Yağ turşusu
1K 0 02.05.2019 (son düzəliş: 02.07.2019)
Kilo vermək barədə nə qədər deyildi! Bəzən hətta arıqlamağın yağsız mümkün olmadığı deyilir. Şübhə yaradır, elə deyilmi? Ancaq bu tam olaraq belədir. Bir çox fərqli yağ var. Məsələn, omeqa-6 yağ turşuları.
Yağ turşuları nə üçündür?
Yağ normal maddələr mübadiləsi üçün vacib bir komponentdir. Bu, insan orqanizminə zülal və karbohidratlarla birlikdə daxil olması lazım olan yanacaqdır. Tam olaraq. Və bunun şalvarın belindən çıxan estetik olmayan "tərəflərlə" heç bir əlaqəsi yoxdur.
Yeməkdə olan yağın tərkibinə yağ turşuları və gliserin daxildir. İkincisi, bir növ spirtdir. Adi etanola bənzəmir, xarakterik bir dadı və qoxusu yoxdur. Onların yeganə oxşarlığı kimyəvi formulda "-OH" varlığıdır.
Təsnifata görə yağlar aşağıdakılar ola bilər:
- Doymuş. Bədənin həzm etməsi çətindir, buna görə praktik olaraq bölünməyə məruz qalmırlar. Başqa sözlə, içəri girib "daşınmaz əmlak" halına gəlirlər. Ən pisi, doymuş yağ lövhələr yığır və qan damarlarını bağlayır və bu da müxtəlif xəstəliklərə səbəb olur.
- Doymamış (EFA). Qeyri-sabit molekulyar birləşmələr asanlıqla həzm olunur və parçalanır. Mono və çox doymamışlar. İkinci qrupa omeqa-3 (α-linolenik turşu, ALA) və omeqa-6 (linolenik turşu) daxildir.
Omeqa-3 və omeqa-6 təyin etmək
Çox doymamış yağ turşuları əvəzsizdir. Onların insan orqanizminə geniş təsiri var.
Budur bunlar:
- "yaxşı" nisbətini artıraraq "pis" xolesterolu çıxarın. Mövcud lövhələri həll edin. Ürək və qan kompozisiyasının işini yaxşılaşdırır;
- hepatoprotektorlar kimi fəaliyyət göstərən qaraciyərə faydalı təsir göstərir;
- mərkəzi sinir sistemini stimullaşdırmaq;
- xəstəliyin qarşısını almaq;
- toxunulmazlıq səviyyəsini artırmaq;
- endokrin bezlərin işini normallaşdırmaq, fermentlərin istehsalını stimullaşdırmaq və s.
Çox doymamış yağ turşuları haqqında hekayə uzun ola bilər. Ancaq bugünkü söhbətimizin mövzusu tam olaraq omeqa-6-dır.
© Baranivska - stock.adobe.com
Omega-6 faydaları
Omega-6 linolenik turşu ehtiva edir. Bununla birlikdə - digərləri: arakidonik, qamma-linolenik (GLA) və s. Bunları sadalamağın heç bir mənası yoxdur, çünki molekulyar biologiya müzakirə mövzusu deyil.
Omega-6 bədən üçün vacibdir:
- beyin fəaliyyətini aktivləşdirir;
- zərərli maddələrin çıxarılmasını sürətləndirir;
- dırnaqların, dəri, saç və sümüklərin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir;
- toxunulmazlığı artırır;
- metabolik prosesləri aktivləşdirir;
- stres və depressiyaya qarşı mübarizədə kömək edir.
Gündəlik dərəcəsi
Hər hansı bir orqanizm fərddir. Bu səbəbdən omeqa-6-ya ehtiyac hər kəs üçün fərqlidir. Diyetoloqlar, gündəlik çox doymamış yağ turşularının 4,5-8 q aralığında qəbulunu elan edirlər.
Omeqa-6 ehtiyac xarici şərtlərdən asılı olaraq dəyişə bilər:
- soyuq aylar. Bədənin öz istiləşməsi üçün artan bir enerjiyə ehtiyacı var;
- xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsi (xüsusilə mədə-bağırsaq xəstəliklərinin relapsları ilə);
- retinol (vit. A) və digər yağda həll olunan elementlərin çatışmazlığı;
- hamiləlik.
İsti fəslin başlaması ilə ehtiyac azalır. Üstəlik, aşağı qan təzyiqi olan insanların gündəlik gündəlik omeqa-6 dozalarına ehtiyacı var. Bədəndəki maddələrin tarazlığını unutmamalıyıq. Bir çatışmazlıq artıqdan daha az zərərlidir.
Yağ turşusu çatışmazlığı və süper doyma
Sağlamlıq dalınca qida tarazlığını unutmamaq lazımdır. Omega-6 çatışmazlığı aşağıdakı nəticələrlə təhdid edir:
- oynaq xəstəlikləri;
- toxunulmazlığın zəifləməsi (nəticə viral etiologiya xəstəliyidir);
- hormonal disfunksiyalar;
- qanın qalınlaşması (nəticə ürək-damar xəstəlikləri, insult riski və s.).
Omega-6 təbii gözəlliyi və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Bunun üçün optimal miqdarda yağ turşusu istehlak etmək kifayətdir. Çatışmazlıq erkən yaşlanma ilə doludur.
Bədəndə EFA-nın çox olması daxili orqanların iltihabını təhdid edir. Məsələn, onkologiyanın inkişafı halları tibbdə məlumdur. Depressiya həddindən artıqlığın əlamətidir. Bu simptomlar sizi narahat edirsə, təcili olaraq pəhrizinizi nəzərdən keçirməlisiniz.
© 632imagine - stock.adobe.com
Omega-6 mənbələri
Omega-6 çox doymamış yağ turşusu insan orqanizmi tərəfindən istehsal olunmayan və qida ilə qəbul edilməli olan maddələrdən biridir.
EFA ilə zəngin qidaların siyahısı:
- Fındıq, kətan toxumu və s. Qoz ləpələrində rekord miqdarda EFA var (təxminən 11.430 mg / 30 g). Onları kətan toxumları izləyir: 1818 mq / 30 qr.Bu məhsullar çox kaloridir və həzmi çətin olduğu üçün sui-istifadə edilə bilməz.
- Bitki yağı. ÜST-də birincisi qarğıdalıdır (7724 mg / 1 xörək qaşığı). Sonra - susam (5576 mg / 1 xörək qaşığı), sonra - kətan toxumu (1715 mg / 1 xörək qaşığı). Bununla birlikdə, yağları istehlak edərkən bütün bitki materiallarını əvəz edə bilməyəcəklərini unutmamalısınız. Sonuncusu pəhriz lifi və digər faydalı elementlərlə doludur. Soyuq preslənmiş yağlara üstünlük vermək məsləhətdir. Hazır yeməkləri geyinmək üçün istifadə olunur.
- Nohut (quzu noxudu) və yulaf. Bu məhsullarda EFA-nın orta miqdarı təxminən 2500 mq / 100 qr.
- Avokado pulpası. Bu tropik meyvələr giləmeyvə və meyvələr arasında (1689 mg / 100g) omeqa-6 tərkibinin həqiqi rekordçusudur.
- Çovdar, qarabaşaq yarması (950 mg / 100 g).
- Balıq. Alabalıqda 100 qramda 380 mq omeqa-6, qızıl balıq - 172 mq / 100 qr var.
- Moruq (250 mq / 100 qr).
- Gül kələm və ağ kələm (müvafiq olaraq 29 mq və 138 mq). Üstəlik, omeqa-6 və omega-3 unikal birləşməsini göstərən gül kələmidir.
- Balqabaq sellülozu (33 mg / 100 g).
- Kahı göyərti (dandelion yarpağı, ispanaq, kahı və s.) Nüvə ləpələri ilə müqayisədə çox az EFA var. Bununla birlikdə, ən qiymətli elementlərin bənzərsiz tarazlığı nəinki sağlamlığı qorumağa, hətta arıqlamağa da kömək edəcəkdir. Yeməli göyərtilər mənfi kalorili qidalardır. Onları həzm etdikdə, bədən alandan daha çox enerji xərcləyir.
© lblinova - stock.adobe.com
Yenidən balans və balans!
Omeqa-3 ilə omega-6 arasındakı ideal nisbət 1: 1-dir. Bu EFA bədənə əks təsir göstərir. Bərabər miqdarda etməklə bir-birlərini "tarazlaşdırırlar".
Praktikada bir qədər fərqlidir. Bir qayda olaraq, yalnız 1: 4 nisbətinə nail olmaq mümkündür. Kənardan gələn EFA-lərin əsas hissəsi məhz omeqa-6-dır. Bu nisbət 1: 30-a bənzəyir! Qaçılmaz nəticə, mümkün olan bütün mənfi nəticələrin dengesizliğidir.
Çözüm omeqa-3-lərdir. Alternativ olaraq, EFAs Omega-3-6-9 balanslı bir kompleksi. Təlimatlara səriştəli riayət etmək mövcud problemləri aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir. Həm də sağlamlığı bərpa etmək, idmançılar üçün xüsusilə vacib olan gücü və dözümlülüyü artırmaq.
Əlavələr
Yalnız omeqa-6 ilə əlavələr mövcud deyil. Ancaq diyetoloqlar və həkimlər tez-tez üç yağ turşusu kompleksindən istifadə etməyi məsləhət görürlər: omeqa 3, 6 və 9. Bunları aşağıdakı cədvəldə nəzərdən keçirəcəyik.
| Pəhriz əlavəsinin adı | Dozaj (mq) | Buraxılış forması (kapsulalar) | Maliyet, rub.) | Qablaşdırma şəkli |
| Omega 3-6-9 NOW Foods | 1000 | 250 | 1980 | |
| Super Omega 3-6-9 NOW Foods | 1200 | 180 | 1990 | |
| Omega 3-6-9 Kompleks Natrol | 1200 | 90 | 990 |
