Daikon, populyar olaraq Yapon turpu adlanan ağ köklü bir tərəvəzdir. Böyük meyvələrin çəkisi 2-4 kq-dır və zəngin bir dada malikdir. Şirəli, zərif dad acıdan məhrumdur. Daikonda adi turpdan fərqli olaraq xardal yağları yoxdur. Məhsul şərq mətbəxində ədviyyat kimi geniş istifadə olunur.
Faydalı xüsusiyyətləri sayəsində kök məhsulu dünya səviyyəsində tanınmışdır. İnsan sağlamlığı üçün lazım olan bir çox vitamin, ferment və iz elementi ehtiva edir. Xalq təbabətində ağ turp da çox populyardır. Bu tərkib bir çox xəstəliyin müalicəsi və immunitet sisteminin ümumi gücləndirilməsi üçün reseptlərdə tapılmışdır.
Daikonun kalori tərkibi və tərkibi
Kök tərəvəz aşağı kalorili tərkibə malikdir. 100 q təzə məhsulun tərkibində 21 kkal var.
Bəslənmə dəyəri:
- zülallar - 0,6 g;
- yağlar - 0,1 g;
- karbohidratlar - 4.1 g;
- lif - 1,6 g;
- pəhriz lifi - 1,6 q;
- su - 94,62 q.
Vitamin tərkibi
Daikonun kimyəvi tərkibi bədənin həyati fəaliyyətinin qorunması üçün lazım olan vitaminlərlə zəngindir. 300 q turpun gündəlik C vitamini ehtiyacını ödədiyi məlumdur.
Ağ turpun tərkibində aşağıdakı vitaminlər var:
| Vitamin | məbləğ | Bədən üçün faydaları |
| Vitamin B1 və ya tiamin | 0,02 mq | Sinir sisteminin işini normallaşdırır, karbohidrat mübadiləsində iştirak edir, bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır. |
| Vitamin B2 və ya riboflavin | 0,02 mq | Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, selikli qişaları qoruyur, qırmızı qan hüceyrələrinin yaranmasında iştirak edir, sinir sistemini gücləndirir. |
| Vitamin B4 və ya kolin | 7.3 mq | Bədəndəki metabolik prosesləri tənzimləyir, sinir sistemini gücləndirir, qandakı xolesterol və yağ turşularını azaldır, metioninin əmələ gəlməsinə kömək edir. |
| Vitamin B5 və ya pantotenik turşu | 0.138 mq | Karbohidratlar və yağ turşularının oksidləşməsində iştirak edir, dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır. |
| Vitamin B6 və ya piridoksin | 0.046 mq | Sinir və immunitet sistemini gücləndirir, depressiya ilə mübarizə aparır, hemoglobin sintezində iştirak edir, zülalların mənimsənilməsinə kömək edir. |
| Vitamin B9 və ya folik turşusu | 28 mkq | Hüceyrə yenilənməsini təşviq edir, zülalların sintezində iştirak edir, hamiləlik dövründə fetusun sağlam formalaşmasını dəstəkləyir. |
| C vitamini və ya askorbin turşusu | 22 mq | Antioksidant, immunitet sistemini gücləndirir, orqanizmi bakteriya və viruslardan qoruyur, hormonların sintezinə təsir göstərir, hematopoezi tənzimləyir, kollagen sintezində iştirak edir və maddələr mübadiləsini tənzimləyir. |
| Vitamin PP və ya nikotinik turşusu | 0,02 mq | Lipid mübadiləsini, sinir sisteminin fəaliyyətini tənzimləyir, qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salır. |
| K vitamini və ya fillokinon | 0,3 μg | Qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır, osteoporozun inkişafının qarşısını alır, qaraciyər və böyrəklərin işini yaxşılaşdırır və kalsiumun udulmasını təşviq edir. |
| Betain | 0,1 mq | Dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, hüceyrə membranlarını qoruyur, qan damarlarını gücləndirir, mədə şirəsinin turşuluğunu normallaşdırır. |
Daikondakı vitaminlərin birləşməsi bədənə kompleks təsir göstərir, bütün orqan və sistemlərin işini yaxşılaşdırır və immunitet sistemini gücləndirir. Kök tərəvəz viral və soyuqdəymə, sinir və ürək-damar sistemindəki pozğunluqlar üçün əvəzolunmazdır.
© naviya - stock.adobe.com
Makro və mikroelementlər
Daikon, tam qan tərkibini qorumaq və ağciyər, qaraciyər və ürəyin sağlamlığını qorumaq üçün lazım olan makro və mikroelementlərdən ibarətdir.
100 q məhsulda aşağıdakı makronutrientlər var:
| Makronutrient | məbləğ | Bədən üçün faydaları |
| Kalsium (Ca) | 27 mq | Sümük və diş toxumalarını əmələ gətirir və gücləndirir, əzələləri elastik edir, sinir sisteminin həyəcanlanmasını tənzimləyir, qan laxtalanmasında iştirak edir. |
| Kalium (K) | 227 mq | Ürək-damar sisteminin işini normallaşdırır, toksinləri və toksinləri təmizləyir. |
| Maqnezium (Mg) | 16 mq | Zülal və karbohidrat metabolizmasını tənzimləyir, qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salır, spazmları aradan qaldırır. |
| Natrium (Na) | 21 mq | Turşu-baz və elektrolit tarazlığını tənzimləyir, həyəcan və əzələ büzülmə proseslərini normallaşdırır, damar divarlarını gücləndirir. |
| Fosfor (P) | 23 mq | Maddələr mübadiləsini tənzimləyir, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, hormonların sintezində iştirak edir, sümük toxuması əmələ gətirir. |
100 q daikonda iz elementləri:
| İz elementi | məbləğ | Bədən üçün faydaları |
| Dəmir (Fe) | 0,4 mq | Hemoglobinin bir hissəsidir, hematopoezdə iştirak edir, əzələ fəaliyyətini normallaşdırır, sinir sistemini gücləndirir, bədənin yorğunluğu və zəifliyi ilə mübarizə aparır. |
| Mis (Cu) | 0.115 mq | Qırmızı qan hüceyrələrinin və kollagen sintezinin meydana gəlməsində iştirak edir, dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır, dəmirin hemoglobinə keçməsinə kömək edir. |
| Manqan (Mn) | 0,038 mq | Oksidləşmə proseslərində iştirak edir, maddələr mübadiləsini tənzimləyir, qanda xolesterol səviyyəsini normallaşdırır və qaraciyərdə yağ çökməsinin qarşısını alır. |
| Selenyum (Se) | 0,7 μg | İmmunitet sistemini gücləndirir, yaşlanma prosesini ləngidir və xərçəngli şişlərin yaranmasının qarşısını alır. |
| Sink (Zn) | 0,15 mq | Qan qlükoza səviyyəsini tənzimləyir, kəskin qoxu və dad hissini qoruyur, immunitet sistemini gücləndirir, bakteriya və virusların təsirlərindən qoruyur. |
Turpu təşkil edən mineral komponentlər bədənin su balansını normallaşdırır və toksinlərin və toksinlərin xaric olmasını təşviq edir. Daikon, qaraciyər və böyrək daşlarının əriməsinə kömək edə biləcək az tərəvəzlərdən biridir.
Kök məhsulu zəhərli maddələri və ağır metal duzlarını mənimsəmir. Uzunmüddətli saxlama ilə faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.
Amin turşusu tərkibi
| Amin turşusu | məbləğ |
| Triptofan | 0,003 q |
| Threonine | 0,025 q |
| İzolösin | 0,026 q |
| Lösin | 0,031 q |
| Lisin | 0,03 q |
| Metionin | 0,006 q |
| Sistin | 0,005 q |
| Fenilalanin | 0,02 q |
| Tirosin | 0,011 q |
| Valine | 0,028 q |
| Arginin | 0,035 q |
| Histidin | 0,011 q |
| Alanin | 0,019 q |
| Aspartik turşusu | 0,041 q |
| Glutamik turşu | 0.113 q |
| Glisin | 0,019 q |
| Proline | 0,015 q |
| Serine | 0,018 q |
Yağ turşusu:
- doymuş (palmitik - 0,026 q, stearik - 0,004 q);
- tək doymamış (omeqa-9 - 0,016 g);
- çox doymamış (omeqa-6 - 0,016 g, omega-3 - 0,029 g).
Daikon xolesterol və trans yağsızdır.
Daikonun faydalı xüsusiyyətləri
Daikon qidalandırıcı maddələr sayəsində bir çox sağlamlığa faydalıdır. Kök bitkilərinin sistematik istifadəsi insan orqanizminə müsbət təsir göstərir:
- Bədəni təmizləyir. Təbii mənşəli sidikqovucu və laksatif kimi istifadə olunur. Kalium və kalsium duzları sayəsində su tarazlığı normallaşır.
- Sinir sisteminin işini və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Məhsul sinir həyəcanının normallaşmasına kömək edir və artan aqressiyaya qarşı mübarizə aparır. Daikonun müntəzəm istifadəsi stresə davamlılığı və performansı artırır, yuxunu normallaşdırır, konsentrasiyanı yaxşılaşdırır.
- Ürək-damar sistemi xəstəliklərinin müalicəsi və qarşısının alınması üçün istifadə olunur, qan damarlarını gücləndirir, qan tərkibini yaxşılaşdırır.
- Qanda xolesterol səviyyəsini azaldır, ateroskleroz riskini azaldır.
- Diabetes mellitusun müalicəsində və profilaktikasında istifadə olunur. Daikondakı faydalı maddələr qlükoza səviyyəsini normallaşdırmağa və bədənin şəkərli diabet xəstələri üçün lazım olan fruktoza ilə doymasına kömək edir.
- Kök suyu böyrək, qaraciyər və mədəaltı vəzin işinə müsbət təsir göstərir.
- İmmunitet sistemini gücləndirir. Yüksək konsentrasiyalı C vitamini və bir sıra digər vitaminlər sayəsində daikon virus və infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edir. Qışda tərəvəz bədənin qida ehtiyatını artırmağa kömək edir və vitamin çatışmazlığının təsirli bir profilaktik tədbiri kimi çıxış edir.
- Dəri xəstəliklərini müalicə etmək və saçları yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.
Daikon, sağlam bir pəhrizdə əvəzolunmazdır. Məhsulun nəzərəçarpacaq dərəcədə zərif bir dadı var və müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün əlverişlidir. Kök tərəvəzin optimal fiziki formanı qorumaq və performansı artırmaq üçün sıx məşq və yorucu yarışlar dövründə istehlak edilməsi tövsiyə olunur.
Qadınlar üçün faydaları
Daikon qadın orqanizminə əvəzsiz faydalar gətirir. Yalnız reseptlərdə istifadə olunan bir məhsul deyil, eyni zamanda müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınması üçün əvəzolunmaz bir vasitədir.
Əlavə funtla mübarizədə bir çox qadın sağlam bir pəhriz saxlayır. Məhsulun aşağı kalorili məzmununa görə diyetoloqlar turpun pəhriz menyusuna daxil edilməsini məsləhət görürlər. Yüksək lif tərkibi bağırsaqları toksinlərdən və toksinlərdən təmizləmək, həmçinin mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün lazımdır. Ağ kök tərəvəzlərdən istifadə olunan oruc günləri təsirli və faydalıdır.
B qrupu vitaminlərinin yüksək miqdarı sinir sisteminin işini normallaşdırır. Daikon xüsusilə emosional stres dövründə faydalıdır. Kök tərəvəz stresi azaldır və streslə mübarizə aparmağa kömək edir. Menstrüel sindrom əlamətlərini aradan qaldırmaq üçün qadınlara turp istehlak etmələri tövsiyə olunur.
Folik turşu, menstruasiya dövrünün normallaşmasına və bədənin bütün hüceyrələrinin bərpasına kömək edir. Hamiləlik dövründə qadınlar üçün çox faydalıdır.
Daikonun qadınlar üçün faydalarından danışarkən ev kosmetologiyasında geniş istifadə edildiyini xatırlatmaq olmaz. Bitkinin təzə sıxılmış suyu ağartma xüsusiyyətinə malikdir və yaş ləkələrindən və çillərdən qurtulmağa kömək edir.
© Brent Hofacker - stock.adobe.com
Kök tərəvəz sızanaq və furunkulozun müalicəsində istifadə olunur. Daimi istifadə dərinin iltihabını aradan qaldırır və digər qüsurları aradan qaldırır. Ağ kök maskaların bir hissəsidir. Üzünüzü daim bitki şirəsi ilə silsəniz, dəri elastik olur, incə qırışlar düzəldilir.
Vitamin tərkibi saçın sağlamlığına faydalı təsir göstərir, təsirli bir möhkəmləndirici və qidalandırıcı vasitədir.
Ağ kökün istifadəsi dərinin uzun müddət gənc qalmasına və yaşa bağlı təzahürlərdən qurtulmasına kömək edir. Effektiv təsir yalnız daikonun xarici istifadəsi ilə deyil, həm də qidada istifadəsi ilə həyata keçirilir.
Kişilər üçün faydaları
Kök tərəvəz bitki orqanizmi üçün son dərəcə faydalıdır. İmmunitet sistemini gücləndirir və bakteriya və viruslarla mübarizə aparmağa kömək edir. Bundan əlavə, kök bitkisinin zəngin kimyəvi tərkibi bədəndəki lazımlı vitamin, makro və mikroelement ehtiyatını doldurur.
Tez-tez fiziki fəaliyyət kişilər üçün xarakterikdir. Bitkiyə daxil olan vitaminlər yorğunluğun öhdəsindən gəlməyə və bədəni həyati enerji ilə doldurmağa kömək edir. B qrupu vitaminləri sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, emosional stresi aradan qaldırır və zehni aktivliyi artırır.
Ağ kökdə əzələ böyüməsi üçün vacib olan protein var. İdmançılar daikonu idman menyusuna daxil etmələri tövsiyə olunur.
© pilipphoto - stock.adobe.com
Ağ kök kişi libidosunu artırır və müntəzəm istifadə ilə gücü artırır.
Turp, ateroskleroz və diabetin qarşısının alınması üçün faydalıdır və xərçəngli şişlərin inkişaf riskini də azaldır.
Hər bir kişi daikonun bədənə faydalı təsirlərini şəxsən qiymətləndirəcək və sağlamlığı və toxunulmazlığı tamamilə gücləndirəcəkdir.
Kontrendikasyonlar və zərər
Məhsula fərdi dözümsüzlüklə allergiya inkişafının məlum halları var.
Həkimlər aşağıdakı hallarda köklü tərəvəz yeməyi məsləhət görmürlər.
- mədə və bağırsağın mədə xorası;
- qastrit;
- pankreatit;
- qaraciyər və böyrək zədələnməsi;
- gut.
Bitki 50 yaşdan yuxarı insanlar və üç yaşınadək uşaqlar tərəfindən ehtiyatla istifadə olunmalıdır.
Böyük miqdarda turp meteorizmə səbəb ola bilər.
Nəticə
Daikon bədənə müalicəvi təsir göstərir və pəhriz və idman qidalanması üçün tövsiyə olunur. Bununla birlikdə məhsuldan sui-istifadənin mənfi nəticələri ola bilər. Ağ kökünüzü sağlamlığınıza zərər verməmək üçün orta miqdarda istehlak etmək lazımdır.
