Zülallar insan bədəninin ən vacib elementləridir, hormonlar və fermentlərin sintezində iştirak edir, çox sayda biyokimyəvi reaksiya həyata keçirmək üçün lazımdır. Kompleks zülal molekulları amin turşularından hazırlanır.
Lösin bu qrupdakı ən vacib birləşmələrdən biridir. Bədənin öz-özlüyündə sintez edə bilmədiyi, ancaq xaricdən aldığı əsas amin turşularına aiddir. Leysin idman qidalanmasında, tibbdə və kənd təsərrüfatında istifadə olunur. Yeyinti sənayesində E641 L-Leysin qatqısı olaraq bilinir və qidaların dadını və qoxusunu dəyişdirmək üçün istifadə olunur.
Amin turşusu elmi araşdırması
İlk dəfə lösin təcrid olundu və struktur formulu 1820-ci ildə kimyaçı Henri Braconno tərəfindən təsvir edildi. 20-ci əsrin əvvəllərində Hermann Emil Fischer bu birləşməni süni şəkildə sintez edə bildi. 2007-ci ildə Diabetes jurnalı lösin funksiyaları və xüsusiyyətləri barədə elmi bir araşdırmanın nəticələrini dərc etdi. Alimlərin nəticələrini və nəticələrini keçidlə görə bilərsiniz (məlumatlar ingilis dilində təqdim olunur).
Təcrübə laboratoriya siçanlarında aparılıb. Heyvanlar iki qrupa ayrıldı. Onlardan birincisində gəmiricilər müntəzəm qida alırdı, ikincisinin pəhrizində artıq yağlı qida var idi. Öz növbəsində, qrupların hər biri alt qruplara bölündü: onlardan birində heyvanlara gündəlik 55 mq lösin verildi, ikincisində siçanlar təklif olunan pəhrizdən əlavə heç bir əlavə birləşmə almadı.
15 həftənin nəticələrinə görə, yağlı qidalarla bəslənən heyvanların kökəldiyi ortaya çıxdı. Bununla birlikdə, əlavə lösin qəbul edənlər, pəhrizlərində amin turşusu qəbul etməyənlərə nisbətən% 25 az qazanmışlar.
Bundan əlavə, təhlillər lösin verilən heyvanların digərlərindən daha çox oksigen istehlak etdiyini göstərdi. Bu, metabolik proseslərin daha sürətli olduğunu və daha çox kalorinin yandırıldığını göstərir. Həqiqət, amin turşusunun bədən yağının yığılma prosesini yavaşlatdığını elm adamlarına göstərdi.
Ağ yağ toxumasındakı əzələ lifləri və adipositlərin laborator tədqiqatları bədəndə lösin əlavə qəbulunun hüceyrə səviyyəsində daha güclü yağ yanmasını stimullaşdıran birləşdirilməyən protein geninin istehsalını stimullaşdırdığını göstərmişdir.
2009-cu ildə Pennsylvania Universitetinin alimləri həmkarlarının təcrübəsini təkrarladılar. Bu tədqiqatın nəticələri ilə burada tanış ola bilərsiniz (məlumat ingilis dilində də verilir). Alimlərin qənaətləri tamamilə təsdiqləndi. Daha az miqdarda amin turşusunun götürülməsinin siçanlarda heç bir təsiri olmadığı da təsbit edildi.
Lösin bioloji rolu
Leysin bir çox prosesdə mühüm rol oynayır. Aşağıdakı funksiyaları yerinə yetirir:
- əzələlərdə katabolik prosesləri ləngidir;
- əzələ kütləsinin artmasına kömək edən protein molekullarının sintezini sürətləndirir;
- qan şəkərini azaldır;
- protein və karbohidrat metabolizması üçün zəruri olan azot və azotlu birləşmələrin tarazlığını təmin edir;
- serotoninin həddindən artıq sintezinin qarşısını alır, bu da yorğunluğun azaldılmasına və stresdən qurtulmanın sürətlənməsinə kömək edir.
Qanda lösin normal miqdarı immunitet sistemini gücləndirir, yaraların sağalmasına kömək edir və xəsarətlərdən sonra sağalmanı sürətləndirir. Bədən enerji mənbəyi kimi istifadə edir.
İdmanda tətbiq
Güclü fiziki fəaliyyətlə bədənin əzələ liflərini qurmaq və enerji çıxarmaq üçün daha çox xammal lazımdır. İdmanda, xüsusən də bodibildinq, pauerliftinq, crossfit, lösin kimi güc təhsili ümumi bir tətbiqdir.
Katabolizmin intensivliyini azaltmaq və anabolik prosesləri sürətləndirmək lazımdır. Tipik olaraq, amin turşusu bir BCAA kompleksi olan bir idman əlavəsi şəklində alınır. Üç əsas amin turşusu var - lösin, izolösin və valin.
Bu cür pəhriz əlavələrində komponentlərin nisbəti 2: 1: 1-dir (müvafiq olaraq lösin, onun izomeri və valin), bəzi istehsalçılar birincisinin tərkibini iki, hətta dörd dəfə artırırlar.
Bu amin turşusu idmançılar tərəfindən həm əzələ qurmaq, həm də kilo vermək üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, lösin əlavəsi atletik performansı yaxşılaşdırmaq üçün lazım olan enerji potensialını artırır.
Tibbdə tətbiq
Leysin tərkibli preparatlar terapevtik məqsədlər üçün də istifadə olunur. Ağır qaraciyər xəstəlikləri, distrofiya, poliomielit, nevrit, anemiya və bəzi zehni sağlamlıq xəstəlikləri üçün təyin olunur.
Bir qayda olaraq, bu birləşmənin tətbiqi terapevtik təsiri artırmaq üçün glutamik turşusu və digər amin turşuları olan dərmanlarla tamamlanır.
Leysinin orqanizm üçün faydalarına aşağıdakı təsirlər daxildir:
- hepatosit funksiyasının normallaşdırılması;
- toxunulmazlığın gücləndirilməsi;
- obezlik riskini azaltmaq;
- düzgün əzələ inkişafına dəstək;
- fiziki gücdən sonra bərpa sürətlənməsi, səmərəliliyin artması;
- dəri vəziyyətinə faydalı təsir.
Amin turşusu distrofiyadan əziyyət çəkən xəstələrin sağalması üçün istifadə olunur, uzun müddət ac qaldıqdan sonra təyin olunur. Xərçəng xəstələrinin və qaraciyər sirozu olan xəstələrin müalicəsində də istifadə olunur. Yaralanmalardan, cərrahi müdaxilələrdən və qocalma əleyhinə proqramlarda sağalmanı sürətləndirmək üçün istifadə olunur.
Gündəlik tələbat
Yetkin bir insana ehtiyac gündə 4-6 q lösindir. İdmançılar bu tərkibdən biraz daha çox ehtiyac duyurlar.
- Məqsəd əzələ kütləsi yaratmaqdırsa, məşq zamanı və sonrasında 5-10 qram qəbul etmək məsləhət görülür. Bu rejim sıx bir məşq zamanı qanda kifayət qədər lösin səviyyəsini saxlayır və bu da sabit əzələ liflərinin əmələ gəlməsini təmin edir.
- İdmançının hədəfi kilo vermək, qurutmaqdırsa, gündə 2-4 dəfə, təxminən 15 qr miqdarında lösin olan əlavələrdən istifadə etməlisiniz.Əlavə məşq zamanı və sonrasında, həmçinin yeməklər arasında gündə 1-2 dəfə alınır. Bu sxem metabolizmanı stimullaşdırır və yağ yanmasına kömək edir. Eyni zamanda, əzələ kütləsi qorunur və katabolik proseslər yatırılır.
Normanı aşmaq bədəndə lösinin çox olmasına və sağlamlığa zərərli ola bilər. Bu amin turşusu olan hər hansı bir dərman və ya qida əlavəsi istifadə etməzdən əvvəl bir həkimə müraciət etməyiniz məsləhətdir. İdmançılar düzgün dozanı tapmaq üçün təcrübəli peşəkar məşqçiyə etibar edə bilərlər.
Leysin bədənində çatışmazlıq və artıqlığın nəticələri
Lösin əvəzolunmaz bir amin turşusudur: bu səbəbdən bu birləşməni xaricdən kifayət qədər almaq son dərəcə vacibdir. Bədəndəki çatışmazlıq mənfi bir azot tarazlığına səbəb olur və metabolik proseslərin gedişatını pozur.
Leysin çatışmazlığı böyümə hormonu istehsalının yetərli olmaması səbəbindən uşaqlarda böyümənin ləngiməsinə səbəb olur. Həm də bu amin turşusunun çatışmazlığı hipoqlikemiyanın inkişafına səbəb olur. Patoloji dəyişikliklər böyrəklərdə, tiroid bezində başlayır.
Lösin çoxluğu da müxtəlif problemlərə səbəb ola bilər. Bu amin turşusunun həddindən artıq qəbulu aşağıdakı patoloji halların inkişafına kömək edir:
- nevroloji xəstəliklər;
- subdepressiv vəziyyətlər;
- baş ağrısı;
- hipoqlikemiya;
- mənfi immunoloji reaksiyaların inkişafı;
- əzələ toxuması atrofiyası.
Leytsinin qida mənbələri
Bədən yalnız bu amin turşusunu qidadan və ya xüsusi əlavələrdən və dərmanlardan alır - bu birləşmənin kifayət qədər tədarükünü təmin etmək vacibdir.
Lösin əlavələrindən biri
Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə etmək tövsiyə olunur:
- qoz-fındıq;
- soya;
- noxud, baklagiller, fıstıq;
- pendirlər (çedar, parmesan, İsveçrə, poshekhonsky);
- süd məhsulları və tam süd;
- hinduşka;
- qırmızı kürü;
- balıqlar (siyənək, çəhrayı qızılbalıq, dəniz bassı, skumbriya, çavdar perch, pike, cod, pollock);
- mal əti və mal əti qaraciyəri;
- toyuq;
- quzu;
- toyuq yumurtası;
- taxıl (darı, qarğıdalı, qəhvəyi düyü);
- küncüt;
- kalamar;
- yumurta tozu.
Leysin idmançıların istifadə etdiyi protein konsentratlarında və izolatlarında olur.
Əks göstərişlər
Bəzi nadir irsi anomaliyalar lösin qəbul etmənin əks göstərişidir.
- Leysinoz (Menkes xəstəliyi) hidrofob amin turşularının (lösin, izolösin və valin) anadangəlmə metabolik xəstəlikləridir. Bu patoloji artıq həyatın ilk günlərində aşkar edilmişdir. Xəstəlik, proteinli qidaların xaric edildiyi xüsusi bir pəhriz təyin edilməsini tələb edir. BCAA amin turşusu kompleksi olmayan protein hidrolizatları ilə əvəz olunur. Leysinozun xarakterik bir əlaməti, yandırılmış şəkər və ya ağcaqayın şərbətinin aromasını xatırladan spesifik bir sidik qoxusudur.
- Genetik olaraq təyin olunmuş başqa bir xəstəlik - izovaleratasidemiya, Menkes sindromuna bənzər bir klinik görünüş verir. Bu, bu amin turşusunun bədənə qəbulunun da istisna edilməli olduğu lösin metabolizmasının təcrid olunmuş bir xəstəlikdir.
Bədəndəki bir çox biyokimyəvi reaksiya lösin olmadan mümkün deyil. Lazımi miqdarda qida məhsullarından yalnız balanslı bir pəhrizlə əldə edilə bilər, lakin sıx fiziki güclə amin turşularının istehlakı əhəmiyyətli dərəcədə artır.
Lösin qəbul etmək, katabolik proseslərin sürətini azaldaraq əzələ yığımını sürətləndirmək istəyən idmançılar üçün vacibdir. Amin turşusu qəbul etmək, əzələ həcmini dəyişmədən saxlayaraq arıqlamağa kömək edəcəkdir.
