - 245,3 kcal;
• bişmiş - 129,5 kcal;
• sobada bişmiş - 162,6 kcal;
• buxarlanmış - 131,2 kcal;
• ızgara - 150,1 kcal;
• duzlu - 184,3 kcal;
• az və bir qədər duzlanmış - 182,1 kcal;
• çum qulağı - 32,2 kcal;
• soyuq və isti siqaret - 196,3 kcal.

Chum südündə 100 qr başına 100 kkal, qırmızı kürü - 251.2 kcal var. Pəhriz qidası üçün qaynadılmış, bişmiş və buxarlanmış balıqlar ən uyğun gəlir. Siqaret çəkilməməlidir və duzlu miqdarda istifadə olunmalıdır.

100 qr başına balıqların qida dəyəri:

• yağlar - 5,7 q;
• zülallar - 19,1 g;
• karbohidratlar - 0 g;
• su - 74,2 g;
• pəhriz lifi - 0 q;
• kül - 1,2 q

BZHU nisbəti sırasıyla 1 / 0.3 / 0-dir. Chum qızılbalıq kürüsü, 100 q məhsulda 31,5 q protein və 13,6 q yağ ehtiva edir.

100 qr məhsulun kimyəvi tərkibi bir masa şəklində təsvir olunur:

Bundan əlavə, chum qızılbalığı tərkibi lazımsız və əvəzolunmaz amin turşuları, çox və doymamış yağ turşuları ilə zəngindir, yəni: 1.07 q miqdarında omeqa-3, omeqa-6 - 0.13 q, oleik - 100 qr üçün 1.18 q. Xolesterol miqdarı - 100 qr qırmızı balığa 80 mq.

© joy666 - stock.adobe.com

Balığın sağlamlığa faydaları

Qırmızı balıqların müntəzəm istifadəsi, kişilərin və qadınların sağlamlığı üçün faydalıdır, çünki tərkibi bədənin düzgün işləməsi üçün lazım olan minerallar və vitaminlərlə zəngindir. Dəniz məhsullarının faydalı xüsusiyyətləri aşağıdakı kimi özünü göstərir:

1. "Zərərli" xolesterol miqdarı azalır və bununla damarların vəziyyəti yaxşılaşdırılır və qan təzyiqi normallaşır.
2. İnme, infarkt və hipertansif böhran kimi xəstəliklərin inkişaf riski azalır.
3. Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və immunitet sistemini gücləndirir.
4. Dişlərin vəziyyəti yaxşılaşır, saçlar və dırnaqlar möhkəmlənir.
5. Stresi azaldır, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Balıq depressiyanın inkişafının qarşısını alır. Bundan əlavə, məhsul beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
6. İdmançıların idman salonunda və ya bir yarışmadan əvvəl daha məhsuldar olması üçün xüsusilə faydalı olan dözümlülüyü artırır.
7. Kişilər və qadınların reproduktiv funksiyasının işi bərpa olunur, hormonların istehsalı normallaşır.
8. Qaraciyər hüceyrələrinin bərpası prosesi sürətlənir və bu orqan təmizlənir.
9. Dərinin və bütövlükdə bədənin vəziyyəti yaxşılaşır, çünki balıq ona cavanlaşdırıcı təsir göstərir.

Hamilə qadınlar və süd verən analar üçün ciddi xəstəliklərdən və ya təxirə salınmış fiziki gərginlikdən sonra bərpa dövründə chum somon yemək faydalıdır.

Kilo itkisi üçün balıq aclıq hissini tez bir zamanda təmin etməsi, mədədə ağırlıq yaratmaması və tez həzm edilməsi baxımından faydalıdır. Chum qızılbalığı "boş" karbohidrat ehtiva etmir, buna görə də yağ çöküntüləri şəklində yığılmır, ancaq demək olar ki, tamamilə işlənir və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir.

Duzlu, yüngül və azca duzlanmış balıqların alkoqolun bədənə zəhərli təsirini azaltdığı üçün güclü içkilər üçün qəlyanaltı kimi istifadə etmək yaxşıdır.

Siqaret çəkən balıq orta dərəcədə görmə kəskinliyini bərpa etməyə kömək edir və bədəni yağ turşuları ilə doyurur, lakin pəhriz zamanı qidalanma üçün uyğun deyil.

© yanadjan - stock.adobe.com

Chum südünün faydalı xüsusiyyətləri

Süd şəkərli diabet xəstələri üçün faydalı olan bir çox poli və mono doymamış yağ turşuları və protaminlər ehtiva edir. Bundan əlavə, məhsulun sistematik istifadəsindən faydalı xüsusiyyətlər aşağıdakı kimi özünü göstərir:

• beynin işi yaxşılaşır;
• dəri cavanlaşır;
• qaraciyər funksiyası yaxşılaşır;
• beyin hüceyrələrinin deqradasiya prosesi ləngiyir;
• sümük skeleti gücləndirilir;
• ürək xəstəliyinin inkişaf riski azalır;
• kişi gücü artır;
• qan şəkəri səviyyələri tənzimlənir;
• dözümlülük və performans artır.

Südün tərkibindəki faydalı maddələr orqanizmdə iltihab əleyhinə təsir göstərir və virus xəstəliklərinin əlamətlərini azaldır.

Chum südü kosmetologiyada ağardıcı və cavanlaşdırıcı təsir əldə etmək üçün istifadə olunur. Ancaq bu, duzlu bir məhsul deyil, təzə bir məhsuldur.

Kürünün bədən üçün faydaları

Chum qızılbalığının qırmızı kürüsü zəngin tərkibi ilə məşhurdur. Bununla birlikdə, yüksək kalorili məzmununa görə, pəhriz zamanı tez-tez istifadəsi tövsiyə edilmir. Kürü yeməyin faydaları aşağıdakılardır:

• sinir sisteminin işi yaxşılaşır;
• immunitet sistemi güclənir;
• kişi gücü artır;
• ürək-damar sisteminin işi yaxşılaşır;
• görmə yaxşılaşır;
• xərçəng inkişafının qarşısı alınır.

Bundan əlavə, sümüklər möhkəmlənir və dərinin vəziyyəti yaxşılaşır. Raxit üçün profilaktika olaraq kürü tövsiyə olunur. Məhsulda idmançılar üçün lazım olan bir çox asanlıqla həzm olunan bir protein var. Və kürü də Alzheimer və ekzema kimi xəstəliklərin qarşısının alınması üçün profilaktik bir tədbir hesab olunur.

Balıqların əks göstərişləri və zərərləri

Chum somonunun, xüsusən duzlu və hisə verilmiş formada həddindən artıq istehlak edilməsi arzuolunmaz nəticələrlə doludur. Gündəlik qızıl balıqlarının tövsiyə olunan qəbulu 100-150 qr, həftədə 3 dəfə balıq yemək kifayətdir.

Füme və duzlu məhsulların istifadəsinə əks göstərişlər:

• gut;
• mədəaltı vəzin işindəki narahatlıqlar;
• böyrək xəstəliyi;
• ürək xəstəlikləri.

Məhsulun hər hansı bir şəkildə istifadəsi mədə-bağırsaq traktında narahatlıqlara, yəni mədə narahatlığına, ürək bulanmasına, şişkinliyə və qəbizliyə səbəb ola bilər.

Duzlu balıq və kürünün tərkibində çox miqdarda duz var ki, bu da bədəndə mayeni saxlayır və şişməyə səbəb olur. Yemək pozğunluğu və obezliyi olan insanlar üçün süd tövsiyə edilmir.

Bundan əlavə, çum qızılbalığı, digər dəniz məhsulları kimi, ətdə də ağır metal yığır. Bu səbəbdən balıqların həddindən artıq istehlakı civə zəhərlənməsinə səbəb ola bilər.

© Alexander Talantsev - stock.adobe.com

Nəticə

Chum qızılbalığı, asanlıqla həzm edilə bilən zülal, poli və mono doymamış yağ turşuları, vitaminlər və insanlar üçün lazım olan mineralları ehtiva edən sağlam, pəhrizli bir balıqdır. Məhsulun idmançılar, arıqlamaq istəyənlər və düzgün və sağlam bir pəhriz saxlayanlar üçün pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Məhsuldan sui-istifadə etməsəniz və bütün əks göstərişləri nəzərə alsanız, balıqlar praktik olaraq sağlamlığa zərər vermir.

Videoya baxın: Balıq uşaq orqanizminə necə təsir edir? (Dekabr 2024).