Qatıq - tərkibi, kalori miqdarı və faydalı xüsusiyyətləri

Qatıq, süd və xama əsasında hazırlanan ləzzətli və sağlam bir fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. İçkinin sistematik istifadəsi həzm sistemini normallaşdırmağa, toxunulmazlığı gücləndirməyə və ümumi rifahı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Evdə hazırlanan qatıq 100% təbiidir. Kilo itkisini təşviq edir, həzmi normallaşdırır və dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır. Qatığın tərkibi bədənin tam işləməsi üçün lazımlı miqdarda mineral, aktiv canlı bakteriya, vitamin və yağ turşuları ehtiva edir.

Yoğurtun tərkibi və kalori miqdarı

Kimyəvi tərkibi baxımından qatıq kefirə bənzəyir və insan orqanizminə oxşar təsir göstərir. Ev məhsulunun kalori miqdarı azdır və 100 qr üçün 66,8 kkal təşkil edir.Əldə edilmiş təbii qatıqın (% 1,5 yağ) enerji dəyəri 57,1 kkal, yunan - 100 qr üçün 76,1 kkal.

100 qr üçün qatığın qida dəyəri:

Təbii bir məhsulun BJU nisbəti sırasıyla 1 / 0.4 / 1.4, Yunan - 1 / 0.5 / 0.3, ev istehsalı - 100 qrama görə 1.1 / 0.5 / 0.3.

Hər hansı bir içməli qatıq (termostatik, təbii, pasterizə olunmuş, laktozsuz və s.) Pəhriz üçün uyğun, lakin şəkər və digər qida qatqılarının olması məhsulları eyni dərəcədə faydalı və təsirli etmir, buna görə kilo vermək üçün öz əlinizlə hazırlanmış evdə hazırlanmış, ağa üstünlük vermək tövsiyə olunur. qatıq.

100 qr başına bir fermentləşdirilmiş süd məhsulunun kimyəvi tərkibi bir masa şəklində təqdim olunur:

Bundan əlavə, qatığın tərkibində 3,5 qr miqdarında laktoza, qlükoza - 0,03 q, disaxaridlər - hər 100 qr üçün 3,5 q, həmçinin vacib və əsas amin turşuları və omeqa- kimi çox və doymamış yağ turşuları var. 3 və omeqa-6.

© valentinamaslova - stock.adobe.com

Bədən üçün faydaları

Evdə hazırlanan qatıq, qida rəngləri, tatlar və şəkər əlavə edilmədən hazırlanır, insan orqanizmi üçün faydalıdır. Evdə hazırlanmış "canlı" fermentləşdirilmiş süd məhsulunun sağlamlığa faydaları aşağıdakı kimi göstərilir:

1. Sümük skeleti, diş minası və dırnaqlar möhkəmlənir.
2. Qatıqdan sistematik istifadə bədənə tonik təsir göstərir.
3. İmmunitet sisteminin işi məhsula daxil olan mikrofloraya görə yaxşılaşdırılır. Bundan əlavə, yoğurt viral və soyuqdəymə xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün içilə bilər.
4. Həzm sistemi və bağırsaqların işi normallaşdırılır və yaxşılaşdırılır. Metabolizma bərpa olunur, şişkinlik azalır, kolitin qarşısı alınır.
5. İçkinin müntəzəm qəbulu kolon və nazik bağırsaq xərçənginin yaranmasının qarşısını alır.
6. Selikli qişada lövhə görünməsinə səbəb olan zərərli bakteriyaların sayı azalır, bu səbəbdən qadınlara pamukçukun qarşısını almaq və müalicə etmək üçün qatıq içmək məsləhət görülür.
7. Qanda "pis" xolesterinin miqdarı azalır və yaxşı xolesterolun miqdarı artır. Bunu etmək üçün gündəlik 100 qr ev yapımı təbii qatıq içməlisiniz.
8. Bədən patogen mikroorqanizmlərdən qurtulur.
9. Ürək-damar sisteminin işi yaxşılaşır.
10. Sinirləri gücləndirir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır və depressiya riskini qarşısını alır.
11. Kişilərdə və qadınlarda hormonal fon normallaşır, beynin işi yaxşılaşır.

Məhsul, idmançıların düzgün əzələ böyüməsi üçün ehtiyac duyduğu asanlıqla həzm olunan bir protein ehtiva edir. Qatıq enterit, osteoporoz, tiroid xəstəlikləri və disbiyozun qarşısını almaq üçün istifadə olunur.

Yunan məhsulu kimi təbii içməli qıcqırdılmış süd məhsulu, adi kefirə bənzər faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, ancaq yalnız mağazada satılan qatıqda şəkər var və müxtəlif qatqılar (meyvələr, giləmeyvələr, boyalar, tatlandırıcılar və s.) Ola bilər. Mağaza içkiləri bağırsağın işləməsi üçün faydalıdır, lakin evdə hazırlanmış içkilərdən daha az dərəcədədir.

Keçi qatığının bənzər sağlamlığa faydaları var və inək südü allergiyası olan insanlar üçün uyğundur. Keçi südü məhsulu bədən tərəfindən demək olar ki, tamamilə əmilir.

Qeyd: Soya qatığı laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün uygundur. Məhsulun faydası həzm sisteminin normallaşmasıdır, lakin tərkibində şəkər, stabilizator və turşuluq tənzimləyiciləri var, buna görə içkini sui-istifadə etməməlisiniz.

Səhər yeməyi əvəzinə boş bir mədədə qatıq içmək arzuolunmazdır, çünki səhərlər bədənin əlavə bakteriyalara ehtiyacı olmadığı üçün məhsuldan gözlənilən bir fayda olmayacaqdır. Gecə qıcqırdılmış süd məhsulu istehlak etmək faydalıdır, çünki bu, həzm sistemindəki yükü əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq və ertəsi gün mədədəki ağırlığı aradan qaldıracaqdır.

Kilo itkisi üçün qatıq

Əlavə funtdan qurtulmaq üçün gündəlik evdə hazırlanan təbii qatıqdan istifadə etmək məsləhət görülür, lakin gündə 300 qr-dan çox olmamalıdır. Arıqlamaq üçün içkini həm yatmadan əvvəl, həm də gündüz digər qidalarla içmək məsləhətdir.

Oruc günləri fermentləşdirilmiş süd məhsulunda edilə bilər, amma buna baxmayaraq, aclıq aksiyası ilə bədəni zədələməyinizə ehtiyac yoxdur. Əsas odur ki, qızardılmış, un, yağlı və şirin qidaları pəhrizdən xaric edin. Səhər yeməyində qatıqdan əlavə meyvələr, kəpəkli çörəklər yeməyə və yaşıl çay içməyə icazə verilir. Naharda - tərəvəz salatı (yüngül zeytun yağı və limon suyu və ya birbaşa qatıq ilə). Yemək üçün - meyvələr, giləmeyvələr, göyərti, çörək.

Oruc günü bağırsaqları təmizləyəcək və mədəni boşaldacaq. Bədəndən toksinlər və toksinlər çıxarılacaq, mədədə şişkinlik və ağırlıq yox olacaq.

Oruc günü içilən turş süd məhsulunun ümumi miqdarı 500 qr-dan çox olmamalıdır.

Kilo itkisində ən yaxşı nəticə üçün gündə ən azı bir dəfə bir yeməyin qatıqla əvəz edilməsi tövsiyə olunur.

Qıcqırdılmış süd məhsulu birləşdirilir:

• qarabaşaq yarması ilə;
• kəpək;
• yulaf ezmesi;
• meyvə və giləmeyvə;
• kəsmik;
• kətan toxumu.

Yeni pəhrizə 2 həftə əməl edildikdən sonra çəki ölü bir mərkəzdən hərəkət edəcək və bel bölgəsindəki həcmlər yox olacaq. Kilo itkisinin təsirinin daha güclü olması üçün aşağıdakı qaydalara riayət etməlisiniz: yatmadan ən az 3 saat əvvəl yemək yeyə bilməzsiniz, gündə 2 litr maye içə və fiziki aktivliyi artıra bilərsiniz.

© BRAD - stock.adobe.com

İstifadəsi üçün zərər və əks göstərişlər

Hər şeydən əvvəl, qatıq laktoza dözümsüzlük və ya məhsula allergik reaksiya halında insan sağlamlığına zərər verə bilər. Fermentasiya edilmiş süd məhsulunun istifadəsi üçün bir sıra əks göstərişlər var:

• xroniki şişkinlik;
• mədə narahatlığı;
• xora;
• onikibarmaq bağırsaq xəstəlikləri;
• qastrit;
• 1 yaşa qədər.

Yoğurtun raf ömrü nə qədər uzun olarsa, məhsulun daha az faydalı tərkib hissəsi və daha çox ətirli maddələr və məhsulun turşmamasına kömək edən müxtəlif qida əlavələri. Bundan əlavə, ticarət qatıqların bir hissəsi olan meyvələr faydalı xüsusiyyətlərə malik deyil və əksər hallarda təbii məhsullar adlandırıla bilməz.

Bifidobakteriyalar məhsulun ən qiymətli tərkib hissəsidir, bir neçə gün qatıq saxladıqdan sonra yox olurlar, buna görə də göstərilən vaxtdan sonra fermentləşdirilmiş süd məhsulunda faydalı bir şey qalmır.

Bundan əlavə, mağazada satılan qatıqlarda diş minasını məhv edən, selikli qişaları qıcıqlandıran və kilo verməyə kömək etməyən çox miqdarda şəkər var.

© Boyarkina Marina - stock.adobe.com

Nəticə

Qatıq bağırsaq işini yaxşılaşdıran, toksinlər və toksinlərdən azad olan, mədədəki ağırlığı aradan qaldıran və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran aşağı kalorili bir məhsuldur. Qıcqırdılmış süd məhsulu qızlara və qadınlara arıqlamağa kömək edir, bədəni faydalı maddələrlə doyurur.

İdmançılar, əzələ tonusunu qorumaq üçün lazım olan asanlıqla həzm olunan bir protein mövcudluğu səbəbiylə qidaya qatıq daxil edirlər. Ən faydası evdə hazırlanan qatıq içməkdir. Təbii və Yunan qatıqları daha çox kefirə bənzəyir, lakin şəkər və ətir əlavə olunur.

Videoya baxın: Diyet Hataları 4. Patates Şişmanlatır Mı? (Iyul 2025).