- Zülallar 21.3 g
- Yağ 18,8 q
- Karbohidratlar 10.4 g
Toyuq şorbası əsas şorba kimi təsnif edilə bilər. Qədim zamanlardan bəri əsl bir incəlikdir. Şəffaf, sarımtıl, canlandırır və güc verir. Xəstə üçün toyuq suyu da hazırlamaları əbəs yerə deyil. Ən sadə şorbalardan biri sayılsa da, həqiqi, keyfiyyətli toyuq şorbası hazırlamaq asan deyil. Səbirli olmalı və texnologiyaya tam əməl etməlisiniz.
Bu gün hazırlamaq iki gün çəkəcəyimiz, kartofsuz həqiqi bir toyuq şorbası bişirəcəyik! Ancaq buna dəyər! Sıx, tamamilə yağsız, şəffaf! Mükəmməldir! Daha sonra bu reseptdən bulyonu digər reseptlərdə əsas kimi istifadə edə və hətta gələcək istifadəyə hazırlaya bilərsiniz. Bulyonda əriştə və ət əlavə etmək addımlarını buraxın, hissələrə tökün və dondurucuya qoyun. Bulyonu dondurucuda 6 aya qədər saxlaya bilərsiniz və istifadəsi genişdir!
Konteyner başına porsiyon: 8.
Addım-addım təlimat
Kartof əlavə etmədən Toyuq əriştə şorbamızı hazırlamağa davam edirik. Sonra, bir fotoşəkil ilə addım-addım resept.
Addım 1
Yerkökü soyun və böyük parçalara kəsin.
Addım 2
Soğanı soyun və dörddə birinə ayırın.
Addım 3
İndi 5 litrlik bir qazan götürün. İçərisinə toyuq parçaları, doğranmış soğan və yerkökü, həmçinin duz, dəfnə yarpağı, istiot qoyun.
Addım 4
Tencereye su tökün və tez-tez qarışdıraraq qaynadın. Sonra odunu minimuma endirin və vaxtaşırı köpükdən təmizləyərək az bir qaynadanda bir saat yarım qaynatın.
Addım 5
Bulyonu incə bir ələkdən daha kiçik bir qazana süzün (3 litrlik bir qab). Düzgün bir şəkildə soyudun və sonra bir gecədə soyudun.
Toyuq ətini sökün. Toyuq parçaları işləyəcək qədər sərin olduqda, bütün sümükləri, dəriləri və yağları götürün və lifləri kublar halında kəsin. Eti bir gecədə soyuducuya qoyun.
Addım 6
Ertəsi gün ehtiyatı soyuducudan çıxarın. Tələsməyin, bulyonun silkələməməsi bizim üçün vacibdir. Dondurulmuş yağı soyudulmuş bulyonun səthindən çıxarın və çox diqqətlə saxlayın, dibindəki çöküntüyü narahat etməmək üçün bulyonu başqa bir qazana tökün. Çöküntünün bulyona qayıtmamasına çalışın, ancaq ilk qazanda qalın. Bu, şorbamızın yüngül və təmiz olmasına imkan verəcəkdir.
Şorba deyil, yalnız bulyon bişirirsinizsə, onda bu mərhələdə dayanıb dondurucu qəliblərə tökməlisiniz və ya ehtiyacınız olan yeməyə əlavə etməlisiniz.
Addım 7
Toyuq şorbamızı hazırlamağa davam edirik. Bulyonu bir qaynadək gətirin və daha konsentrə etmək üçün 10 dəqiqə bişirin. Toyuq parçalarını bulyona yavaşca əlavə edin.
Addım 8
İndi yumurta əriştəsini qarışdırın. Əriştə incə olana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin (yemək vaxtları üçün əriştə qablaşdırmasına baxın). Dadına görə duz və ədviyyat əlavə edin. Bu mərhələdə bir çimdik xırda doğranmış şüyüd əlavə edə bilərsiniz.
Xidmət
Porsiyonlanmış dərin qablarda isti şəkildə toyuq şorbası verin. Bir cəfəri və ya şüyüd budağı ilə bəzəyin. Daha dolğun bir yemək üçün taxıl çörəyi dilimlərini yaxınlıqda yerləşdirdiyinizə əmin olun.
Nuş olsun!
