Kazein zülalı haqqında heç eşitməmiş bir adamla görüşmək çətindir. Əksər insanlar üçün bir növ süd məhsulları ilə əlaqələndirilir və az insan sağlam bir pəhriz üçün əhəmiyyətini düşünür. Biri kilo almaq üçün alır, kimsə sadəcə görməzdən gəlir və kimsə uzun müddət uğurla kilo vermək üçün kazein istifadə edir.
Kazein - bu nədir?
Kazein zülalı nədir?
Kazein, məməli südündə çox miqdarda (təxminən% 80) olan kompleks bir proteindir.
Xüsusi fermentlərlə süd qıvrılaraq əldə edilir. Sadə dildə desək, kazein kəsmikin meydana gəlməsində “günahkar” dır.
Bəşəriyyət kazeinlə çoxdan tanış olsa da, əvvəllər yalnız inşaat materialları, yapışqan, boya və dəhşət, plastiklərin bir hissəsi kimi istifadə edildiyi gülünc görünə bilər. Tədricən bir ləzzət və qoruyucu komponent halına gəldi.
Bu gün kazein idman qidalanmasında istifadə edilən lider proteindir. Xüsusiyyətləri, istifadə üsulu və rejimindən asılı olaraq həm arıqlamağa, həm də əzələ kütləsi qazanmağa imkan verir. Üstəlik, kazein zülalından istifadə edilərkən yağ yandırılır və əzələ kütləsi dəyişməz qalır ki, bu da idmançılar üçün qurudanda əvəzolunmaz bir məhsula çevrilir.
İnsan bədəninə təsirindən danışırıqsa, digər protein məhsullarından fərqi yoxdur və zərər vermir. Əlbəttə, istisnalar var.
Kazein laktoza dözümsüzlüyü və pankreas xəstəliyi olan insanlar üçün kontrendikedir. Bu hallarda qəbul etmək qida traktının işində və ya ürək bulanmasına səbəb ola bilər.
Kazein vacib xüsusiyyətləri
Kazein əsas fərqləndirici xüsusiyyəti bədənin onu çox uzun müddət mənimsəməsidir. Müqayisədə, zərdab zülalı iki dəfə daha tez əmilir. Ancaq bədənə vacib amin turşularının uzun və bərabər bir şəkildə verilməsini təmin edən kazein bu xüsusiyyəti. Bu, katabolizmi minimuma endirməyə və bədəndəki yağ miqdarını azaltmağa imkan verir. Bu sayədə kazein bədənə zərər vermədən arıqlamağa kömək edən maddələr arasında ilk sıraya çıxır.
Kazein zülalı süd və ya su ilə qarışdırılmış bir silkələmə şəklində alınır. Bu cür istifadə bədəndə uzun müddətli bir toxluq hissinə səbəb olur.
Və amin turşuları qəbul edildikdən sonra 5-8 saat ərzində bədənə daxil olur. Bu, çox böyük bir artıdır, çünki yuxu və qida çatışmazlığı dövründə əzələlərin parçalanmasının qarşısını alır. Göründüyü kimi, bu xüsusiyyəti onun “gecə” zülalı adlandırılmasına da təsir etdi. Bir sözlə, kilo vermək üçün axşam yeməyindən sonra kazein içmək yalnız sürətli və optimal nəticə əldə etmək üçün lazım olan şeydir.
Yuxarıda deyilənlərə əsasən, kazeinin aşağıdakı xüsusiyyətlərini və üstünlüklərini vurğulaya bilərik:
- iştahanın azalması;
- anti-katabolik hərəkət;
- bədənin uzun müddət amin turşuları ilə bərabər doyması;
- yüksək gluten tərkibi;
- istehsalın asanlığı səbəbindən əlçatanlıq;
- qlikol istisna olmaqla bütün amin turşularını ehtiva edir, lakin bədəni özünü sintez edə bilər;
- həzm zamanı tamamilə parçalanır.
Kazein kilo vermək üçün istifadəsi barədə danışırıqsa, misel kazeinə diqqət yetirməlisiniz, çünki bədən tərəfindən udma prosesi 12 saata çatır. Bu, toxluq hissini uzun müddət saxlamağa imkan verir.
Digər protein növlərinə qısa bir baxış
Zülal bədəndə əzələ toxuması üçün bir tikinti materialı olaraq istifadə olunur. İdman qidalanmasında zülallar% 75-90 protein olan quru konsentratlar kimi başa düşülür. Kazeinlə yanaşı, digər beş əsas protein növü vardır. Onları kazein zülalının xüsusiyyətləri ilə müqayisə etmək və fərdi bir nəticə çıxarmaq üçün aşağıda bütün bu növ proteinlərin qısa icmalını oxuya və qəbul xüsusiyyətləri və qəbulu ilə müqayisə edə bilərsiniz.
Zərdab zülalı
Zərdab zülalı, adından da göründüyü kimi, zərdabdan istehsal olunur. Faiz nisbətində, süddəki bütün proteinlərin 20% -ni təşkil edir.
Xüsusiyyətləri:
- bədən tərəfindən sanki bir yarım ilə iki saat arasında yüksək assimilyasiya dərəcəsi;
- bütün əsas amin turşularını ehtiva edir.
Qəbul proseduru
Üç-dörd saatda bir az miqdarda zərdab proteinini bir kokteyl kimi qəbul edin. Dərhal məşq sonrası qəbul üçün idealdır. Katabolizmi azaltmaq üçün yuxudan dərhal sonra səhərlər içmək məsləhət görülür.
© thaiprayboy - stock.adobe.com
Süd zülalı
Süd birbaşa süddən hazırlanır. Nəticədə% 20 zərdab və% 80 kazeindir.
Xüsusiyyətləri:
- ayrılmaz bir zərdab-kazein protein qarışığıdır;
- orta assimilyasiya dərəcəsinə malikdir;
- immunoglobulinlər, alfa-laktulbin, polipeptidlər və s.
Qəbul proseduru
Həm zərdab, həm də kazein zülallarını ehtiva etdiyi üçün, istənilən nəticədən asılı olaraq süd zülalı ya məşqdən sonra, ya da gecə qəbul edilə bilər.
Soya zülalı
Soya zülalı, soya fasulyəsinin dehidrogenləşdirilməsi nəticəsində istehsal olunan bitki zülalıdır.
Xüsusiyyətləri:
- vegeterianlar və laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən istifadə üçün əlverişlidir;
- heyvan mənşəli proteinlərdən fərqli olaraq daha çox lizin və glutamin ehtiva edir;
- qanda xolesterol səviyyəsini azaldır;
- bədən tərəfindən aşağı dərəcədə udma dərəcəsinə malikdir.
Qəbul proseduru
Soya zülalı yeməklər arasında, həm də məşqdən əvvəl və sonra istehlak olunur.
© Yeni Afrika - stock.adobe.com
Yumurta zülalı
Yumurta zülalı etalon protein hesab olunur və yumurta ağından hazırlanır.
Xüsusiyyətləri:
- bədən tərəfindən mümkün olan ən yüksək udma nisbətinə malikdir;
- yüksək bioloji aktivlik ilə xarakterizə olunur;
- ən bahalı zülaldır, buna görə saf formada olduqca nadirdir;
- yüksək amin turşusu tərkibi;
- laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün uygundur.
Qəbul proseduru
Yumurta zülalının qəbulu təlimdən əvvəl, sonra ondan bir saat sonra və gecə də həyata keçirilir.
Kompleks zülal
Kompleks zülal, diyetoloqlar və idman qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən hazırlanmış iki və ya daha çox zülalın qarışığıdır.
Xüsusiyyətləri:
- qida və amin turşularının maksimum miqdarı;
- yavaş-yavaş həzm olunan zülalların tərkibi;
- arıqlamaq üçün də istifadə olunur;
- dözümlülüyü artırır.
Qəbul proseduru
Müxtəlif proteinlərin faizinə əsasən kompleks bir protein alınır. Ən çox məşqdən sonra, yeməklər arasında və gecə istehlak olunur.
Kaseinin kütləvi qazanc üzərində təsiri
Kütlə toplayarkən kazein istifadə etmək yaxşıdır, çünki katabolik prosesləri yüzdə 30-dan çox azaldır. Ancaq digər zülallarla birlikdə alınmalıdır. Buna görə gün ərzində üç-dörd saatda bir zərdab zülalı qəbul etmək və məşqdən sonra və / və ya yatmadan əvvəl kazein zülalı içmək məsləhət görülür. Bu, kortizolun əzələ toxumasına təsirlərini minimuma endirəcək və lif parçalanmasının qarşısını alacaqdır.
Bir çox insan səhvən kütlə qazandıqda kazein təlimdən sonra içilməməli olduğuna inanır. Ancaq bu, müasir araşdırmalar tərəfindən təkzib edilən yalan bir fikirdir. İlk bir neçə saat ərzində bədənin zülallara deyil, karbohidratlara ehtiyacı var və əzələlərin özləri bir neçə saatdan sonra “qurulmağa” başlayır. Beləliklə, əzələ kütləsindəki artım bu vəziyyətdə protein udma sürətindən asılı deyil.
© zamuruev - stock.adobe.com
Rəylər
Kazein zülalının qəbuluna dair rəylər çox müsbətdir. Mənfi rəylər əsasən ləzzət seçimləri ilə əlaqədardır, çünki bəziləri çiyələk və krem ləzzətini bəyənir, bəziləri şokalada üstünlük verir. Ancaq eyni zamanda, hər kəs kazeinin iştahı və katabolik prosesləri boğmaq qabiliyyətini təsdiqləyir.
Kazein haqqında populyar suallar
Məqaləmizi mümkün qədər faydalı etmək üçün zülal kazein ilə bağlı ən çox verilən sualları seçdik və onlara sadə, lakin hərtərəfli cavablar verməyə çalışdıq.
| Sual | Cavab verin |
| Kazein proteinini necə düzgün qəbul etmək olar? | Dərman gün ərzində 3-4 dəfə (30 qramdan çox olmayan) digər qidalardan ayrı alınmalı və son doza gecə olmalıdır. |
| Kazein qəbul etmək üçün hər hansı bir əks göstəriş varmı? | Yalnız süd şəkərinə qarşı dözümsüzlük və pankreas xəstəlikləri ilə kazein qəbul edilməməlidir. Başqa əks göstərişlər yoxdur. |
| Kazein zülalı içmək üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır? | Kazein zülalı gün ərzində və gecə bir neçə dəfə qəbul edilə bilər. |
| Kazein zülalı qızlar üçün kilo vermək üçün uygundurmu? | Cavab birmənalıdır - bəli, çünki aclığı azaldır. |
| Ən yaxşı kazein zülalı nədir? | Əlbətdə ən yaxşısı misel kazein hesab edilə bilər, çünki bədən tərəfindən udma müddəti 12 saatdır. |
| Yemək yerinə kazein içə bilərsinizmi? | Əlbəttə. Üstəlik, erkən kilo itkisini təşviq edir. |
| Kilo itkisi üçün kazein proteinini necə içmək olar? | Kilo vermək üçün kazein ən yaxşı süd və ya şirəyə əsaslanan kokteyl şəklində istehlak olunur. |
Xülasə edərək, kilo vermək istəyən insanlar üçün kazein zülalının bədən üçün faydalı və təhlükəsiz bir məhsul olduğu üçün ən yaxşı seçim olduğunu əminliklə söyləyə bilərik. Üstəlik həm iştahı boğmaq, həm də mövcud əzələ kütləsini qorumaq üçün istifadə edilə bilər.
