Yerkökü - faydalı xüsusiyyətləri, zərərləri və məhsul tərkibi

Yerkökü insan sağlamlığı üçün inanılmaz dərəcədə faydalı bir məhsuldur və yalnız kök məhsulu deyil, bitkinin zirvələri də fayda gətirir. Yerkökü dərman məqsədləri üçün istifadə olunur, çoxları kilo itkisi olaraq istifadə edir və idmançılar ağır bir məşqdən sonra gücünü bərpa etmək üçün istifadə edirlər. Diqqətəlayiqdir ki, tərəvəz yalnız çiy deyil, yaxşıdır - qaynadılır, bişirilir, buxarlanır və ya sıxılır və eyni zamanda faydalı xüsusiyyətlərini demək olar ki itirməyəcəkdir.

Məhsulun tərkibi müxtəlif vitaminlər və minerallar ehtiva edir, onların hərəkətləri yalnız hər kəsin uşaqlıqdan bəri bildiyi görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaqla məhdudlaşmır. Yerkökü bütövlükdə bütün bədənə müalicəvi təsir göstərir, saçın, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır və bir çox digər faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Tərkibi, qida dəyəri və kalori miqdarı

Yerkökünün tərkibi, qida dəyəri və kalori miqdarı seçilən bişirmə metodundan asılı olaraq dəyişir: çiy kök tərəvəzlərini pörtləmə, bişirmə, qaynama və ya sürtmək. Hər vəziyyətdə kalori göstəricilərini nəzərdən keçirin:

Koreys dilində bişmiş yerkökülər ən yüksək kaloridir - 100 qr üçün 137 kkal, lakin çiy yerkökü qədər faydalı qalırlar, ancaq evdə hazırlansalar.

100 q başına xam yerkökünün qida dəyəri:

• zülallar - 1,4 g;
• yağlar - 0,1 g;
• karbohidratlar - 6.8 g;
• su - 87.9 g;
• pəhriz lifi - 2,5 q;
• kül - 1,2 g;
• üzvi turşular - 0,4 q

Təzə yerkökülərindəki BZHU nisbəti müvafiq olaraq 1,2 / 0,1 / 5,2, bişmiş yerkökünün BZHU tərkibi isə 1,1 / 0,4 / 6,6-dır.

100 g başına təzə məhsulun kimyəvi tərkibi:

Bundan əlavə, yerkökü sırasıyla 100 q başına 3.4 q və 1.1 q miqdarında qlükoza və fruktoza ehtiva edir. Ehtiyacsız və əvəzolunmaz amin turşuları və az miqdarda çox doymamış yağ turşuları.

© kulyk - stock.adobe.com

Qeyd: kimyəvi tərkibi B6 vitamini, mis, tiamin, maqnezium və fol turşusu ilə zəngin olan kök bitkisindən hətta yağ hazırlanır.

Pişirmə zamanı yerkökünün bütün qidalarını qorumaq üçün tərəvəzləri qapalı qapaq altında bişirmək kifayətdir. Üstəlik, qaynadılmış formada kök bitkisi xam şəkildən bir az daha yaxşı əmilir - bişirmə prosesi zamanı karotin miqdarı da artır. Doğrudur, karotenin ən yaxşı mənimsənilməsi üçün yerkökü yağlarla yeyilməlidir, məsələn, az miqdarda zeytun yağı və qoz-fındıq əlavə olunaraq salat şəklində.

Yerkökünün insanlar üçün faydaları

Yerkökünün insan orqanizmi üçün faydaları böyükdür və məhsulun istilik müalicəsi zamanı praktik olaraq azalmır. Ancaq ən faydalıları bunlardır: çiy yerkökü (məsələn, sürtgəcdən keçirilmiş və ya meyvə suyu şəklində), qaynadılmış və həmçinin buxarlanmış yerkökü.

Bir kök tərəvəzinin sağlamlığa təsirlərini düşünün:

1. Lider mövqe, insanın görmə orqanına təsiri, yəni məhsula daxil olan A vitamini sayəsində görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırma qabiliyyəti ilə alınır.Gözləri normallaşdırmaq üçün mütəmadi olaraq bir tərəvəz istehlak etmək lazımdır.
2. Diabet zamanı yerkökü, xüsusən qaynadılmış olanları yemək də faydalıdır, çünki qaynadılmış məhsulda daha çox antioksidan var.
3. Yerkökü yalnız qanda xolesterol səviyyəsini normallaşdırmaqla yanaşı, hipertansiyondan əziyyət çəkən insanlarda qan təzyiqini də aşağı salmaqla ürəyin işinə müsbət təsir göstərir. Kök tərəvəzin sistematik istifadəsi insult riskini azaldır və qan damarlarını gücləndirir ki, bu da ürəyi kardio məşqləri ilə yükləyən idmançılar üçün çox faydalıdır.
4. Varikoz damarları və ya ateroskleroz varlığında bir tərəvəz yemək, həmçinin ürək-damar sisteminin işini qarşısını almaq üçün faydalıdır.
5. Bu şirin tərəvəzin müntəzəm istifadəsi xərçəngli şişlərin yaranma riskini azaltmağa kömək edir. Bundan əlavə, yerkökü yalnız profilaktika kimi deyil, onkologiyanın müalicəsi üçün də istifadə olunmalıdır.
6. Yerkökü həzm sisteminin işinə böyük təsir göstərir, bunun sayəsində metabolizma sürətlənir, bu da arıqlamaq üçün çox faydalıdır. Tərəvəz bağırsaq işini yaxşılaşdırır, qəbizliyi aradan qaldırır və zəhərləri bədəndən çıxarır.
7. Kök tərəvəz, antioksidan xüsusiyyətlərə, xüsusən də parlaq narıncı yerkökünə malikdir.
8. Tərəvəz hüceyrələri yeniləyərək və daxili orqanlarını toksinlərdən təmizləyərək böyrək və qaraciyər xəstəliklərinə kömək edir.

Bundan əlavə, bəzi elm adamları əmindir ki, mütəmadi olaraq yerkökü yeyirsinizsə, ömrü bir neçə il uzada bilərsiniz.

Kilo itkisi və qadın bədəninə təsir

Qadın bədəni üçün faydalı xüsusiyyətlər yalnız kilo verməyə kömək etmək üçün deyil, həm də dərinin rifahını və vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün genişlənir:

1. Yerkökü hüceyrələrin qocalmasının qarşısını alır, buna görə üz qırışları bir neçə dəfə daha yavaş görünür. Bundan əlavə dəri daha yumşaq və elastik olur. Təsiri artırmaq üçün üz maskalarına təzə sıxılmış yerkökü suyu əlavə edin.
2. Kök tərəvəz, karbohidrat metabolizmasının pozulması səbəbindən tez-tez ortaya çıxan selülitin görünüşünü maneə törədir. Yerkökü göstərilən mübadiləni normallaşdırmağa kömək etməkdə digər məhsullardan daha yaxşıdır.
3. Saçlarınızın vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün yerkökü yağı əsasında maskalar düzəldin. Bu, saçları gücləndirməklə yanaşı daha yumşaq edəcək və kəpəkdən qurtulmağa kömək edəcəkdir.
4. Yerkökü döş xərçənginə tutulma riskini azaldır.
5. Məhsul hamiləlik zamanı sidikqovucu və vitamin mənbəyi kimi faydalıdır.

© TwilightArtPictures - stock.adobe.com

Bundan əlavə, yerkökü ağlasığmaz dərəcədə dadlı yeməklər hazırlaya biləcəyiniz bir pəhriz məhsuludur. Bildiyiniz kimi, əlavə, kilo vermək və xəyallarınızdakı rəqəmi qazanmağa kömək edən düzgün, balanslı bir pəhrizə riayət etməkdir. Yerköküdəki oruc günləri son dərəcə faydalıdır - mədəyə istirahət verir və bağırsaqları təmizləyir.

Qeyd: təzə, sobada bişmiş, qaynadılmış, sürtgəcdən keçirilmiş (bal ilə də edə bilərsiniz, şəkərlə deyil) və buxarlanmış yerkökü arıqlamaq üçün əlverişlidir.

Kişilər üçün faydalı xüsusiyyətlər

Yerkökünün kişilər üçün faydaları:

1. Yerkökü xüsusilə idmançılar və ya ağır fiziki iş görən insanlar üçün faydalıdır, çünki tərəvəz ürəyi gücləndirir və yorucu stresdən sonra daha sürətli bərpa olunmasına kömək edir.
2. Tərəvəz prostat xərçənginin inkişafının qarşısını alır və bu xəstəliyin kompleks terapiyasında istifadə olunur.
3. Yerkökü potensiala müsbət təsir göstərir.
4. Kök yağı, idman salonunda güc məşqindən sonra və ya ev işlərindən sonra tez-tez baş verən əzələ ağrısını aradan qaldırmaq üçün masaj məqsədilə istifadə edilə bilər.

Yerkökünün sistematik istifadəsi toxunulmazlığı artırır və sümükləri gücləndirir, aktiv və passiv siqaret çəkənlərdə ağciyər xərçəngi riskini azaldır.

Sağlamlıq üçün yerkökü suyu

Kök suyu ənənəvi olaraq istisnasız olaraq hər kəs üçün - uşaqlar, qadınlar və kişilər üçün faydalı hesab olunur. Bütün bunlar mikro və makro elementlərin yanında vitaminlərin yüksək olması ilə əlaqədardır.

Təzə sıxılmış içki bədəni aşağıdakı kimi təsir edir:

1. İştah yaxşılaşır, mədəaltı vəz işləyir, yorğunluq azalır.
2. Şirəsi öd daşı xəstəlikləri ilə mübarizə üçün istifadə olunur.
3. Yerköküdəki dəmir miqdarı yüksək olduğundan, şirəsi sinir sistemini gücləndirməklə yanaşı, anemiyanın müalicəsində də istifadə olunur.
4. Kök suyu təbii sedativdir.
5. İçki bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir, göz, qaraciyər, dəri və ya böyrək xəstəlikləri halında yaxşılığı yaxşılaşdırır.
6. Məhsula daxil olan C vitamini sayəsində immunitet sistemini gücləndirir.

Bununla birlikdə, yalnız yetişmiş yerköküdən həqiqi təzə sıxılmış suyun yuxarıda göstərilən xüsusiyyətlərin hamısına sahib olduğunu unutmayın.

© Anastasiya Izofatova - stock.adobe.com

Rəndələnmiş kök tərəvəz

Rəndələnmiş kök tərəvəzi bütün yerkökü ilə eyni dərəcədə faydalıdır, ancaq bir xəbərdarlıq var: yemək çox daha rahatdır və bədən tərəfindən daha yaxşı əmilir.

Bədənə faydalı təsirlərin geniş bir siyahısına əlavə olaraq, grated yerkökü antiviral təsir ilə antiseptik olaraq xaricdən də istifadə edilə bilər.

Rəndələnmiş pulpa dəridəki kiçik açıq yaraları və ya yanıqları yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, məhsul, baldan sui-istifadə nəticəsində ortaya çıxan allergik reaksiya səbəbindən ortaya çıxan qızartı və səpgiləri aradan qaldırmaq üçün istifadə edilə bilər.

Yerkökü şəkərlə yeyə bilərsiniz (lakin şəkərli diabet xəstələri üçün deyil), çünki məhsulun tərkibindəki bütün faydalı maddələr heç bir yerdə yox olmur. Ancaq bədənə müsbət təsirlərini artırmaq üçün bal ilə yerkökü istifadə etmək daha yaxşıdır. Belə bir incəlik xüsusilə qrip və soyuqdəymə xəstəliklərinin başladığı qışda təsirlidir.

Yerkökü zirvələri

Kök zirvələrində yüksək miqdarda C vitamini var, bu da kök bitkisindən qat-qat çoxdur. Üstündə kalium və folik turşusu var.

Yaşıllığın faydaları:

• zirvələr sinir sistemini gücləndirir;
• varikoz damarlarının təzahürünü azaldır;
• bitkilərin sistematik istifadəsi hemoroiddəki ağrılı hissləri azaldır;
• yarpaqlar görmə orqanlarının işini yaxşılaşdırır;
• məhsul, həlim şəklində alınarsa, kişi və qadınların reproduktiv funksiyasına müsbət təsir göstərir;
• saqqız iltihabını aradan qaldırmaq üçün ağzınızı zirvələrdən suyu ilə yuya bilərsiniz;
• çay şəklində yerkökü üstü immunitet sistemini gücləndirir.

Xüsusi ləzzətlərinə görə yerkökü yarpaqlarını atmağa tələsin; az miqdarda cəfəri və ya şüyüd yerinə salatlara əlavə edə bilərsiniz.

Yerköküdən və əks göstərişlərdən mümkün zərər

Yerköküdən (bitkilər də daxil olmaqla) və istifadənin əks göstərişlərindən yarana biləcək zərər, fərdi dözümsüzlük, allergik reaksiya və ya çox yemək səbəb ola bilər.

Bir yetkinin gündəlik qəbulu 3 və ya 4 orta ölçülü yerköküdür və 1 parça uşaqlar üçün kifayətdir.

İstismar halında aşağıdakılar görünə bilər:

• başgicəllənmə;
• mədə krampları;
• bulantı;
• səfeh;
• bədəndə zəiflik.

Təzə kök tərəvəzi (sürtgəcdən keçirilmiş və ya meyvə suyu şəklində) kontrendikedir:

• mədə-bağırsaq xəstəliklərinin şiddətlənməsi zamanı;
• böyük böyrək daşları olduqda (yerkökü böyrəklərdən qum çıxarmaq üçün istifadə olunur və buna görə daşlar da hərəkət edə bilər, bu da ağrılı və sağlamlıq üçün təhlükəlidir);
• xroniki qaraciyər xəstəliyi ilə - bu orqan böyük miqdarda beta-karoteni işləmək üçün problemli olacaqdır.

Kök tərəvəz yarpaqlarının istifadəsindən imtina etməlisiniz:

• məhsulun hər hansı bir elementinə qarşı allergiyanız varsa;
• hamilə qadınlar və ana südü zamanı;
• kiçik uşaqlar.

Diabetdən əziyyət çəkən insanlara yerkökü yalnız qaynadılmış formada deyil, məhdud miqdarda da yemək tövsiyə olunur (həkim tərəfindən elan ediləcək).

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq qızardılmış yerkökünün zərərinə, qızartma prosesi zamanı artıq yağ səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə, piylənmədən əziyyət çəkən insanlar, köklü tərəvəzlərdən imtina etmək daha yaxşıdır.

© tataks - stock.adobe.com

Nəticə

Yerkökü sağlam insanların və idmançıların məhsuludur. Şirin bir tərəvəzin müntəzəm istifadəsi immunitet sistemini gücləndirəcək, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdıracaq, dərini qırışlardan hamarlaşdıracaq və ürəyi dəstəkləyəcəkdir. Yerkökü köməyi ilə kilo verə və idman salonundakı aktiv yüklərdən sonra ortaya çıxan əzələ ağrılarından qurtula bilərsiniz. Kök məhsulu və zirvələri dərman məqsədləri üçün istifadə olunur, çünki həm qadın, həm də kişi bədəni üçün eyni dərəcədə faydalıdır. Tövsiyə olunan gündəlik yeməyə əməl etdiyinizə əmin olun, sonra yerkökü yalnız faydalı olacaqdır.

Videoya baxın: Çiy KARTOFUN FAYDASI (Noyabr 2024).