Aromatik ot kişniş və ya keşniş bütün kulinariya mütəxəssislərinə məlumdur. Həm təzə, həm də qurudulmuş, bütöv və üyüdülmüş toxumlardan istifadə olunur.
Beş min ildən çoxdur ki, ədviyyat müxtəlif xalqlar arasında tələb olunur. Qədim Misirdə keşniş fironların məzarlarına qoyulurdu və Çində kişilərdə potensialı artırmaq və gəncliyi qorumaq üçün bir vasitə kimi istifadə olunurdu. Avicenna, tibbi praktikada bitkidən anesteziya kimi, həm də mədə-bağırsaq xəstəlikləri və damar xəstəliklərinin müalicəsi üçün istifadə etmişdir.
Bu gün bitki yalnız müxtəlif yeməklərin dadını yaxşılaşdırmaq üçün deyil, həm də pəhrizi lazımi vitaminlər və mikroelementlərlə zənginləşdirmək üçün istifadə olunur. Kişniş bədənə kompleks təsir göstərir və müxtəlif orqan və sistemlərin işini yaxşılaşdırır. Məhsul pəhriz və idman qidalanması üçün uyğundur, tərkibində B vitaminləri, alfa və beta karotenlər var.
Nədir
Cilantro ədviyyat kimi bişirmək üçün istifadə olunan yaşıl bir keşnişdir. Görünüşdə, bitkinin yarpaqları cəfəri xatırladır, lakin xarakterik bir qoxu ilə ondan fərqlənir.
Salantro bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğu üçün insanlar tərəfindən tibbdə geniş istifadə olunur. Bir çox insan, kişniş və keşnişin fərqli bitkilər olduğuna inanır, əslində bunlar eyni bitkidir, yalnız ətirli toxumlarına ümumiyyətlə keşniş deyilir.
Salantro bir bağ evində və hətta bir mənzildə yetişdirilə bilər. Antiseptik xüsusiyyətlərə sahib olduğu, havanı bakteriya və viruslardan təmizlədiyi məlumdur.
Yaşıllıqların kimyəvi tərkibi insan sağlamlığı üçün lazım olan vitaminlər və iz elementləri ilə zəngindir.
Kişnişin kalori miqdarı və tərkibi
Silantronun zəngin kimyəvi tərkibi makro və mikroelementlərlə, həmçinin bədənin həyati proseslərini davam etdirmək üçün lazım olan vitaminlərlə doymuşdur. Məhsul qurutma zamanı müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmir. Bu, bədənin qida çatışmazlığı olduğu zaman qışda kişniş istifadəsinə imkan verir.
Kalori məzmununa gəldikdə, keşniş göyərti məhsulun 100 qr-sı üçün 23 kkal ehtiva edir.
100 qr başına təzə otların qida dəyəri:
- zülallar - 2, 13 g;
- yağlar - 0,52 g;
- karbohidratlar - 0,87 q;
- pəhriz lifi - 2, 8 g;
- su - 92, 2 q.
Vitamin tərkibi
Kişnişi təşkil edən vitaminlər:
| Vitamin | Bədən üçün faydaları | məbləğ |
| B1 və ya tiamin | Bədəni həyati enerji ilə doyurur, yorğunluq və depressiya ilə mübarizə aparır. | 0,067 mq |
| B2 və ya riboflavin | Şəkərin yanmasına kömək edir və enerji mübadiləsini tənzimləyir. | 0.162 mq |
| B4 və ya kolin | Metabolik prosesləri tənzimləyir. | 12,8 mq |
| B5 və ya pantotenik turşu | Yağ yanmasına kömək edir. | 0,57 mq |
| 6-da | Zülal və amin turşularının mübadiləsində iştirak edir. | 0.149 mq |
| B9 və ya folik turşusu | İmmunitet proseslərini tənzimləyir, dəri və əzələ toxumalarını bərpa edir. | 62 μg |
| C vitamini və ya askorbin turşusu | İmmunitet sistemini gücləndirir, əzələ ağrısını azaldır, toxumaların bərpasını təşviq edir. | 27 mq |
| Vitamin E | Toksinlərdən qoruyur. | 2,5 mq |
| Vitamin K | Qan laxtalanmasında iştirak edir. | 310 mkq |
| Vitamin PP | Yağları və karbohidratları enerjiyə çevirir. | 1.114 m |
| Vitamin A | Görmə qabiliyyətinə faydalı təsir göstərir, dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır. | 337 mkq |
| Alfa və Beta Karoten | Antioksidan təsir göstərir, xərçəng riskini azaldır. | Müvafiq olaraq 36 μg və 3,93 mq |
Makro və mikroelementlər
100 q məhsul üçün makroelementlər:
| Makronutrientlər | Miqdarı, mq |
| Kalium, K | 521 |
| Kalsium, Ca | 67 |
| Natrium, Na | 46 |
| Maqnezium, Mg | 26 |
| Fosfor, Ph | 48 |
100 q məhsula iz elementləri:
| İz elementləri | məbləğ |
| Dəmir, Fe | 1.77 mq |
| Manqan, Mn | 0.426 mq |
| Mis, Cu | 225 mkq |
| Sink, Zn | 0,5 mq |
| Selenyum, Se | 0,9 mkq |
Kimyəvi tərkibdə turşular
Vitaminlər, makro və mikroelementlərə əlavə olaraq göyərti kimyəvi tərkibində üzvi turşular mövcuddur.
Beləliklə, ədviyyatda doymuş yağ turşuları var:
- Palmitik - 0, 012 g.
- Stearik turşu - 0, 001 q.
Tərkibindəki çox doymamış yağ turşuları: omeqa-6 - 0,04 q.
Üzvi turşular keşniş göyərtilərindəki qida maddələrinin təsirini artırır.
Kişnişin faydalı xüsusiyyətləri
Cilantro çoxsaylı sağlamlıq faydalarına malikdir və sağlam bir pəhriz üçün idealdır. Bənzərsiz tərkibi sayəsində ədviyyatlı otlar insan orqanizminə faydalı təsir göstərir, metabolik proseslərdə və toxumaların bərpasında iştirak edir.
Kişniş yeşilliklərinin müntəzəm istehlakı aşağıdakılara kömək edir:
- bədəndən artıq su və toksinlərin çıxarılması;
- qan şəkərinin səviyyəsinin aşağı salınması;
- qan damarlarının gücləndirilməsi və xolesterol səviyyəsinin aşağı salınması;
- artıq hormonların parçalanması;
- iştahın stimullaşdırılması;
- mədə və bağırsaqların artan peristaltikası;
- depresif vəziyyətin relyefi.
Məhsul analjezik və antiinflamatuar təsirə malikdir. Cilantro antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir, mikrotraumların yaxşılaşmasına kömək edir.
© la_vanda - stock.adobe.com
Səhər yeməyində keşniş göyərti yemək bədəni həyati enerji ilə təmin edir, səmərəliliyi və məhsuldarlığı artırır. Emosional stres dövründə silantro əsəb gərginliyini aradan qaldırmağa kömək edir.
Keşniş göyərtilərindən alınan suyu diş xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınması üçün istifadə olunur:
- damaq qanaxması;
- diş ağrısı;
- stomatit.
Bundan əlavə, kişniş nəfəsi təravətləndirir.
Cilantro qaraciyərin təmizlənməsi üçün tövsiyə olunur. Qanı süzməyə kömək edir, toksinləri məhv edir və xaric edir.
Yaşıllıqlarda olan efir yağları bağırsaqdakı qazları təsirsiz hala gətirir, şişkinliyi aradan qaldırır və ağrıları azaldır.
Bitkini təşkil edən kimyəvi maddələr ağır metallarla birləşmələr meydana gətirə və bədəndən çıxarmağa qadirdir.
Qadın orqanizmi üçün faydaları
Tərkibinə görə kişniş qadın orqanizmi üçün faydalıdır. Vitaminlərlə zəngin olan göyərtilər sağlamlığı gücləndirməklə yanaşı, gözəlliyi və gəncliyi də uzun illər qoruyur.
Kişniş qadının görünüşünə faydalı təsir göstərir. A vitamini saç və dərinin vəziyyətinə təsir göstərir. Retinol zədələnmiş saç quruluşunu bərpa etməyə və saç köklərini gücləndirməyə kömək edir.
Kişniş qadının gözəlliyinə faydalı olan aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- ödemin aradan qaldırılmasına kömək edir;
- dərinin soyulmasını azaldır;
- qocalma əleyhinə kosmetik məhsullarda istifadə olunur;
- kapilyar qan dövranını artırır;
- problemli dərini müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Qadınlar kişilərə nisbətən daha çox stresə məruz qalırlar. Cilantro, emosional stresi aradan qaldırmağa və depressiyanı aradan qaldırmağa kömək edir. Yaşıllıqdakı B vitaminləri kompleksi sinir sisteminin işini normallaşdırır.
Mütəxəssislər, premenstrüel sindrom dövründə qadınlar üçün keşniş toxumlarından istifadə etməyi məsləhət görürlər. Yaşıllıqların vitamin tərkibi sinir sisteminə faydalı təsir göstərir və bu da qadını daha tarazlaşdırır. Bitki menopoz üçün faydalıdır və kritik günlərdə uşaqlıq spazmını aradan qaldırır və aybaşı dövrünü normallaşdırır.
Diyetoloqlar arıqlayarkən pəhrizdə kişniş daxil etməyi məsləhət görürlər. Məhsul yağların metabolizmasında fəal iştirak edir, mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır, şəkəri parçalayır və maddələr mübadiləsini stimullaşdırır. Bu proseslər uğurlu kilo itkisi üçün zəmin yaradır. Kişniş düzgün kaloriya üçün dəyərli olan az kaloridir.
Kişniş bütün orqan və sistemlərin işinə kompleks təsir göstərir, streslə mübarizə aparmağa kömək edir, yağ yanmasına kömək edir və qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir. Hər bir qadın, dərinin gözəlliyini və gəncliyini qorumaq üçün silantronun təsirini qiymətləndirə biləcəkdir.
Kişniş üçün kişnişin faydaları
Kişilər üçün kişnişin istifadəsi də əvəzsiz faydalar gətirəcəkdir. Ədviyyat vitaminlərlə zəngindir və immunitet sistemini güclü şəkildə təsirləndirərək gücləndirir. Kişilər çox enerji və güc tələb edən ağır fiziki fəaliyyətlə xarakterizə olunur. Bitkini təşkil edən komponentlər yorğunluqla mübarizə aparır, enerji mübadiləsini yaxşılaşdırır və canlılığı artırır.
Aktiv həyat tərzi kişiləri mümkün bir inmə və infarkt ilə təhdid edir. Bu xəstəliklərin inkişaf riski, əsas pəhrizdə silantronu tətbiq etməklə azaldıla bilər. Bitki ürək əzələsinin işini yaxşılaşdırır, qan damarlarını gücləndirir və qan dövranını tənzimləyir. Yaşıllıq yemək xolesterol lövhələrinin inkişafını ləngidir və aterosklerozun qarşısını alır. Ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması aktiv həyat tərzində son dərəcə vacibdir. Buna görə təbii vitamin mənbələri laqeyd edilməməlidir.
Cilantro göz sağlamlığı üçün son dərəcə faydalıdır. Tərkibinə daxil olan karoten uzun müddət yaxşı görmə qabiliyyətinə sahibdir.
Kişniş uğurla asmalarla mübarizə aparır. Bitki toxumları alkoqol intoksikasiyasının əlamətlərini aradan qaldırır və toksinləri bədəndən çıxarır.
İdmanla məşğul olan və sağlam həyat tərzi sürən kişilər üçün kişniş faydalı vitamin və mineral anbarıdır. Yaşıl bitkinin unikal komponentləri xəsarət və əzələ burkulmaları üçün xüsusilə vacib olan toxuma bərpasını təşviq edir. Keşniş yarpaqları tərkibindəki çox miqdarda qida maddəsi sayəsində yorğunluğu aradan qaldırır və güc verir.
© Graham - stock.adobe.com
Ədviyyə kişi gücünə və sidik-cinsiyyət sisteminin sağlamlığına təsir göstərə bilər. Yaşıllıqlarda olan Androsteron, testosteronun analoqudur. Bu komponent cinsi aktivliyi artırır və potensialı normallaşdırır.
Kişniş sidik-cinsiyyət sisteminin problemlərinə qarşı mübarizə aparır, bədəndən mayenin atılmasını tənzimləyir və böyrək fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
Sağlam həyat tərzinə sahib kişilər, şübhəsiz ki, bu yaşılın faydalarını qiymətləndirəcəklər. Kişnişin əsas pəhrizə daxil edilməsi orqanizmi gücləndirəcək və müxtəlif pozğunluqların qarşısını alacaq.
İstifadəsi üçün zərər və əks göstərişlər
Kişnişin zəngin kimyəvi tərkibi bədənə güclü təsir göstərir. Ancaq dərman məqsədləri üçün istifadə olunan digər məhsullar kimi, kişnişin də öz əks göstərişləri var və zərərli ola bilər.
Yaşıllıqlar çox miqdarda istehlak edildikdə allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Kişnişin müntəzəm istifadəsi orta səviyyədə olmalıdır. Bundan əlavə, silantronun istifadəsinin ümumiyyətlə qadağan olunduğu fərdi dözümsüzlük halları var.
Kişniş göyərtilərinin pəhrizdən çıxarılması hamiləlik və laktasiya dövründə qadınlar üçün tövsiyə olunur.
İnsult və miokard infarktı keçirmiş insanlar üçün silantronun istifadəsi arzuolunmazdır. Yaşıllıqların dozasını aşmaq yuxu və yaddaş problemlərinə səbəb ola bilər. Qadınlarda, menstruasiya dövrü pozula bilər və kişilər üçün güc pozuqluğu ilə doludur.
© 5ph - stock.adobe.com
Kişniş istehlak edilərkən arzuolunmaz simptomlar ortaya çıxsa, dozanı azaltmalı və ya bitki istifadəsini tamamilə dayandırmalısınız. Gündəlik müavinət 35 g göyərti və ya 4 g toxumdur.
Nəticə
Vitaminlərlə zəngin, orta dərəcədə istifadəsi olan bir ədviyyat orqanizmə faydalı təsir göstərir və müxtəlif, zəngin və sağlam yemək istəyən hər kəs üçün tövsiyə olunur. Hər hansı digər məhsul kimi, cilantro da məhsulu pəhrizə gətirmədən əvvəl nəzərə alınması lazım olan fərdi əks göstərişlərə malikdir.
