Qara düyü - tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Qara düyü ümumi qida məhsulu deyil. Tanınmış taxılla əlaqəli deyil. Qara düyü Zizania (tsitsania) su məhsuludur. Yaponiyada və Asiyanın cənubunda yetişdirilir. Bitki adını uzun dənəli və ya yuvarlaq dənli düyü ilə dənələrin şəklinin xarici oxşarlığı səbəbindən aldı. Bununla birlikdə, məhsul adi düyüdən rənginə, tərkibinə və xüsusiyyətlərinə görə fərqlənir.

Bu məhsul mağaza rəflərində təqdim olunur və tez-tez diyetoloqların tövsiyələrində tapılır. Bu gün qara düyünün xüsusiyyətlərini başa düşəcəyik və menyuya daxil edildikdə hansı fayda gətirəcəyini öyrənəcəyik.

Qara düyünün tərkibi və xüsusiyyətləri

Qara düyü digər dənli bitkilərə bənzər bir tərkibə malikdir. Zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar ehtiva edir.

Qara düyünün tərkibi *:

* Qara düyünün tərkibindəki maddələrin miqdarı növünə, çeşidinə və toplanma sahəsinə bağlıdır.

** Sağlam bir menyu tərtib edərkən quru taxıl və hazır məhsulun kalorili məzmununun fərqli olduğunu nəzərə almaq lazımdır.

*** Cədvəldə becərilən düyünün natrium miqdarı göstərilir. Vəhşi sortlarda mineralın səviyyəsi bir neçə dəfə çox ola bilər.

Kruplar amin turşuları ilə zəngindir. 20 növdən 18-ni əhatə edir. Taxılın qara rəngi, taxılın tərkibindəki antosiyaninlər tərəfindən təyin olunur. Bu taxılın tərkibində əsas yağda həll olunan vitaminlər (D, E, A) var.

Bir məhsulun glisemik indeksi (GI) 36 ilə 40 arasında dəyişir. Bu göstərici, hər növ karbohidrat metabolizması xəstəliklərində, hətta diabet mellitusda belə, bu dənli məhsula əsaslanan yeməklərdən istifadə etməyə imkan verir. Sağlam həyat tərzinin tərəfdarları üçün diyetoloqlar bu cür pozğunluqların qarşısını almaq üçün qara düyü tövsiyə edirlər.

Qara düyünün faydaları

Qara düyünün xüsusiyyətləri müasirlərimiz üçün hələ də az bilinir, lakin çinlilər bunu hikmət verən bir məhsul hesab edirdilər. Qədim Çində əhali arasında populyar deyildi. Yetişdirilmə və hazırlanmanın aşağı yayılması və zəhmətkeşliyi sayəsində bu məhsul yalnız yüksək cəmiyyət üçün mövcud idi. İmperator və ailəsi qara düyü yeməklərini digər taxıl növlərindən üstün tuturdu.

Qara düyü əvvəlcədən üyüdülmür. Eyni zamanda, taxılın yuxarı qabığı maksimum miqdarda qida maddəsini saxlayır. Qara düyünün faydaları onu təşkil edən maddələrlə müəyyən edilir.

Məhsul aşağıdakılara müsbət təsir göstərir:

• metabolik proseslər;
• su-duz mübadiləsi;
• vitamin və mineralların səviyyəsi;
• bədəndəki sərbəst radikalların miqdarı;
• zədələr, əməliyyatlar, doğuşdan sonra məşqə qayıtmaq dövründə xüsusilə vacib olan bərpa və yeni hüceyrələrin meydana gəlməsi prosesləri;
• qan damarlarının bütövlüyü;
• yaşlanma prosesi;
• həzm traktının peristaltikası;
• bədəndəki toksinlərin səviyyəsi.

Ayrı bir nöqtə, hematopoez üzərində faydalı təsiri vurğulamaqdır. Dəmirdə olan bir yetkinin ehtiyacı gündə təxminən 8 mq-dır. Qara düyü bu maddənin tərkibinə görə dənli bitkilər arasında liderdir. Hər 100 q hazır məhsul bədənə 4-5 mq dəmir verir.

Ənənəvi tibbdə tətbiq

Ənənəvi tibb, imperatorluq düyülərinin istifadəsini əsrlər boyu mükəmməlləşdirmişdir.

Çox vaxt terapevtik məqsədlər aşağıdakı şəkildə istifadə olunur:

• qaynadılmış dənli bitkilər - yuyulmuş taxıl 1 saat və ya bir gecə isladılır, bundan sonra duz və yağsız qaynadılır;
• uzun müddət isladıldıqdan sonra qaynadılmış taxıl;
• kəpək (əzilmiş xam taxıl);
• cücərmiş taxıl.

Qaynadılmış qara düyü bişirməyin xüsusiyyətləri, digər növlərlə müqayisədə cədvələ baxın:

Bu bitki xalq təbabətində tez-tez istifadə olunur:

• xolesterol səviyyəsinin azaldılması. Bunun üçün gündə 100-200 q qaynadılmış (duzsuz) dənli bitkilərdən istifadə edin. Bir neçə yeməyə bölünə bilər və həm müstəqil yemək, həm də salat, qatıq, kəsmik və s. Əlavə olaraq istifadə edilə bilər;
• dırnaqları və saçları gücləndirmək. Quruluşu yaxşılaşdırmaq və böyüməni stimullaşdırmaq üçün qara düyü əsaslı maskalardan istifadə olunur. Bal, dəniz ağtikan yağı, dulavratotu və s. Əlavə edin. Əzilmiş isladılmış xammal və yağ qarışığı saç köklərinə sürtülür və duş qapağı altında təxminən 40-60 dəqiqə istilənir;
• bədəni təmizləmək. Bunu etmək üçün 5 dəqiqə qaynadandan sonra isladılmış düyüdən istifadə edin. Bu taxıl minimum miqdarda nişasta ehtiva edir və bir süngər kimi həzm traktının lümenini təmizləyir;
• dərinin cavanlaşması. Qaynadılmış dənli bitkilər və yağda həll olunan vitaminlərin (E, A) qarışığından hazırlanan maska ​​dərinin qocalmasının qarşısını alır, səth qatlarının qidalanmasını yaxşılaşdırır. Düyünün üzərinə krem ​​(yağ əvəzinə) əlavə etmək problemli yerləri nəmləndirir. Xüsusilə yaşla əlaqəli dəyişikliklərin ilk mərhələlərində müntəzəm istifadə ilə əhəmiyyətli bir təsirə nail olacaqsınız;
• çəki itirmək. Birləşdirilmiş, mono-pəhrizlər, oruc günləri üçün əsas rolunu oynayır;
• dəridəki iltihablı proseslərə qarşı mübarizə. Qara düyü ovucundan yerli istifadə məsamələri bağlayır, şişkinliyi azaldır və dərinin rəngini bərabərləşdirir. Bunun üçün isladılmış əzilmiş dənlər kosmetikadan təmizlənmiş üzə 10-15 dəqiqə çəkilir. Maska sabunsuz isti su ilə yuyulur.

Zayıflama tətbiqi

Aşağı GI-yə sahib olan düyü, əhəmiyyətli dərəcədə artım olmadan uzun müddət tələb olunan qan şəkəri səviyyəsini saxlayır. Bu sizi tox hiss edir və pəhrizi rahat edir. Qara düyü, xüsusilə hamiləlik dövründə şəkərli diabet xəstələrinin kilo verməsi üçün pəhriz qidalarında uğurla istifadə olunur.

Kilo vermək üçün qara düyüdən istifadə etməyi düşünün.

Mono pəhrizlər düyü əsaslı çəkini təsirli şəkildə azaltmaq. Bağırsaqları təmizləyir və artıq mayeni bədəndən çıxarırlar. Eyni zamanda, sidikqovucu təsiri mülayimdir, lazımi iz elementlərinin itirilməsinə səbəb olmur. Hər hansı bir mono pəhriz kimi, düyü də uzun müddət sadiq qalmaq üçün çətindir.

Qarışıq pəhrizlər. Onların daşınması daha asandır. Menyu, zülalların, yağların və karbohidratların lazımi balansı nəzərə alınmaqla hazırlanır. Belə pəhrizlər çəkini daha da azaldır. Düyü bişirmək üçün müxtəlif reseptlər və ondan yeməklər yalnız sağlam deyil, həm də ləzzətli bir menyu yaratmağa kömək edir.

Qara düyü ilə qarışıq üçün tövsiyə olunur:

• baklagiller (mərcimək, lobya və s.);
• tərəvəzlər;
• az yağlı süd məhsulları;
• qaynadılmış toyuq döşü;
• yağsız balıq;
• meyvə.

Qara düyü üçün əlavələr seçərkən pəhriz məqsədini - kilo verməyi unutmayın. Yüksək kalorili qidalar (şokolad, yağ, xurma və s.) Ya pəhrizdən tamamilə xaric olunur, ya da minimum miqdarda istehlak olunur.

Oruc günləri... Kilo itirdikdən sonra kilo saxlamaq üçün geniş istifadə olunur. Bunun üçün həftədə 1 gün qaynadılmış düyü yeyilir. Su (ən azı 2 litr) və bitki çayları pəhrizi tamamlayır. Bu vəziyyətdə kəsrli yeməklər tövsiyə olunur (gündə 5-6 dəfə).

CCC üçün üstünlüklər

Xolesterol səviyyəsini azaldaraq və damar gücünə təsir edərək düyü ürək-damar sisteminə (CVS) yaxşı təsir göstərir.

Pəhrizə əlavə olunur:

• reabilitasiya dövründə;
• damar qəzalarının (ateroskleroz səbəb olduğu infarkt və vuruş) qarşısını almaq üçün;
• dözümlülük təhsili zamanı.

Xolesterol səviyyəsinin davamlı olaraq aşağı düşməsi üçün qara düyünün müntəzəm istifadəsi vacibdir. Bir dəfə qəbulunun yağ metabolizmasına təsirli bir təsiri yoxdur.

Həzm sistemi üçün faydaları

Həzm sistemi məhsulla birbaşa təmasdadır, buna görə mədə-bağırsaq traktına təsiri vacibdir.

Qara düyü:

• bağırsaq peristaltikasını stimullaşdırır;
• lümeni qida zibilindən təmizləyir;
• bağırsaq işini normallaşdırır.

Qara düyü ağdan daha kobuddur. Mədə-bağırsaq traktının divarlarını sıx şəkildə qıcıqlandırır, buna görə digər məhsullarla birlikdə daha yaxşı tolere edilir.

Qara düyünün ziyanı

Çox insan qara düyünü yaxşı dözür. Bununla yanaşı, arzuolunmaz nəticələr də mümkündür.

Qara düyünün ziyanı aşağıdakı şəkildə özünü göstərir:

• həzm sisteminin pozğunluqları. Həzm sistemi xəstəliklərinin kəskinləşməsi ilə məhsulun istifadəsi sağlamlığın pisləşməsinə, ishalın artmasına və bərpa müddətinin uzanmasına səbəb olur;
• allergik reaksiyalar. Son dərəcə nadir bir hadisə. Düyü özündə qlütensizdir və allergiya xəstələri üçün tövsiyə olunur. Bununla birlikdə məhsula fərdi reaksiyalar var. Dəri döküntüləri və astmanın alevlenmeleri tez-tez uşaqları təsir edir;
• böyrək funksiyasının pozulması. Düyü mayenin atılmasını artırır və böyrək çatışmazlığında komplikasiyaya səbəb olur;
• diabet xəstələrində rifahın pisləşməsi. Məhsulun həddindən artıq istifadəsi ilə baş verir.

Qara düyü yeməyin əks göstərişləri və tədbirləri nələrdir?

Qara düyü olduqca zərərsiz bir məhsuldur. Aşağıdakı hallarda istifadə etmək tövsiyə edilmir.

• fərdi dözümsüzlük;
• mədə-bağırsaq traktının, böyrəklərin xəstəliklərinin kəskinləşməsi;
• diabet mellitusunun dekompensasiyası.

Məhsulu istifadə edərkən faydaları əldə etmək üçün aşağıdakı sadə qaydalara əməl edin:

1. Əvvəlcədən nəmləndirilmiş və genişləndirilmiş bişirmə ilə düyü düzgün bişirin.
2. Keyfiyyətli taxıl məhsulları alın. Boyalı saxtalar suyun rəngini də dəyişdirir, lakin piqmentləri mexaniki təsir ilə təmizlənir və ya yuyulur. Süni boya suyu sirkə əlavə edildikdə rəngini dəyişmir. Təbii piqment qırmızıya çevrilir.
3. Mono pəhriz istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.
4. Pəhrizinizə ilk dəfə yeni bir məhsul təqdim edərkən özünüzü düyüün kiçik bir hissəsini yeməklə məhdudlaşdırın.

Nəticə

Qara düyü minerallar və vitaminlərlə zəngin balanslaşdırılmış bir qidadır. Artıq çəki, CVS təhlükəsi və mədə-bağırsaq xəstəlikləri ilə pəhriz qidalanma üçün çox uyğundur. Yüksək keyfiyyətli taxıl məhsulları seçərək və müntəzəm olaraq az miqdarda (gündə 200 q-a qədər) istifadə edərək, yalnız rəqəminiz üçün deyil, həm də sağlamlığınız üçün müsbət təsir əldə edəcəksiniz.

Videoya baxın: Bu xəstələrə zəncəfil yemək-QƏTİYYƏN OLMAZ! (BiləR 2025).