Bütün insan orqanlarının işini qorumaq üçün mütəmadi olaraq protein kimi komponentlərin tədarükü lazımdır. Zülalın insan orqanizmindəki rolu böyük əhəmiyyətə malikdir. Zülal digər elementlərlə əvəz edilə bilməz və yeni hüceyrələrin tam inkişafı və meydana gəlməsi üçün lazımdır.
Zülalın insan orqanizmindəki rolu
Zülal, insan bədəninin normal inkişaf edə bilmədiyi bir maddədir. İnsan bədəninin əsas hissəsi zülaldan ibarətdir və fiziki fəaliyyət zamanı bu element istehlak olunur.
Zülal istehlakı aşağıdakı rolu oynayır:
- bina rolu - hüceyrələrin böyüməsini və faydalı komponentlərlə doymasını təmin edir. Beləliklə, maddə hər yaşda insanlar üçün zəruri bir komponentdir;
- nəqliyyat rolu - bədəndə qida maddələrinin hərəkətini təşviq edir. Zülalların köməyi ilə hüceyrələr oksigen ilə doyurulur və daxili orqanların işi normallaşır;
- hormonal funksiya - maddə insan hormonlarının tərkib hissələrindən biridir;
- qorunma - immunitet sistemi zülalları ehtiva edən antikorlardan ibarətdir. Lazımi miqdarda zülal çatışmazlığı xəstəliklərin ortaya çıxmasına səbəb olur.
Zülal gündəlik olaraq yenilənməlidir, əks halda bir çox orqan dayanacaq, işini azaldır. Orta hesabla hər bir insanın gündə 150 qrama qədər protein qidası istehlak etməsi lazımdır.
Koşucular, idmançılar üçün protein rolu
- İdmançılar məşq zamanı çox enerji sərf etdikləri üçün ehtiyatlarını mütəmadi olaraq artırmalıdırlar.
- Protein məhsullarının köməyi ilə əzələ toxuması yığılır və enerjiyə çevrilən amin turşuları əmələ gəlir.
- Proteinli qidalar istehlak edərək dözüm artır.
- Fiziki fəaliyyət zamanı zülal, metabolizmanı artıran oksigen və qidaları bədənə paylayır.
Əzələ böyüməsi üçün protein qidalanmasının xüsusiyyətləri
Bir çox idmançı əzələ kütləsini artırmağa kömək edən protein əsaslı diyetlərdən istifadə edir. Bu qidalanma üsulu əzələ liflərini sürətlə artırmağa və yağlı təbəqələri aradan qaldırmağa yönəldilmişdir.
Əzələ böyüməsi üçün bəslənmənin xüsusiyyəti belədir:
- yemək kiçik hissələrdə 6-7 dəfə həyata keçirilir. Zülal az miqdarda olur və bədəndə sürətlə yayılmasını təmin edir. Yemək çox miqdarda, lakin daha az yeyildikdə, protein sorulmur və yağın əmələ gəlməsinə kömək edə bilər;
- qida yüksək kalorili olmalıdır - bu qida növü idmançıya uzunmüddətli məşqlər üçün enerji ehtiyatını artırmağa imkan verir;
- sürətli karbohidratların az miqdarı - bu növ qidalar enerjiyə çevrilmir, ancaq yağ hüceyrələri şəklində saxlanılır;
- çox miqdarda içmə - dehidrasiya riski və əzələ həcmində azalma azalır;
- təlimdən sonra yemək yemək, qidaların daha yaxşı mənimsənilməsi üçün edilir.
Bir protein diyeti sağlam qidalardan ibarət olmalıdır, bitki və heyvan mənşəli maddələr istehlak edilməlidir.
Arıqlamaq istəyənlər üçün protein qidalanmasının xüsusiyyətləri
Yağ hüceyrələrinin çox miqdarda yığılması ilə, artıq çəkini aradan qaldırmaq üçün protein qidalanma üsulu çox istifadə olunur. Zülal məhsulları karbohidratlardan daha uzun müddətə həzm olunur və insanı bədən üçün lazım olan enerji ilə doyurur.
Bir protein pəhrizinin xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:
- qida ardıcıllıqla istehlak olunur. Bir yemək buraxılmışsa, hissəni ikiqat artırmaq məsləhət görülmür;
- bitki mənşəli məhsullardan istifadə etmək tövsiyə olunur;
- idman yolu ilə enerjinin yanmasını artırın;
- bütün kilo itkisi dövründə heç bir qəza olmamalıdır;
- çox miqdarda maye istehlak etməlisiniz;
- gün ərzində 5-ə qədər yemək qəbul etməlisiniz;
- pəhrizin müddəti 2 həftədən çox deyil.
Ağırlığı azaltmaq üçün protein bəslənməsinə uyğun gəlmədən əvvəl bir mütəxəssis tərəfindən müayinə olunmalıdır. Xəstəliklərin olması halında yan simptomlar meydana çıxa bilər.
Zülal mənbələri
Qidalandırıcı elementlərin əsas hissəsi yemək zamanı insan orqanizminə daxil olur. Yeməklər insan bədəni tərəfindən kifayət qədər miqdarda istehsal olunmayan bütün lazımi komponentləri ehtiva edir.
Bir insanın lazımi miqdarda qida komponentləri alması üçün bədəni bütün lazımi komponentlərlə doydurmaq üçün bir menyu düzgün inkişaf etdirmək lazımdır.
Heyvan zülalının mənbələri
Heyvan qidası, insanların ehtiyac duyduğu 8 amin turşusu ehtiva etdiyi üçün bu növ protein tam sayılır. Bu növ məhsullar daxili orqanların işini yaxşılaşdırmaq üçün əlavə qidalandırıcı komponentlərdən ibarətdir.
Heyvan mənşəli zülal mənbələri bunlardır:
- yumurta;
- süd məhsulları;
- mal əti;
- qoyun əti;
- dovşan;
- toyuq;
- çəhrayı somon;
- kürü;
- pollock.
Heyvan zülalı müxtəlif qidalarda olur, lakin bəzi qidalar idmançılar və arıqlamaq istəyən insanlar üçün uyğun deyil.
Bu məhsullara aşağıdakılar daxildir:
- ət konservləri;
- konservləşdirilmiş balıq;
- kolbasa;
- hisə verilmiş ətlər.
Yeməklərdə sürətli karbohidratlarla yanaşı, pis xolesterol da çoxdur. Pişirmə üsulu da böyük əhəmiyyət daşıyır, zülalların çox miqdarda qorunması üçün buxarlanan və ya qaynadılmış qidalara üstünlük vermək lazımdır.
Bitki əsaslı zülal mənbələri
Heyvan mənşəli qidalardan fərqli olaraq bitki mənşəli məhsullarda insanlar üçün daha az maddə var. Bu növ qida ən çox kilolu insanlar tərəfindən istifadə olunur, çünki bitki qidaları praktik olaraq xolesterol və yağdan azaddır.
Bitki mənşəli maddələrə aşağıdakılar daxildir:
- lobya;
- mərcimək;
- qoz-fındıq;
- toxum;
- soya;
- noxud;
- brokoli;
- ispanaq;
- avokado;
- banan;
- taxıl.
Bitki maddələri insan orqanizmi üçün daha incə hesab olunur və həzm prosesini yaxşılaşdırır. Əzələ kütləsi qazanmaq istəyən bir çox idmançı məşqdən sonra bitki zülalları əlavə edilmiş kokteyllər istehlak edir.
Arıqlayan insanlar üçün bitki zülalı ideal bir həlldir. Lakin bitki qidalarının populyarlığına baxmayaraq, uzun müddət istifadəsi vitamin və xəstəlik çatışmazlığına səbəb olur. Buna görə bitki və heyvan zülallarını birləşdirmək tövsiyə olunur.
Proteinli qidalar yemək yalnız kilo vermək və əlavə əzələ kütləsi qazanmaqla yanaşı həm də gözəlliyi və sağlamlığı qorumağın ayrılmaz hissəsidir. Faydalı bir komponenti qeyri-kafi miqdarda istehlak edən insanlar tez-tez iştahsızlıq və zəiflikdən əziyyət çəkirlər.
Bəzi hallarda hormonal pozğunluqlar və ani kilo itkisi müşahidə olunur. İdmanla məşğul olan insanlar üçün protein məhsullarının istifadəsi idman əlavələrinin istifadəsinə alternativdir. Düzgün qidaları yemək uzunmüddətli məşqlər üçün enerji verə və dözümlülüyün inkişafına kömək edə bilər.
