Badam - faydalı xüsusiyyətləri, tərkibi və əks göstərişləri

Fındıq sağlam və dadlı bir qəlyanaltıdır, buna görə çoxları gündəlik menyusuna bəzi aromatik ləpələr daxil edirlər. Bu gün badamdan bəhs edəcəyik. Evdə, Asiyada, sağlamlıq bəxş edən sehrli bir meyvə hesab olunurdu. İncelememizden oxucular badamın necə düzgün istifadə ediləcəyini, insan orqanizminə faydaları və zərərləri nə olduğunu öyrənəcəklər.

Tərkibi

Bademlərin vətəni Qərbi Asiyadır, oradan Avropaya, daha sonra Amerikaya gəlmişdir. Botanika təsnifatına görə, badam gavalı cinsinin daş meyvəsidir, lakin ləzzətinə və ətrinə görə ləpələrini qoz-fındıq kimi qəbul edirik.

Günümüzdə ən böyük badem ağacı əkinləri ABŞ, İspaniya, İran, Fas, İtaliya, Suriyada yerləşir. Rusiya öz əkinlərinə sahib olmadan bu ölkələrdən badem idxal edir: iqlim şəraitimiz fındıqların yetişməsinə kömək etmir.

Məhsulun yüksək qiyməti yalnız nəqliyyat xərcləri və gömrük rüsumları ilə izah olunmur: badamın bədənin qida dəyəri və əhəmiyyəti böyükdür. Sağlamlığa təsir etməyə başlamazdan əvvəl onların tərkibini nəzərdən keçirəcəyik və badamın bədənimiz üçün əsl faydalarının nə olduğunu başa düşəcəyik.

BJU, kalori miqdarı və GI

Bademdəki zülalların, yağların və karbohidratların konsentrasiyası qoz-fındıq üçün ənənəvidir: yarısından çoxu yağlar, qalan hissəsi karbohidratlar və zülallar arasında bölünür.

Bademin tərkibi və qida dəyəri:

Badamın dadı barədə mübahisələrə ehtiyac yoxdur, hətta qəribə gurmeler də onları qiymətləndirir. Badam şokolad, xəmir xəmirləri, salatlar, içkilərə əlavə olunur, təmiz, qovrulmuş və ya təzə yeyilir. Ancaq şirin badamla qarışdırmaq lazım deyil: yüksək kalorili məzmunu öz qaydalarını diktə edir, buna görə də diyetoloqlar gündə 7-10 nükleol qəbul etməyi məsləhət görürlər.

Eyni zamanda, kilo vermək üçün badam almağın qadağan edilməməsi; orta dozalarda, rəqəmini və çəkisini izləyən hər kəs üçün faydalıdır. Məhdudiyyətlər yalnız obez xəstələrə aiddir, onlar üçün pəhriz həkimdir.

Glisemik indeks baxımından qovrulmamış və duzsuz badam ləpələri 15 ədəddir. İndeksi 40 vahidədək olan qidaların GI-nin aşağı olması ümumiyyətlə qəbul edilir. Bu səbəbdən enerji dəyəri, zülal və yağ tərkibi ilə badem şəkərli diabet xəstələri üçün səhər yeməyi və ya qəlyanaltı tərkib hissəsi olaraq tövsiyə olunur.

Vitaminlər və minerallar

Faydalı elementlərin xüsusiyyətlərinə və məzmununa görə, sağlamlıq üçün əhəmiyyətli məhsullar sıralamasında bademlər ilk yerləri tutur. Məsələn, 100 qr quru məhsul gündəlik B2 (riboflavin) qəbulunun təxminən 80% -ni ehtiva edir.

Elementlərin və vitaminlərin siyahısı:

• qrup B: tiamin (B1), piridoksin (B6), pantotenik turşu (B5), folik turşusu;
• A vitamini (beta-karoten);
• C vitamini (askorbin turşusu);
• Omega 3 və Omega 6;
• vitamin E (tokoferol) və s.

Bademdəki makroelementlərin tərkibi xüsusi diqqətə layiqdir. Aydınlıq üçün 100 q quru badamda bir nəfər üçün gündəlik müavinətin faizini göstərən elementlərin siyahısını veririk:

• fosfor -% 68;
• kalium -% 15;
• maqnezium -% 66;
• kalsium -% 26;
• manqan - 98%;
• dəmir - 46%;
• sink -% 27;
• mis - 110%.

Başqa sözlə, gündəlik menyuda təzə badam dərman və vitamin komplekslərini əvəz edəcəkdir. Bademin bədənimizə necə təsir göstərdiyini daha çox öyrənmək üçün oxuyun.

Badamın orqanizm üçün faydaları

Badem potensialı, makronutrientlərin tərkibi ilə açıqca ifadə olunur: 100 q quru məhsul bədəni gündəlik manqan dozası və ya dəmir normasının yarısı ilə təmin edir. Uzaq keçmişdə, elementlər cədvəlinin icadından və onların sağlamlığa təsirinin öyrənilməsindən əvvəl, elm adamları badamın müalicəvi xüsusiyyətlərini praktikada sınadılar. Badem qaraciyər və böyrək xəstəliklərinin müalicəsində bədənin faydalarını izah etdiyi Avicenna'nın məlum əsərləri var. Müasir tibbdə, bu metodun effektivliyi təsdiqlənir, urolitiyazın qarşısının alınması və müalicəsi üçün badamın köməkçi maddəsi kimi tövsiyə olunur.

Bademdəki əsas yağ turşuları bədəni təmizləməyə və "pis" xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edir. E, A, C vitaminləri təbii antioksidanlardır, neoplazmalar üçün təbii maneələr kimi işləyir, yaşlanmanın qarşısını alır və bədənin ümumi güclənməsinə kömək edir.

Badem istehlak etməsi arzu olunan xəstəliklər:

• ürək-damar xəstəliyi;
• ekzema, dəri və saç xəstəlikləri;
• sinir sistemi xəstəlikləri, depressiya, yuxu pozğunluğu, baş ağrısı;
• diabet;
• iltihablı proseslər;
• oynaq xəstəlikləri.

Bundan əlavə, badam idmançıların qidalanması üçün əvəzolunmazdır:

• badamdakı yağlar və karbohidratların tarazlığı qan şəkərinin səviyyəsini artırmadan aclığı tez bir zamanda təmin edir;
• mis ürəyin işinə müsbət təsir göstərir, artan stres zamanı infarkt riskini azaldır;
• maqnezium maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır;
• sink əzələ böyüməsini stimullaşdırır.

Beləliklə, pəhrizdəki qoz-fındıq bədənin ümumi güclənməsinə, beyin fəaliyyətinin artmasına, fiziki hazırlığın yaxşılaşdırılmasına və ciddi xəstəliklər riskini azaltmağa kömək edəcəkdir.

Gündəlik istehlak dərəcəsi

Təbii olan hər şeydən maksimum yararlanmaq üçün bir çox insan qida istehlakı normalarını unutdurur. Hər gün üçün balanslı bir menyu yaratmaq üçün məhsulun kalori tərkibinə diqqət yetirməyi məsləhət görürük.

Badem yüksək qidalanma dəyərinə malikdir: 100 qramda təxminən 600 kkal.Sağlam bir yetkin üçün 10 qoz-fındığa uyğun olan 50 g (300 kkal) qədər yemək lazımdır. Uşaqlar və qadınlar gündə 5-7 qoz-fındıq dozasını azaltmalıdırlar.

Bademin zərərliliyi və istifadəsi üçün əks göstərişlər

Hər hansı digər məhsul kimi, badamın da əks göstərişləri var:

1. Zülal ciddi bir allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Bir qoz allergiyasının əlamətləri varsa, badam olan bütün qidaları (badam yağı, süd, qırıntı və s. Daxil olmaqla) yeməkdən çəkinməlisiniz.
2. Piylənmə zamanı badam tövsiyə edilmir. Məhsulun yüksək kalorili tərkibi dərhal onu qadağan olunmuş qidalar siyahısına salır. Ancaq çəki azalmağa başladıqda, gündə bir neçə qoz-fındıq daha sürətli formanı bərpa etməyə kömək edəcəkdir. Əlbəttə ki, aktiv bir həyat tərzinə və idmana tabedir.
3. Korlanmış və ya yetişməmiş qidalar qəbul edilməməlidir. Risk ciddidir: yetişməmiş ləpələrdəki siyanür və ya küf və köhnə qoz-fındıqdakı xəsarət intensiv müalicəyə səbəb olacaqdır.
4. Gündəlik dozanı aşmayın. Həddindən artıq doz yalnız artıq çəkiyə deyil, həm də taxikardiyaya, baş ağrısına səbəb olacaqdır.

Badamın insan orqanizminə təsiri

Bademin faydalı xassələri haqqında danışdıq, indi nüanslar üzərində dayanaq. Bu məhsulun qadın və kişi sağlamlığı üçün dəyəri barədə danışaq.

Qadınlar üçün

Qadınlar badamı aromalarına və zərif dadlarına görə qiymətləndirirlər: evdə bişirməkdə bu qoz-fındıqlar bir hit oldu. Sevdiklərinizi sağlam və dadlı bir desertlə sevindirmək istəyirsinizsə, evdə hazırlanan badam tortlar hazırlayın.

Ancaq bu qoz-fındıqların faydaları yalnız yemək bişirməklə məhdudlaşmır: badam yağı çoxdan ev kosmetologiyasında xüsusi yer tutur. Makiyajı aradan qaldırmaq, problemli dərini yumşaltmaq və saçları müalicə etmək üçün əla vasitədir.

Xüsusi bir dövrdə qoz-fındıq qadınlar üçün faydalıdır: hamilə qadınlara dəmir, E vitamini, sink, kalsiumun yüksək olması səbəbindən pəhrizdə badam əlavə etmələri tövsiyə olunur.

Kişilər üçün

Bademin yuxarıda göstərilən xüsusiyyətləri şəkli yaxşılaşdırmaq və əzələ kütləsi qazanmaq üçün. Ancaq yalnız bu amillər fındıqları müasir bir insanın pəhrizində əvəzolunmaz bir element halına gətirir.

Badam tərkibində:

• potensiala müsbət təsir göstərən arginin;
• testosteron istehsalını yaxşılaşdıran maqnezium;
• erkən boşalmanın qarşısını alan kalsium.

Beləliklə, kişinin gündəlik pəhrizindəki bir neçə badam nükleoli təkcə formada qalmaz, həm də cinsi gəncliyi uzadır.

Kişilər üçün badamın başqa bir xüsusiyyəti də müsbət qiymətləndirilir: keçəlləşmə prosesini ləngidir və saç böyüməsini stimullaşdırır. Bu məqsədlər üçün xalq təbabəti badem yağı, doğranmış qoz-fındıqdan və süddən hazırlanan maskalardan və s.

Hansı badamları seçmək lazımdır: qovrulmuş, isladılmış və ya çiy və niyə?

Pişirmə üsulları bəzən kritikdir: düzgün işlənmiş qidalar vitaminləri qoruyur və sağlamlığa faydalar verir. Sağlam bir pəhriz tərəfdarları qızardılmış qidaların miqdarını məhdudlaşdırır, zərərli yağların nisbətini azaldır.

Bu, qoz-fındıq üçün də tətbiq olunur: qovrulmuş badam daha dadlı, lakin daha az sağlamdır. Xüsusilə texnologiyanın pozulması ilə qızardılıbsa. Zərərdən çox fayda əldə etmək üçün badam istehlak etməyin ən yaxşı yolu nədir?

Məhsulun ən populyar işlənmə üsullarından danışaq:

• Qızardılmış badam xamdan daha çox kalori. Ancaq qızardılmış qoz-fındıqların yeganə dezavantajı bu deyil: yağ daha doymuş yağ turşularını məhv edir və qoz unikal xüsusiyyətlərini itirir. Yağda qızartmaya qarşı başqa bir mübahisə işləmə metoduna aiddir: vicdansız istehsalçılar keyfiyyətsiz yağdan istifadə edirlər. Buna görə zəhərlənmə və daimi istifadə ilə xroniki mədə-bağırsaq xəstəlikləri riski böyükdür.

Həqiqətən özünüzü yaxşı şeylərlə müalicə etmək istəyirsinizsə, xam bir qoz alın və evdə emal edin. Tava və ya mikrodalğalı sobada yağsız kalsine edərək, maksimum vitamin tərkibli və sağlamlığınıza və büdcənizə zərər vermədən ləzzətli bir məhsul əldə edirsiniz.

• İsladılmış badam bu gün yemək yemək dəbdədir. Bu şəkildə işlənmiş qoz-fındıqların daha yaxşı həzm olunduğuna inanılır. Ümumiyyətlə, badam bir stəkan təmiz suda isladılır və otaq temperaturunda bir gecədə buraxılır. Fındıqları mayenin içində daha uzun müddətə qoymağa dəyməz: suda həll olunan B vitamini yuyulur.

• Çiy badam Omega-3 daxil olmaqla bütün makroelementlər dəstini saxlayır. Əksər qidalanma mütəxəssisi təzə qoz-fındıq istifadəsini müdafiə edir, lakin məhsulun əvvəlcədən müalicəsinə ehtiyac olduğunu qeyd edir. Çiy fındıq səthində bakteriya ola bilər. İstehsalçılar məhsullarını pasterizasiyaya məruz qoysalar da, heç kim infeksiya riskindən qorunmur. Bu səbəbdən çiy badamı sobada, tavada və ya mikrodalğada azca qurutmaq lazımi bir qoruma tədbiridir.

Nəticə

Hər bir insanın öz məhsul reytinqi var. Bəzən sağlam qidalara üstünlük verərək sağlamlıq və dad arasında seçim etməliyik. Badam həm sağlam, həm də dadlı olan unikal bir qozdur. Kişilər üçün badam cinsi aktivliyi uzadır, qadınlar üçün gəncliyi və gözəlliyi qoruyur, idmançıların istədikləri formanı tez tapmasına kömək edir, uşaqlar üçün bədəni gücləndirir. Səhər bu qozun bir neçə dənəsi sizə yaxşı əhval-ruhiyyə və canlılıq yükü verəcəkdir. Gününüzə müsbət başlayın və sağlam olun!

Videoya baxın: 3 GÜNDE TIRNAK UZATMA TAKTİĞİ (BiləR 2025).