Soya zülalı: nədir və necə qəbul etmək olar? * Crossfit

Fərqli protein mənbələrini nəzərə alaraq, idmançı gec-tez bahalı kompleks yumurta zülalının qəbul edilməsinin olduqca bahalı olduğu qənaətinə gəlir. Məhsulun yüksək qiyməti idman əlavələrinin qəbul edilməsinin əzələ toxumasının böyüməsini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirdiyini və hətta bəzi hallarda hiperplaziyaya yol açdığını inkar etmir. Belə vaxtlarda çoxları soya zülalı kimi xammal mənbəyinə müraciət edirlər. Müsbət və mənfi cəhətləri nələrdir? Bir soya xam protein mənbəyi istifadə etməlisiniz? Məqalədə bu suallara ətraflı cavab alacaqsınız.

Ümumi məlumat

Zülal profili
Mənimsəmə dərəcəsi	Nisbətən aşağı
Qiymət siyasəti	Xammalın keyfiyyətindən asılıdır
Əsas vəzifə	Bitki mənşəli itkin amin turşularının doldurulması
Effektivlik	Çox aşağı
Xammal təmizliyi	Çox aşağı
İstehlak	Ayda 3 kiloqramdan çox deyil

Tərif

Soya zülalı nədir? Soyadan alınan bir proteindir. İlk dəfə keçən əsrin 80-ci illərində heyvan mənşəli zülal mənbələrindən istifadəni tamamilə tərk edən vejetaryenlər üçün soya məhsullarından istifadənin faydalarını öyrəndikləri zaman istifadə edilmişdir.

Bir çox digər xammaldan fərqli olaraq soya substratı məhsulun ən aşağı təmizlənmə keyfiyyətinə malikdir. Atlar üçün yem qatqısı kimi istifadə edilən saf hidroliz toz, az qala 50% saf zülala çatır. Qalan, hər biri atletik fəaliyyətə az töhfə verən müxtəlif makroelementlər tərəfindən hesablanır.

Bununla birlikdə, 20-ci əsrin 90-cı illərinin sonunda tədqiqatlar aparılıncaya qədər soya substratı bodibildinq mədəniyyətində möhkəm yerləşmişdir. Ən ucuz protein mənbəyi idi və natamam amin turşusu profili istehlak edilən protein miqdarı ilə əvəzlənirdi. Lakin sonradan Yale Universitetinin alimləri soya zülalının kişilər üçün istifadəsinin içindəki fitoestrogenlərin tərkibinə görə təhlükəli olduğunu aşkar etdilər.

Fitoestrogenlərin xüsusiyyətləri

Fitoestrogenlər paxlalılar, soya paxlası və pivə mayası da daxil olmaqla müxtəlif qidalarda olan estrogen metabolitləridir. Onların əsas xüsusiyyəti, testosteron hormonunu bağlayan və qadın naxışında yağ çöküntüsünə səbəb ola biləcək tam hüquqlu estrogen səviyyəsinə asanlıqla aromatizasiya edilməsidir. Əsas yan təsir, emosional psixoloji vəziyyəti müşayiət edən kişilərdə erektil funksiyaya mənfi təsir göstərir.

Fitoestrogenlərə aromatikləşdirmə, jinekomastiyanın aradan qaldırılması üçün peşəkar cərrahlara bədən tərbiyəsi istiqamətində müraciətlərin dramatik şəkildə artmasına səbəb oldu. Bütün proses Səhiyyə Nazirliyini narahat etdi, buna görə yem kateqoriyasındakı soya substratının ciddi dozalarda və yalnız reseptlə sərbəst buraxılmasına başladı. Lakin vaxt keçdikcə istehsal texnologiyasındakı bir dəyişiklik səbəbindən bu qadağa qaldırıldı - soya pudrasının tərkibindəki fitoestrogen nisbəti əhəmiyyətli dərəcədə azaldı.

Maraqlı fakt: 20-ci əsrin 90-cı illərində soya məhsulları keçmiş SSRİ respublikaları ərazisində - soya əti, soya kolbasa və yem soya yayılmışdır. Əcnəbi alimlərin tədqiqatlarının nəticələri hinterlandımıza çatana qədər bu məhsullar çox məşhur idi. 2000-ci illərin əvvəllərində baqqal mağazaları rəflərindən qəflətən yoxa çıxdı.

Soya zülalına zərər

Beləliklə, indi əsas soya proteinini əsas qida əlavəsi kimi istifadə etməməyiniz barədə danışmağın vaxtı gəldi.

Fitoestrogenlər. Testosteron gücləndiricilərindən istifadə etmədən təbii CrossFit üçün bu, öz testosteronunuzun istehsalını kökünə sıxaraq bütün molekullarını bağlaya bilən və bununla da əzələ toxumalarında vacib bərpa olunan amin turşularının təbii bərpa səviyyəsindən kənar paylanmasını tamamilə dayandıran ən təhlükəli hissədir.
Yan təsirlərin yüksək ehtimalı. Hər şeydən əvvəl, bu dərmanla müalicə edilə bilməyən və cərrahi müdaxilə tələb edən jinekomastiya riski.
Əsas vacib amin turşularının çatışmazlığı. Soya zülalının ucuz olmasına baxmayaraq, tam bir amin turşusu profilinə sahib deyildir, yəni bəzi amin turşularının ayrıca alınması və ya heyvan zülalını istehlak etməsi lazım olacaqdır.
Ağır həzm. Zərdab zülalından fərqli olaraq soya xammalı həzmini çətinləşdirən çox miqdarda lif ehtiva edir.
Aşağı emiş sürəti.
Güc göstəricilərində azalma. Fitoestrogenlərin başqa bir yan təsiri və təbii testosteron səviyyələrinin aşağı olması.
Yağ toxumasının kalori çatışmazlığı ilə çökməsi.

Əslində soya zülalı kişi idmançı üçün gündəlik bir neçə litr pivə içməkdən daha az zərərlidir. Bəlkə də zərər daha da açıqdır, çünki pivə mayasının bir hissəsi olan fitoestrogenlər alkoqolla birlikdə qaraciyərdə qismən birləşir.

Danılmaz faydalar

Bütün çatışmazlıqlara baxmayaraq, soya proteini bazarda müxtəlif formalarda tələb olunmağa davam edir. Hər şey bunu edə biləcək faydalar haqqında əlavə bir protein mənbəyi.

Maliyet. Soya zülalı Belarusiya zavodundan hətta KSB-dən% 80-dən dəfələrlə ucuzdur. Təchizatçılardan xammalın kiloqramının orta qiyməti nadir hallarda 3 dolları aşır. Soya təcrid vəziyyətində, dəyəri 4 dolları keçmir.
Qadınlar üçün hormonal səviyyələri tənzimləmə qabiliyyəti. Ədalətli cinsin nümayəndəsisinizsə, fitoestrogenlərdən qorxmanıza ehtiyac yoxdur: qadın bədəni onları necə düzgün bir şəkildə metabolizə edəcəyini bilir.
Amin turşusu profili zərdabdan əhəmiyyətli dərəcədə fərqlidir.
Laktoza pulsuzdur. Bu, mədə-bağırsaq traktından qıcıqlanmadan kilo soya proteini istehlak etmənizə imkan verir.
Lifin olması. Xammal nə qədər ucuzdursa, o qədər çox lif ehtiva edir və bu da həzm proseslərini normallaşdırır.
Vejetaryenlər üçün uyğundur. Məhsul, müxtəlif səbəblərdən heyvan məhsulları istehlak etməyənlər üçün əsas protein mənbəyi üçün etibarlı bir əvəz kimi hazırlanmışdır.
Diabet xəstələri üçün uyğundur.

Soya təcrid edin

İdeal formada soya zülalı nədir? Bu soya təcrididir. Yem soya fasulyəsindən fərqli olaraq, lif və fitoestrogen kimi xoşagəlməz komponentlərdən demək olar ki, tamamilə məhrumdur. Bütün bunlar onu başqa bir növ protein almaqdan daha çox idman qidalanmasına nisbətsiz dərəcədə daha sərfəli bir sərmayə halına gətirir.

Tam nəmləndirmə və qismən fermentasiya sayəsində protein tamamilə ən sadə amin turşularına qədər denaturasiya olunur. Ümumi profil, bioloji mövcudluğu ilə birlikdə yaxşılaşdırılmışdır. Əlbəttə ki, yenə də əsas amin turşularının tarazlığından məhrumdur (xüsusən qlikogen anbarının əmələ gəlməsində iştirak edən izolösin), lakin belə bir zülalı istehlak etmək barbell üçün yeni bir pancake axtararkən jinekomasti riskindən daha etibarlıdır.

Necə istifadə etməli

Soya təcrid etmək qərarına gəlsəniz, soya zülalını klassik şəkildə necə qəbul edəcəyinizi öyrənin.

İlk hazırlıq prosedurları:

Xalis bədən çəkisinin faizini hesablayın.
Həftədə məşq sayını hesablayın.
Gün ərzində alınan kompleks protein miqdarını hesablayın.
Ümumi kəsiri hesablayın.

Əlavə - ən maraqlı. Orta məşqli bir idmançının bir kiloqram bədən üçün təxminən 2 g kompleks zülala və ya 2,5 g zərdab zülalına ehtiyacı varsa, soya izolatı ilə hər şey daha mürəkkəbdir. Fərqli bir amin turşusu profilinə sahib başqa bir protein mənbəyiniz varsa, bədənin hər kq üçün yalnız 1 g soya proteini kifayətdir. Ancaq kəsiri doldurmaq üçün başqa bir qaynaq yoxdursa, soya zülalının dozasını 5 dəfə artırmaq məcburiyyətində qalacaqsınız.

Klassik bir nümunə götürək: bir idmançı - 75 kq çəki - 15% yağ. Yeməkdən istehlak edilən protein miqdarı 60 qr.Ümumi kəsir 77, 5 g proteindir. Soya zülalı vəziyyətində gündə 250 q toz qəbul etməlisiniz, bu da gündə tam 4 porsiya proteinə bənzəyir. Bölmə bu şəkildə aparılır.

Məşq günündə:

İlk protein qəbulu səhər, əsas yeməkdən 25-30 dəqiqə sonra baş verir. Bu, ümumi amin turşusu profilini artıracaq və bu da soya proteininin dozasını yarıya endirəcəkdir.
İkinci qəbul eyni sxemə görə nahardan 20-30 dəqiqədir.
Üçüncü yemək idmanın əzələ toxumasına dağıdıcı təsirlərindən yaranan protein pəncərəsini bağlayır.
Zülal sarsıntısının dördüncü qəbulu anti-katabolik təsirini qorumaq üçün axşam saat 17 ilə 19 arasındadır.
Son protein qəbulu gecədir.

Qeyri-məşq günündə:

İlk protein qəbulu səhər, əsas yeməkdən 25-30 dəqiqə sonra. Bu, ümumi amin turşusu profilini artıracaq və bu da soya proteininin dozasını yarıya endirəcəkdir.
İkinci qəbul eyni sxemə görə nahardan 20-30 dəqiqədir.
Bir protein kokteylinin üçüncü qəbulu, toxumalardakı dağıdıcı təsiri azaltmaq üçün axşam saat 17-19 arasındadır.
Son protein qəbulu gecədir.

İdmanda çıxış

Təəssüf ki, natamam amin turşusu profilinə görə soya izolatı belə əzələ kütləsi qazanmaq və saxlamaq üçün son dərəcə aşağı bir təsirə malikdir. Ən yaxşı nəticə üçün soya zülalının budaqlı zəncirli amin turşuları ilə birləşdirilməsi tövsiyə olunur. Bununla birlikdə, iqtisadi baxımdan, soya izolatının əsas profilinin çatışmayan amin turşularının bu cür əvəzlənməsi son dərəcə zərərlidir. Normal zərdab zülalı almaq və daha az yan təsir ilə daha çox effektivlik əldə etmək daha ucuzdur.

Eyni zamanda, təmizlənmiş substratın uzun müddət istifadəsi ilə, anabolik proseslərin səviyyəsini artırmaqla deyil, bədəndəki katabolizmi tamamilə bloklamaqla artan nəticələr əldə etmək mümkündür. Bu miyofibrillyar hipertrofiyaya nail olmağın başqa bir yoludur.

Yalnız qızlar üçündür

Və indi bütün qızların verdiyi klassik sual - soya zülalı arıqlamağa kömək edəcəkmi? Cavab bəli. Qadın orqanizmi üçün soya zülalının bütün çatışmazlıqları üstünlüklərə çevrilir. Bu, ilk növbədə soya təcridinə deyil, şərti ucuz xammallara aiddir. Soya substratında olan fitoestrogenlər köhnə hədəflərinizə çatmağa necə kömək edir?

Bu kompleks bir təsirə kömək edir:

Hormonal fon normallaşdırılır. Bu, tez-tez həddindən artıq mono pəhrizlərin nəticəsi olan menstruasiya dövrünün pozulması halında faydalıdır.
Virilizasiya səviyyəsi azalır.
Bədəndən mayenin atılması natrium səviyyəsində ümumi azalma ilə azalır.
Əzələ toxumu zülalın tərkibindəki aktiv elementlər sayəsində elastik olur.
Soya liflərinə daxil olan lif sayəsində həzm yaxşılaşır.

Və ən əsası: soya zülalı, bədən çəkisinin azalmasına baxmayaraq döş ölçüsünü qorumağa imkan verir və nadir hallarda onu artırır... Bəlkə də buna görə soya substratı həvəskar qadınların fitnessində bu qədər populyardır.

Nəticə

Soya zülalı mükəmməl deyildir. Həm də ucuzluğu idmançı üçün düzəlməz nəticələrə çevrilə biləcək bir yemdir. Ancaq başqa bir protein mənbəyiniz olmadığı və ya bir vegetarian mədəniyyətindən olduğunuz halda, soya izolatı (klassik bir protein deyil, bir təcrid) büdcəyə xərcləmədən kifayət qədər protein almağın yeganə yoludur. Hiylə budur ki, soya izolatı digər vegetarian pəhriz seçimlərindən nisbətsiz dərəcədə ucuzdur.

Qalan üçün pul xərcləmək və zərdab zülalı almaq yaxşıdır. Bu, testosteron səviyyələri başlanğıc səviyyəsindən bir qədər yuxarı olan düz idmançılar üçün xüsusilə vacib olan xoşagəlməz yastıqlama qarşısını alır.