Qurudulmuş meyvələr, yetişmiş meyvə və giləmeyvələrin qurudulması ilə hazırlanan təbii bir məhsuldur. Qurudulmuş meyvələrin insan bədəninə təsiri çox böyükdür, bəzən belə bir məhsul təzə meyvələrdən daha sağlamdır.
Bunlar kimyəvi maddələr istifadə edilmədən hazırlanmış və şəkərə bükülməmiş təbii ikramlardır. İkinci vəziyyətdə, sağlam giləmeyvələrdən daha çox konfetdir. Qurudulmuş meyvələr arıqlamaq istəyən insanlar üçün əladır, çünki onlar şirin bir şey yemək istəyini təmin edirlər. Yeməklər idmançıların pəhrizinə də uyğundur - bədəni enerjiləşdirir, bədəni vitaminlər və minerallarla doyurur.
Qurudulmuş meyvələrin kalori miqdarı və tərkibi
Qurudulmuş meyvələrin kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi əldə olunduğu giləmeyvə və ya meyvədən asılıdır. Orta hesabla, kalori miqdarı 100 qr üçün 200 ilə 250 kkal arasındadır. Bu göstərici əsas məhsula nisbətən çoxdur, bununla birlikdə quru meyvələrin bir hissəsindəki faydalı elementlərin konsentrasiyası, məsələn, alma, ərik, armud, üzüm və s.-dən bir neçə dəfə çox olacaqdır.
Cədvəldə ən çox yayılmış qurudulmuş meyvələr üçün kalori məzmunu və şəkərin 100 qr üçün kəmiyyət göstəricisini nəzərə alın:
| Məhsulun adı | Şəkər tutumu, g | Kalori miqdarı, kcal |
| Quru ərik | 72,1 | 215,6 |
| Qurudulmuş alma | 61,9 | 230,9 |
| Quru gavalı | 69,1 | 232,1 |
| Tarixlər | 74,1 | 291,9 |
| Qurudulmuş armud | 63,2 | 250,1 |
| Şek | 77,8 | 256,8 |
| Üzüm | 72,2 | 263,6 |
| Qurudulmuş albalı | – | 290,1 |
| Quru ərik | 52,6 | 212,6 |
Qurudulmuş almaların yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, diyet zamanı istehlak edilməsi ən çox tövsiyə olunan bu quru meyvələrdir, əlbəttə ki, orta dərəcədə: gündə 30-50 q-dan çox olmamalıdır.
100 qr başına qurudulmuş meyvələrin qida dəyəri:
| Giləmeyvə / Meyvə | Zülallar, g | Yağ, q | Karbohidratlar, g |
| Quru ərik | 5,1 | 0,29 | 51,2 |
| Quru gavalı | 2,4 | 0,8 | 57,6 |
| Şek | 0,8 | 0,3 | 13,8 |
| Ananas | 0,5 | 0,2 | 10,8 |
| Tarixlər | 2,6 | 0,6 | 68,8 |
| Üzüm | 2,8 | 0,62 | 65,9 |
| Alma | 2,3 | 0,11 | 58,9 |
| Armud | 2,4 | 0,7 | 63,1 |
Meyvə və giləmeyvələrin təbii qurudulması prosesində suyun buxarlanmasına görə həcmi azalır, lakin karbohidrat miqdarı heç bir şəkildə dəyişmir, buna görə hazır məhsulun kalori miqdarı artır.
© finepoints - stock.adobe.com
Qurudulmuş meyvələrin kimyəvi tərkibi insan orqanizminin düzgün işləməsi üçün zəruri olan müxtəlif vitaminlər, minerallar və turşularla zəngindir. Hər bir incəlik növündə faydalı elementlərin siyahısı müxtəlifdir, lakin hamısında fruktoza, üzvi turşular, çox miqdarda qlükoza, B vitaminləri, pektin, A və P vitaminləri var.
Bundan əlavə, quru meyvələr tərkib baxımından zəngindir:
- kalsium;
- yod;
- vəzi;
- maqnezium;
- kalium;
- natrium.
Təəssüf ki, təbii və ya digər qurutma prosesində, həmçinin qidaların kimyəvi maddələrlə işlənməsi zamanı (qurudulmuş meyvələrin daha uzun müddət yeməli olmasına kömək edir), C vitamini.
Bədən üçün faydalı xüsusiyyətlər
Hər növ qurudulmuş meyvənin bədəni üçün faydalı xüsusiyyətlər bir-birindən fərqlənir, ən çox istifadə olunanları nəzərdən keçirin:
| Quru meyvələrin adı | Sağlamlıq üçün fayda |
| Üzüm | Bədənin gücünü bərpa edir, xüsusilə soyuqdəymə və ya qrip zamanı təsirli olur; bağırsaq işini normallaşdırır, toksinlərdən təmizləyir; qan dövranı sisteminin işini bərpa edir; ishal və qarın ağrısını aradan qaldırmağa kömək edir (bunun üçün kişmişə əsaslanan bir həlim bişirmək lazımdır); zəhərlənmədən qaynaqlanan dehidrasiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir. |
| Qurudulmuş alma | Tiroid bezindəki problemlərin qarşısını alın və müalicəsini təşviq edin; bədəni erkən yaşlanmadan qoruyun; diş minasını yaxşılaşdırmaq və dişlərin gücünü artırmaq; sinir, həzm və ürək-damar sistemlərinin işini normallaşdırmaq. |
| Quru ərik (quru ərik) | Hemoglobin səviyyəsini artırır; antiviral təsir göstərir; pis xolesterol səviyyəsini azaldır; ürəyin işinə müsbət təsir göstərir; görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır; bağırsaqları və bədəni toksinlərdən, toksinlərdən və zəhərlərdən təmizləyir. |
| Qurudulmuş armud | İltihab əleyhinə təsir göstərir və soyuqdəymələrə qarşı yaxşı mübarizə aparır; antidepresan xüsusiyyətlərə malikdir; həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır; sidik funksiyasını normallaşdırır. |
| Quru gavalı | Ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırır; qəbizlik və şişkinliyi aradan qaldırır; maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır; qaraciyər və böyrəklərin müalicəsində kömək edir; ağızdakı zərərli bakteriyaları öldürür; həzm sistemini normallaşdırır. |
| Şek | Xərçəngə qarşı profilaktik vasitə kimi çıxış edir; bronxitin kompleks müalicəsində istifadə olunur; tiroid bezinin işini yaxşılaşdırır; bədəndəki parazitlərdən qurtulmağa kömək edir. |
| Tarixlər | Ürək yanması əlamətlərini aradan qaldırın; beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq və yaddaşı gücləndirmək; yuxu rejimini normallaşdırmaq, yuxusuzluqdan qurtulmaq və sinir sistemini sakitləşdirmək; hüceyrələrin qocalma prosesini yavaşlatmaq; bədəndəki zərərli bakteriyaları məhv etmək. |
| Ananas | Tiroid bezinin işini yaxşılaşdırır; antiinflamatuar təsirə malikdir; tromboflebit və artrit kimi xəstəliklərə kömək edir; soyuqdəymə zamanı və yaralanmalardan sonra gücünü bərpa edir; bədənə yağ yandırıcı təsir göstərir. |
Ayrı olaraq, başqa bir quru ərik - ərik növünü nəzərdən keçirməyə dəyər. Tərkibində yüksək miqdarda kalium olduğu üçün ürək sağlamlığına müsbət təsir göstərir (xüsusilə idmançılar üçün faydalıdır) və eyni zamanda xərçəngli şişlərin yaranmasının qarşısını alır. Tərkibində lif olduğu üçün bağırsaq işini yaxşılaşdırır.
Vacibdir! Yalnız yüksək keyfiyyətli qurudulmuş meyvələr faydalıdır, bunlar əvvəlcədən ucuz ola bilməz. Sağlamlığınıza zərər verən əlverişli qiymətlərlə məhsul axtarmamalısınız.
© 5ph - stock.adobe.com
Zayıflama faydaları
Qurudulmuş meyvələr arıqlamaq üçün yalnız faydalı ola bilər ki, bunları az miqdarda yeyin, məsələn taxılın tərkibinə əlavə edin və ya kiçik qəlyanaltı kimi istifadə edin. Quru meyvələrin acqarına yeyilməsi şəkərin yüksək olması səbəbindən tövsiyə edilmir. Qısa müddətdə belə bir qəlyanaltı daha da güclü bir aclıq hissinə səbəb olacaqdır.
Kilo itkisi zamanı qurudulmuş alma, ananas (turşuluğa görə yağ çıxarma xüsusiyyətinə sahib olan) və əlbəttə ki, qara gavalı quru meyvələr uyğundur. Ancaq axşam saatlarında bunlardan çoxunu da yeməməlisən.
Kişmişi seçsəniz, o zaman bir ovucdan çox, xurma isə gündə 5 və ya 6 dən çox deyil. Qlisemik indeksi 50-dən çox olmayan meyvə və giləmeyvələrə üstünlük verin, başqa sözlə, yavaş-yavaş əmilən və qan şəkərində kəskin sıçrayışa səbəb olmayan karbohidratlı qidaları seçin.
Qurudulmuş meyvələr kompotu
Qurudulmuş meyvə kompotu, nənələrimizin bildiyi son dərəcə sağlam bir içkidir. Qışda həm bir yetkinin, həm də bir uşağın bədənində çatışmayan vitamin miqdarını bərpa etmək lazımdır.
Kompot aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
- quru ərikdən alınan içki görmə orqanının işini bərpa edir və qandakı dəmir çatışmazlığını doldurur;
- kişmiş əsasında hazırlanmış bir içki qəbizliyi aradan qaldıracaq, köməyi ilə həzm sisteminin işi də yaxşılaşacaq;
- uşaqlıqdakı mədə narahatlığının öhdəsindən gəlmək armud əsaslı kompotla edilə bilər;
- kilo itkisi üçün ananas kompotu ən təsirli olur;
- qurudulmuş armud və alma əsaslı içki bədənə qaraciyər, böyrək və qan xəstəlikləri ilə mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir.
Bundan əlavə, həkimlər quru meyvələrdən hər hansı bir kompotu yüksək temperaturda olan viral xəstəliklər zamanı içməyi, gücünü artırmağı və bədənin tükənməsinin qarşısını almağı məsləhət görürlər.
Sağlamlığa zərər və əks göstərişlər
Qurudulmuş meyvələr keyfiyyətsiz bir məhsul seçildiyi təqdirdə və ya belə bir məhsulun istifadəsinə birbaşa əks göstəriş olduqda insan orqanizminə zərər verə bilər. İnsanlar üçün qurudulmuş meyvələri pəhriz daxil etməməlisiniz:
- mədə xoralarının kəskinləşməsi ilə;
- şəkərli diabet;
- allergiya və fərdi qida dözümsüzlüyü;
- kilolu olma meyli;
- piylənmə.
Diabetdən əziyyət çəkən insanların qurudulmuş meyvələri pəhrizdən tamamilə xaric etməsinə ehtiyac yoxdur; vaxtaşırı qurudulmuş alma, qarağat və ya armud ilə özünüzü əzizləyə bilərsiniz. Heç bir halda şəkər xəstələri qurudulmuş mango, papayya, ananas və ya banan yeməməlidirlər.
Qurudulmuş meyvə kompotundan zərər yalnız keyfiyyətsiz məhsulların istifadəsi və ya allergik reaksiya olması halında mümkündür.
Qeyd: uşaqlara 2-3 yaşdan əvvəl quru meyvələr verilə bilər.
© Igor Normann - stock.adobe.com
Nəticə
Qurudulmuş meyvələr yalnız dadlı və şirin bir məhsul deyil, eyni zamanda bədən üçün konsentrat bir faydadır. Bu cür ləzzətlər, bədənin iz elementləri və vitamin çatışmazlığından əziyyət çəkdiyi qış mövsümündə xüsusilə dəyərli olur. Qurudulmuş meyvələr pəhriz zamanı yeyilə bilər və həddindən artıq yeməsən, arıqlamaq daha da təsirli olar.
Qurudulmuş giləmeyvə və meyvələr idmançıları ürəyi gücləndirmək və enerji ehtiyatlarını artırmaq üçün faydalıdır. Qurudulmuş meyvələrdə olan təbii qlükoza və fruktoza şəkərdən fərqli olaraq daha sağlamdır. Faydalı yan təsirləri olan təbii enerji içkisidir. Əsas odur ki, tövsiyə olunan gündəlik istehlakı müşahidə edin və ucuz məhsullar almayın.
