Yumurta zülalı - üstünlükləri, mənfi cəhətləri və digər növlərdən fərqləri

Yumurta zülalı ən faydalı, lakin geniş istifadə olunmayan protein məhsullarından biridir.

Nə üçün ən tam amin turşusu profilinə sahib olan protein ümumdünya qəbulunu təmin etməyib? Nə vaxt və necə götürmək lazımdır? Niyə hər kəs yumurtanı zərdabdan üstün tutur, əksinə zülal ilə doğrudur? Məqalədə bütün bu suallara ətraflı cavab alacaqsınız.

Profil və detallar

Yumurta zülalı nədir? Hər zaman müqayisə edildiyi zərdabdan fərqli olaraq, onu çıxarmaq bir qədər çətindir. Protein substratı prosesində materialın keyfiyyətinə və ya təmizlənmə dərəcəsinə təsir edən müxtəlif fəsadlar mümkündür. Denatürasız yumurta ağının salmonellyoz xəstəliyinə tutulma riski olduğu üçün yumurtanın bəzi faydalı xüsusiyyətləri substrat zamanı itir. Bunun səbəbi həddindən artıq denaturasiyaya səbəb olan sərt istilik müalicəsidir. Nəticədə ucuz yumurta mühitindəki amin turşusu profilinin bir hissəsi itir.

Yumurta zülalını çıxarma xüsusiyyətləri olmadan bitmiş bir məhsul kimi qəbul etsək, heyvan zülalına giriş olmadığı təqdirdə bu idmançının qidalanması üçün ən yaxşı kompleks xammaldır.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

Yaxşı və pis tərəfləri

Hər hansı bir xarici zülal kimi, yumurta zülalı da mükəmməl deyil. Bununla birlikdə, digər xam protein növlərindən bir neçə üstünlüyü var:

• Ən tam amin turşusu profili.
• Bədənimiz üçün ən böyük təbiilıq. Digər protein növlərindən fərqli olaraq, çox miqdarda yumurta substratı fəlakətli GI problemlərinə səbəb olmaz.
• Aşağı maye birləşmə. Bu səbəbdən böyrəklər yüklənmir.
• Katabolik faktorları azaldaraq bədənin uzun müddət bəslənməsinə imkan verən uzunmüddətli udma.

Bununla yanaşı, mənfi cəhətləri də var:

• Qəbizlik riski. Bu səbəbdən zərdab zülalı yalnız əczaçılıq lifi ilə alınmalıdır.
• Aşağı udma nisbəti məşqdən dərhal sonra protein pəncərəsinin bağlanmasına imkan vermir, bu da idmançını BCAA-ya əlavə pul xərcləməyə məcbur edir.
• Effektivlik birbaşa təmizlik keyfiyyətindən asılıdır.

© Maksym Yemelyanov - stock.adobe.com

Yumurta vs Serum

Hansı protein daha yaxşıdır - zərdab və ya yumurta? Qəti bir cavab yoxdur. Hər bir zülalın öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var. Hər iki növ protein kokteylini birləşdirərək ən yaxşı nəticəni əldə edəcəksiniz.

Ancaq sual sadədirsə (yalnız bir növ protein seçməlisiniz), onda daha dərin qazmağa dəyər.

Hər şeydən əvvəl, seçərkən nəzərə alın:

• əsas yeməyin keyfiyyəti;
• yük intensivliyi;
• müntəzəm pəhrizinizdə yumurta ağının olması;
• yeməklərin tezliyi;
• əsas vəzifə.

Zərdab zülalı həddindən artıq rejimlər üçün daha yaxşıdır - istər salbutamol və klenbuterol ilə qurudulsun, istərsə də əksinə, dopinqlə həddindən artıq kütləvi qazanc. Zərdabın udma sürəti, qısa müddətli də olsa güclü bir anabolik axına səbəb olarkən, katabolik prosesləri dərhal dayandırmağa imkan verən BCAA-nın udma sürəti ilə müqayisə edilə bilər.

Sürətli udma metabolizmanı sürətləndirir, buna görə metabolik proseslərin dərəcəsi bütün digər amillərdən daha vacib olduğu endomorflar üçün uygundur.

Bu baxımdan yumurta ağı nəyə qarşı çıxa bilər? Əsas dezavantaj, zülal pəncərələrini bağlamalarının qeyri-mümkün olmasıdır, bu da dərhal öz əzələlərinin yüksək keyfiyyətli doldurulmasını seçən idmançılar üçün əsas xammal növündən çıxır. Lakin zərdabdan fərqli olaraq daha geniş bir amin turşusu profilinə malikdir. Bundan əlavə, yumurta ağının uzun müddətli bir təsiri var və buna görə də kazein kimi bədəni bir neçə saat bəsləyə bilir.

Nəticə: zərdab zülalı əsas zülal olaraq üstünlük verilir, yumurta ağı isə kazein üçün əla əvəzedicidir - keyfiyyət və ümumi xüsusiyyətlərinə görə onu üstələyir.

Qəbul qaydaları

Ümumiyyətlə, yumurta zülalının alınması qaydaları digər protein qəbulu rejimlərindən az fərqlənir. Başlamaq üçün ümumi zülal tələbatı hesablanır - kişilər üçün xalis çəkinin kiloqramına 2 q, qadınların xalis çəkisinin kiloqramına 1 q) Bundan sonra təbii qidadan əldə edilən tam protein miqdarı hesablanır.

Orta hesabla, yumurta zülalından ciddi şəkildə istifadə etməyə qərar verən idmançılar üçün ümumi kəsir təxminən 50 g proteindir. Yəni iki tam porsiya yumurta proteini. Bunlar müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər.

Bir məşq günündə yumurta proteinini necə qəbul etmək olar.

1. Protein pəncərəsinin uzun müddət bağlanması üçün məşqdən dərhal sonra xidmət edən biri.
2. Sütdə qarışdırılan ikinci hissə, katabolik prosesləri azaltmaq üçün gecə alınır.

Təlimdən kənar bir gündə yumurta zülalı necə alınır:

1. Biri səhər xidmət edir.
2. Sütdə qarışdırılan ikinci hissə, katabolik prosesləri azaltmaq üçün gecə alınır.

Kilo verməyə kömək edirmi?

Metabolizmanın xüsusiyyətlərinə görə, yumurta zülalının kilo itkisi üçün təsiri son dərəcə aşağıdır. Niyə belədir? Yenidən hər şey yuxarıda göstərilən profillərdən gəlir. Aşağı udma dərəcəsi, uzunmüddətli anti-katabolizmada ən yaxşı nəticəni versə də, ümumiyyətlə yağ yanmasını azaldır.

Tam amin turşusu profili həm üstünlük, həm də mənfi cəhətdir. Ondan əsas lipaz fermentləri yaranır, yəni gələn yağların hamısını xolesterol halına gətirir. Bu zülalın alınması nəticəsində aclığı qismən daha uzun müddət dayandırırsınız. Lakin bütün bunlar maddələr mübadiləsində əhəmiyyətli bir ləngiməyə səbəb olacaqdır. Və yumurta zülalının sürətli kilo itkisi üçün əsas vasitə olaraq demək olar ki, tamamilə yararsız olmasına gətirib çıxaran bu amildir.

Kilo itkisi deyil, 4-6 ay ərzində səliqəli uzunmüddətli qurutma hesab etsək, burada vəziyyət bir qədər fərqlidir. Zərdabdan fərqli olaraq, yumurta zülalını ardıcıl olaraq istehlak etmək mədə-bağırsaq sistemini stresə salmayacaq və amin turşularından alınan zülal sintezinin təbii stimullaşdırılmasına mane olmayacaqdır. Buna görə də, yumşaq çəki hərəkətləri ilə yumurta zülalı mikroperiodizasiyaya girməyə kömək edəcək, bu da kilo almaq və eyni zamanda arıqlamaq istədiyiniz zaman xüsusilə vacibdir.

Nəticə

Təəssüf ki, əzələ toxumasını qidalandırmaq və təbii olaraq anabolizmi stimullaşdırmaq üçün ideal məhsul hələ yaradılmayıb. Bu səbəbdən idmançılar fərqli məqsədlər üçün fərqli protein mənbələrindən istifadə etməli olurlar.

Sürətli bir nəticəni (yayda arıqlamaq və özünüzü bir çimərlik formasına gətirmək) yox, əsasən miofibrillyar hipertrofiyası olan yüksək keyfiyyətli bir formanı uzun müddət əldə etməyi hədəfləyirsinizsə, o zaman yumurta zülalı – mükəmməl seçim.

Qəbul edərkən diqqətli olun, dozasını müşahidə edin və ən əsası – böyümənin qalan elementlərini unutma: təlim, bərpa və düzgün yuxu. O zaman qidalanma və idman əlavələriniz ən böyük fayda və ən yaxşı yağsız ət qazancını təmin edəcəkdir.

Videoya baxın: Yumurta Taze mi Bayat mı Nasıl Anlaşılır? (Avqust 2025).