- Zülallar 37,7 q
- Yağ 11.8 q
- Karbohidratlar 4.8 q
Bu gün gözəl bir yemək hazırlayacağıq - cambıq və pendir ilə Toyuq Cordon bleu. Fotoşəkilləri, KBZhU, maddələr və xidmət qaydaları ilə müəllifin addım-addım resepti.
Fransız dilində “kordon mavisi” “mavi lent” deməkdir. Bu anda yeməyin mənşəyinin bir neçə versiyası var və hər biri digərindən daha romantikdir. Onlardan birinə görə, XV Louis, bu yeməyi ilk dəfə hazırlayan aşpaz Madam Dubarryə mavi lentdə taxılan Saint Louis ordenini təqdim etdi. Başqa bir versiyada deyilir ki, varlı Braziliya ailəsindən bir aşpaz bu rulonları yaratmaq üçün həyətdə oynayan qızların saçındakı mavi lentlərdən ilham aldı.
Ola bilsin ki, klassik Cordon Blue, incə dilimlər jambon və pendir ilə doldurulmuş çörək qırıntıları ilə bişmiş bir şnitzeldir. Əvvəlcə şnitzel üçün dana götürülmüşdü, lakin indi hər hansı bir ətlə Cordon'u mavi hala gətirirlər. Pəhrizli bir toyuq döşü götürəcəyik.
Konteyner başına porsiyon: 8.
Yemək bişirmək üçün Emmental və ya Gruyere kimi sərt, duzlu pendirləri seçin. Az yağlı qaynadılmış və ya çiy hisə verilmiş vetçina götürün.
Əsas reseptdə şnitzel bir tavada yağda qızardılır, amma yeməyi daha sağlam və daha pəhrizli edəcək sobada Cordon mavisini bişirəcəyik.
Addım-addım təlimat
Cordon'un mavi edilməsi prosesinə keçək:
Addım 1
Əvvəlcə bütün maddələri hazırlayın. Doğru miqdarda un və çörək qırıntılarını ölçün. Filetoları yuyun və lazım olduqda yağları və filmləri düzəldin. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
8 porsiya üçün maddələr
Addım 2
Hər bir toyuq filesi uzununa iki bərabər hissəyə kəsin. Və sonra hər bir parçanı yarım santimetr qalınlığa qədər yaxşıca döyün. Xahiş edirik unutmayın ki, fileto nə qədər incədirsə, hazır yemək daha şirəli və dadlı olacaqdır. Ancaq filetonu çox incə döysəniz, rulonların yırtılma riski var. Balans qurun.
Addım 3
Pendir və jambonu səliqəli nazik dilimlərə kəsin.
Addım 4
Hər filesi duzlayın, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. İndi üstü bir-iki dilim jambon və pendir qoyun. Sıx bir rulonda yuvarlayın. Çörək bişirmə prosesində rulonların sürünəcəyini düşünürsənsə, onları diş çubuqları ilə bağlaya və ya kulinariya pambıq kordonu ilə bağlaya bilərsiniz.
Addım 5
İndi çörək bişirməyə başlayaq. Üç boşqab hazırlayın. Bunlardan birində bir yumurtanı boşaltın, ləzzət üçün bir çimdik duz və ədviyyat əlavə edin. Digər iki boşqaba sırasıyla un və kraker tökün. İndi hər rulonu götürürük, əvvəlcə una, daha sonra bir yumurtaya, sonra da çörək qırıntılarına bükürük. Krakerlər bütün şnitzelləri tamamilə örtməlidir.
Addım 6
Çörək rulonlarını perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
Addım 7
Cordon mavi rulonlarını 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 40-45 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişiririk. Fırınınızda bir qril funksiyası varsa, rulonları daha da qızıl etmək üçün onu bir neçə dəqiqə sonunda aça bilərsiniz.
Xidmət
Hazır yeməyi bölünmüş plitələrə qoyun. Sevdiyiniz göyərti, tərəvəz və ya seçdiyiniz hər hansı bir əlavə yeməyi əlavə edin. Maraqlı bir tarixə sahib olan belə sadə və sağlam bir yemək yalnız ev üzvlərini deyil, həm də ən həssas qonaqları təəccübləndirməyə imkan verəcəkdir! Nuş olsun!
