İdman qidalanmasında zülal növləri

Bir protein kokteyli seçmək çətindir. Bazarda müxtəlif çeşidli məhsullar təklif olunur. Hər bir istehsalçı zülallarının faydalarını vurğulayır və çatışmazlıqları ustalıqla gizlədir. Nəticədə idmançılar qidalanma planları üçün səhv xammal seçirlər və performansları azalır.

Hal-hazırda bazarda hansı protein növləri populyardır və hansı protein mənbəyi sizin üçün uyğundur? Məqalədə bu suallara ətraflı cavab tapa bilərsiniz.

Ümumi məlumat

Zülalların əsas məlumatları hər idmançıya məlumdur. Bununla birlikdə, bütün idmançılar müəyyən bir problemi həll etmək üçün hansı protein növünün onlar üçün uyğun olduğunu müəyyən edə bilməzlər.

İdmançıların hədəflərini şərti olaraq bölək:

• çirkli kütlə dəsti;
• xalis kütlə dəsti;
• güc göstəricilərində artım;
• artan funksional güc;
• zayıflama və qurutma.

Ancaq unutmayın ki, bunlar insanların idman salonuna, daha da çox CrossFit mərkəzlərinə getmələri üçün bütün hədəflər deyil. Əslində motivlər və hədəflər daha müxtəlifdir.

Hansı zülalın müəyyən bir məqsədə uyğun olduğunu müəyyənləşdirmək üçün əsas parametrlərə görə bölünürlər:

• Sorma müddəti. Bu və ya digər zülalın ən sadə amin turşularına nə qədər tez parçalandığını və bu səbəbdən anabolik bərpa proseslərinə daha sürətli başladığını təyin edir. Ən sürətli zülallar amin turşularını əvəz edə bilər. Yavaş olanlar, əksinə, gün ərzində bədəni qidalandırmaq və ümumi katabolizmi azaltmaq üçün hazırlanmışdır.

Qeyd: ikincisi yalnız bədənin amin turşularını sintez etmək üçün kifayət qədər enerjiyə sahib olması halında mümkündür. Əks təqdirdə, yavaş protein belə ən sadə enerjiyə parçalanacaq və uzun quruluşlu karbohidratların funksiyasını yerinə yetirəcək və hətta maddələr mübadiləsini sürətləndirəcək və kəskin bir aclıq hissinə səbəb olan lazımsız turşuların sərbəst buraxılması ilə.

• Amin turşusu profili. Amin turşusu profili ya tam, ya da tamamlanmamışdır. Amin turşusu profili tamamlanırsa, zülala kompleks deyilir. Bu növ zülal bədəni tərəqqi üçün lazım olan bütün maddələrlə tam qidalandırmağa imkan verir, lakin çatışmazlıqları var. Eyni zamanda, amin turşusu profili natamamdırsa, amin turşularının daxili tərkibinə və tarazlığına xüsusi diqqət yetirilir. Bu, bədənin nəyin əskik olduğunu anlamağa və onu təbii qidadan əlavə etməyə imkan verir.
• Həzm sisteminə yükləyin. Qəribədir ki, ani udma üçün hazırlanmış hidroliz olunmuş protein də ideal deyil. Gələn xammal növündən asılı olaraq, mədə-bağırsaq traktını qıcıqlandıra bilər ki, bu da onu əlavə olaraq qidalandırıcılar və təbii qida ilə bəsləməyinizə məcbur edəcək və ya ümumiyyətlə həzm prosesində iştirak etməməli, qaraciyər və böyrəklər vasitəsilə dərhal qan dövranına daxil ola bilər.

Bir protein seçərkən bunun üçün hər şey var.

Hansı birini seçmək lazımdır

Müasir fitness mədəniyyətindəki əsas protein növlərinə baxaq. Bunu etmək üçün cədvəli oxumağınızı məsləhət görürük. Onu istifadə edərək, yalnız sizin üçün lazım olan protein qruplarını tez bir zamanda seçəcək və bu və ya digər növ xam proteinlərin necə işlədiyini öyrənəcəksiniz.

Əslində, bazarda çox sayda hibrid və digər protein mənbələri var. Son zamanlarda, yalnız ABŞ-da satılan göbələk zülalı getdikcə populyarlaşır.

"Zülal" adlandırılmayan müxtəlif çiy zülallar da var, məsələn, qızıl dövrün başlanğıcından bəri bədən istehsalçıları tərəfindən fəal şəkildə istifadə olunan pivə mayası. Ancaq bir fitness mərkəzinə gələn adi bir ziyarətçinin bunları satın alması asan olmayacaq. Bundan əlavə, bu xammaldan zülalın tam mənimsənilməsinə mane olan bir çox amil var.

Zərdab zülalı haqqında daha çox məlumat

Zülal profili:

• Mənbə: qurudulmuş zərdab.
• Amin turşusu profili: əsas vacib amin turşuları var.
• Əsas vəzifə: məşqdən sonra protein pəncərəsinin bağlanması.
• Emiş sürəti: son dərəcə yüksəkdir.
• Dəyəri: nisbətən aşağı.
• Həzm sisteminə yük: nisbətən aşağı.
• Effektivlik: ən yaxşılardan biridir.

Zərdab zülalı bir bədən tərbiyəsi klassikidir. Həddindən artıq emiş sürəti onu çox yönlü etmişdir. Katabolik prosesləri bağlamağa və məşq bitdikdən dərhal sonra anabolik prosesləri stimullaşdırmağa imkan verir. Ancaq ən vacib şey onun qiymətidir. Ən ucuz keyfiyyətli protein mənbələrindən biridir.

© thaiprayboy - stock.adobe.com

Kazein haqqında daha çox məlumat

Zülal profili:

• Mənbə: kəsmik kütləsindən hidroliz olunmuş protein.
• Amin turşusu profili: əsas vacib amin turşuları var.
• Əsas vəzifə: əsas zəruri amin turşuları ilə uzun müddətli hərəkətin kompleks qidalanması.
• Emiş sürəti: son dərəcə aşağı.
• Dəyəri: kütləvi qazanc üçün ən bahalı protein növlərindən biridir.
• Mədə-bağırsaq traktına yük: mədə-bağırsaq traktını olduqca güclü şəkildə yükləyir. Qəbizlik və həzm sisteminin digər pozğunluqları mümkündür.
• Effektivlik: səhv istifadə edildikdə, sıfır. Düzgün istifadə edildikdə, digər idman qidalanma məhsulları ilə birlikdə katabolik prosesləri tamamilə dayandırır.

Zərdab zülalı kimi, yeni əzələ zülalının davamlı sintezini qorumağın klassik üsullarından biri hesab olunur. Xüsusiyyətlərinə görə, əsasən həzm sistemi maksimum dərəcədə işləyə bilmədiyi gecə alınır - kazein tədricən həll olunur, gecə boyunca hər şeyi bəsləyir.

Mütləq süd olmalıdır

Zülal profili:

• Mənbə: çiy süd
• Amin turşusu profili: əsas vacib amin turşuları var.
• Əsas vəzifə: məşqdən sonra protein pəncərəsinin bağlanması.
• Emiş sürəti: son dərəcə aşağı.
• Dəyəri: nisbətən aşağı.
• Mədə-bağırsaq traktına yük: yüksək. Qəbizlik və həzm sisteminin digər pozğunluqları mümkündür.
• Effektivlik: olduqca aşağı.

Zərdab zülalının daha ucuz bir versiyası. Həzm sistemində daha çox yük olduğundan və gündə 60 q protein qəbulunu məhdudlaşdıran laktozanın olması səbəbindən geniş yayılmamışdır. Daha geniş bir amin turşusu profilinə malikdir.

Soya təcrid edin

Zülal profili:

• Mənbə: kompleks hidroliz olunmuş soya substratı.
• Amin turşusu profili: natamam. Əsas qidadan əlavə qidalanma tələb olunur.
• Əsas vəzifə: ət və süd məhsulları istehlak etməyən idmançılar üçün amin turşusu qidası. Hormonal tsikldəki dəyişikliklərlə əlaqəli problemlərdən qaçınaraq qadınlar üçün fitoestrogenlərin yaranması.
• Emiş sürəti: son dərəcə aşağı.
• Dəyəri: nisbətən aşağı.
• Mədə-bağırsaq traktına yük: ciddi. Qəbizlik və həzm sisteminin digər pozğunluqları mümkündür.
• Effektivlik: olduqca aşağı.

Mükəmməl bitki zülalı yaratmaq üçün ilk cəhdlər. Düzgün alışla, zərdab zülalından on qat daha ucuz başa gələcək. Klassik soya zülalından fərqli olaraq, soya izolatı, demək olar ki, fitoestrogenlərdən məhrumdur, lakin güc idmançıları üçün dəyəri hələ də sual altındadır.

Kompleks yumurta

Zülal profili:

• Mənbə: yumurta tozu.
• Amin turşusu profili: tam amin turşusu profili. İdmançının böyüməsi üçün bütün vacib və vacib amin turşuları mövcuddur.
• Əsas vəzifə: əsas zəruri amin turşuları ilə uzun müddətli hərəkətin kompleks qidalanması.
• Emiş sürəti: son dərəcə aşağı.
• Dəyəri: ən bahalı zülallardan biridir.
• Həzm sisteminə yük: yüksək. Mümkün qəbizlik və həzm sisteminin digər funksiyaları
• Effektivlik: ən yüksək.

Yumurta tozundan hazırlanmış az qala mükəmməl bir protein. Böyümək üçün lazım olan bütün amin turşularını ehtiva edir. Yalnız çatışmazlıq, daimi istifadə ilə praktik olaraq qaçılmaz olan qəbizlik şəklində bir yan təsirdir.

Hidrolizat - daha ucuzdur

Zülal profili:

• Mənbə: naməlum.
• Amin turşusu profili: natamam. Hormonal tsikldəki dəyişikliklərlə əlaqəli problemlərdən qaçınmaq üçün qadınlar üçün fitoestrogenlərin meydana gəlməsi.
• Emiş sürəti: orijinal xammalın keyfiyyətindən asılı olaraq dəyişir
• Dəyəri: nisbətən aşağı.
• Mədə-bağırsaq traktına yük: yüksək. Qəbizlik və həzm sisteminin digər funksiyalarının pozulması ehtimalı yüksəkdir.
• Effektivlik: olduqca aşağı.

Protein hidrolizatı bir neçə il əvvəl populyar bir dərman məhsulu idi. Bu müddət ərzində ən bahalı protein mənbələrindən biri idi. Lakin sonradan məlum oldu ki, zülalın tam nəmləndirilməsi səbəbindən onun ilkin xammalını təyin etmək mümkün deyildir, bəzi amin turşuları isə bu cür nəmlənmənin təsiri altında orijinal hissələrini itirir və bu da idmançı üçün dəyərlərini demək olar ki, tamamilə neytrallaşdırır.

Çoxkomponentli protein

Zülal profili:

• Mənbə: gələn komponentlərdən asılı olaraq dəyişir.
• Amin turşusu profili: əsas vacib amin turşuları var.
• Əsas vəzifə: məşqdən sonra protein pəncərəsinin bağlanması
• Emiş sürəti: gələn komponentlərdən asılı olaraq dəyişir.
• Dəyəri: gələn komponentlərdən asılı olaraq dəyişir.
• Mədə-bağırsaq traktına yük: tərkibindən asılıdır.
• Effektivlik: gələn komponentlərdən asılıdır.

Ümumiyyətlə, zülalların hər birinin üstünlüklərini daxil etməsi lazım olan, mənfi cəhətləri düzəldən kompleks bir substratdır. Yalnız etibarlı istehsalçılardan satın almağa dəyər.

Nəticə

İndi hansı protein növlərinin olduğunu və nəyə uyğun olduqlarını bilirsiniz. Ən əsası, hədəfinizə çatmaq üçün müəyyən bir zülalın faydalarından necə istifadə ediləcəyi.

Bununla birlikdə, güc idmanının əsas hikmətini unutma. Zülal kokteyllərinə nə qədər asılı olsanız da:

1. Zülalınızın böyük bir hissəsinin təbii qidalardan qaynaqlandığından əmin olun.
2. Zülal həddindən artıq istehlak etməyin. Ən yaxşı protein də sidik sisteminizi və böyrəklərinizi əkə bilər, bu da hədəflərinizə çatma sevincini kəskin şəkildə azaldır.

Artıq kalori ilə əldə edilən enerji balansını da unutma.

Videoya baxın: Əzələ. Ezele. ƏZƏLƏ böyüdən qidalar. Ezele boyuden qidalar (BiləR 2025).