Çəhrayı somon - balığın tərkibi və kalori miqdarı, faydaları və zərərləri

Çəhrayı qızılbalıq, qızılbalıq ailəsindən olan bir balıqdır. Yalnız xoş və zərif dadı ilə deyil, həm də insan orqanizminə müsbət təsir göstərən faydalı vitamin və mineralların zəngin bir tərkibi ilə fərqlənir. Sağlam bir pəhriz tərəfdarlarına həftədə ən azı bir dəfə çəhrayi qızılbalıqları pəhrizinə daxil etmələri tövsiyə olunur. Bu, beyin, qan dövranı sistemi, endokrin və bədənin digər funksiyalarının normal işləməsi üçün lazımdır. Yaxşı, bu balıq niyə bu qədər faydalıdır, onu menyuya kim daxil edə bilər və kim yeməkdən imtina etməlidir? Gəlin anlayaq!

Bəslənmə dəyəri, kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi

Qidalandırıcılıq baxımından çəhrayı qızılbalıq digər qızıl balıqdan geri qalmır. Qırmızı balıq əti zəngin və balanslaşdırılmış kimyəvi tərkibə malikdir, zülal, doymamış yağ turşuları, vitaminlər və minerallarla zəngindir. Xüsusilə faydalıdır çox doymamış yağ turşuları, bunlara da "gənclik iksiri" deyilir. Sürətli hüceyrə yenilənməsini təşviq etdikləri üçün yaşlanma prosesini ləngidirlər.

Yüksək miqdarda PP vitamini (niasin) sinir sistemini tənzimləyir, maddələr mübadiləsini və həzm sistemini yaxşılaşdırır. Hər məhsul bu qədər yüksək miqdarda bu vitaminlə öyünə bilməz. Bundan əlavə, çəhrayı qızılbalıqda xrom, flor, xlor, nikel, kalium, sodyum və dəmir var.

Çəhrayı somonda yalnız ət deyil, həm də kürü faydalıdır. Kalsium, tiamin, riboflavin, fosfor, florid, dəmir və kalium kimi maddələrlə zəngindir. Süd daha az faydalı hesab olunur. Bu qida zülal, yağ və amin turşuları ilə də zəngindir. Bundan əlavə, süddə B, həmçinin C, A, E və PP vitaminləri var. Qızıl balıq südü, immunitet sistemini aktivləşdirən birləşmələr ehtiva etdiyi üçün, bütün balıq növləri arasında ən faydalı hesab olunur.

Balıq ətinin, kürünün və südün kimyəvi tərkibini daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Çəhrayı somon tez-tez duzlu bir şəkildə istehlak olunur, buna görə də belə bir məhsulun kalori miqdarı da bilinməlidir. Əslində təzədən çox da fərqlənmir: 100 qr duzlu balıqda 169 kkal, 22,1 q protein və 9 q yağ var. Göstəricilərin cüzi bir fərqi var.

Çəhrayı somon bədənə fayda gətirəcək dadlı və sağlam bir məhsuldur. Bəs bu balıq dəqiq nə üçün faydalıdır?

© Nickola_Che - stock.adobe.com

İnsan sağlamlığına faydaları

Çəhrayı somonun bütün hissələri insan sağlamlığı üçün eyni dərəcədə faydalıdır. Bundan əlavə, balığın faydalı xüsusiyyətləri bişirildiyindən dəyişmir, buna görə də qızartdıqdan, qaynadıldıqdan və ya duzladıqdan sonra çəhrayı qızıl balıqların vitaminləri və digər qida maddələrini itirəcəyindən narahat olmayın.

Tərkibi

Qırmızı balığın kimyəvi tərkibi məhsulun dəri, saç və dırnaqlara yaxşı təsir etdiyini təsdiqləyir. Çəhrayı somonda olan vitaminlər sinir sisteminin və həzm sisteminin işini tənzimləyir.

Doymamış yağ turşuları xüsusi diqqətə layiqdir (bunlar çoxlarının eşitdiyi omeqa-3-lərdir), qanda şəkər səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir və güclü bir antioksidan kimi çıxış edir. Onların əmici xüsusiyyətləri həzm sistemi və immunitet sisteminə müsbət təsir göstərir. Turşular eyni zamanda hüceyrələrin qocalma müddətini ləngidir və onların yenilənməsinə kömək edir.

"Balıq fosforla zəngindir, buna görə mütəmadi olaraq yeməlisiniz" - yəqin ki, hamı bu cümləni hələ məktəbdə eşidib. Və bu, tamamilə ədalətli bir bəyanatdır. Fosfor balığın tərkibində çox şeydir. Fosfor turşusu şəklində bu iz element fermentlərin meydana gəlməsində iştirak edir və bu da maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Fəqət balığın tərkibində olan fosfor duzu, flor, kalium, sodyum və sink də iskeletin qurulmasına kömək edir. Bu, sümükləri daha güclü və elastik edir.

Çəhrayı qızılbalıq, tiroid bezi ilə problemi olan insanların pəhrizində mütləq olmalıdır, çünki balıqlarda kifayət qədər yod var. Vitamin PP mədə-bağırsaq traktının işinə və sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, ürək və qan damarlarının işini normallaşdırır.

Kürü

Çəhrayı qızılbalıq kürüsü, yüksək dərəcədə həzm olunan proteinləri ehtiva edən inanılmaz dərəcədə qidalandırıcı bir məhsuldur. Havyar ateroskleroz və aşağı hemoglobinli insanlar üçün faydalıdır. Balıqların özü kimi kürü də insanın görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir, qan dövranını yaxşılaşdırır və laxtalanma riskini azaldır.

Süd

Süd, hər kəsin yemədiyi balıqların başqa bir faydalı komponentidir. Ancaq bu məhsul kimyəvi tərkibinə görə ətdən və ya çəhrayı qızılbalıq kürüsündən daha az faydalıdır. Bu məhsulda daha çox faydalı turşu var, buna görə ürək problemi olan insanlar mütəmadi olaraq süd istehlak etməlidirlər. Protaminlər - südü təşkil edən zülallar arasında amin turşularının meydana gəlməsi üçün bir qaynaq rolunu oynayır, aralarında glisin var. Beyni stimullaşdırır, buna görə də nevroloji problemi olan insanlar bu məhsulu diyetalarına daxil etməlidirlər.

Kişi və qadın sağlamlığı üçün

Qırmızı balıq həm qadınlar, həm də kişilər üçün faydalıdır. Məsələn, bir qadın məhsulu həftədə ən az 2 dəfə istifadə edərsə, hormonları sabitləşəcək və yaxşılaşacaqdır. Omega-3 yağ turşuları menopoz simptomlarını aradan qaldırmaq və PMS zamanı depressiya ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər. Ağrılı aybaşı üçün menyuya çəhrayı somon əlavə etmək məsləhətdir. Bundan əlavə, yağ turşuları dəri rənginə və saç quruluşuna yaxşı təsir göstərir. Çəhrayı somon həftədə ən az 1-2 dəfə pəhrizdə olmalıdır, bu yalnız sağlamlıq deyil, həm də cəlbedici bir görünüş təmin edəcəkdir.

Kişilər üçün balığın performansı artırması, sperma gücünü və aktivliyini artırması baxımından faydalıdır.

Pişirmə zamanı balıq bəzi vitamin və mineralları itirir, lakin hələ də kifayət qədər miqdarda mövcuddur və omeqa-3 tamamilə qorunur.

© fserega - stock.adobe.com

Çəhrayı somonun faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qorumaq üçün duzlu (az duzlanmış) formada istifadə edin. Füme balıqlar zərərli ola bilər. Demək olar ki, bütün qida maddələrinin içərisində saxlanmasına baxmayaraq, mədə problemi olan insanlar üçün ehtiyatla istifadə edilməlidir.

Çəhrayı somon və idman qidası

Çəhrayı somon idman qidalanmasında son deyil. Balıq arasındakı protein miqdarına görə, alabalıqdan sonra ikinci yerdədir.

Çəhrayı somon ən yaxşı əzələ quran qidalardan biri hesab olunur. Bu qırmızı balığın bir neçə səbəbi var:

1. Yağsız yüksək keyfiyyətli protein mənbəyidir. Balıq yeyərək protein qəbulunuzu artıra və yeməyinizin kalorili məzmununu azalda bilərsiniz.
2. Çəhrayı somon bədənin tərkibində faydalı yağ ehtiva edir ki, bu da maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
3. Balıq gərgin məşq dövrlərində intensiv istifadə olunan minerallarla zəngindir - çəhrayı qızılbalıq sürətlə sağalmanıza kömək edəcəkdir.
4. Çəhrayı somon tez və asanlıqla həzm olunur.

Bundan əlavə, çəhrayı qızılbalıqda əzələ kütləsinin sürətli böyüməsinə kömək edən vitaminlər var.

Fitneslə məşğul olan və arıqlamağa çalışanlar üçün balıq da köməkçi olacaq, çünki yağ turşuları yaxşı həzm olunur və bədəndə yığılmır.

Çəhrayı somon və pəhriz

Pəhriz zamanı çəhrayı somon ət yeməklərinə əla alternativ olacaqdır. Qidalandırıcı və razıdır, çox miqdarda sağlam protein ehtiva edir, eyni zamanda kalori miqdarı da azdır.

Pəhriz saxlayırsınızsa və pəhrizinizə çəhrayı qızılbalıq əlavə etmək istəyirsinizsə, şübhəsiz ki, onu necə bişirmək barədə bir sualınız olacaq. Balıq bir çox cəhətdən hazırlana bilər, lakin hamısı bir pəhriz üçün uyğun deyil. Daha yaxından nəzər salaq:

1. Qaynadılmış çəhrayı qızılbalıq və buxarlanmış qızıl balıq daha az kaloridir və ən sərt pəhrizdə belə yeyilə bilər.
2. Fırında bişmiş çəhrayı qızılbalığı aşağı kalorili bir tərkibə malikdir, 100 qr üçün yalnız 128 kkal.Və balıqları folqa bişirirsinizsə, onda bütün qidalar tam qorunacaqdır.
3. Çəhrayı qızılbalıq konservləri yalnız öz suyu ilə bişirildiyi təqdirdə, yağ, pomidor və digər qatqılar əlavə edilmədən faydalı olacaqdır.

Ancaq hisə verilmiş, qızardılmış və duzlanmış çəhrayı qızılbalıqdan imtina etmək məcburiyyətində qalacaq, çünki bu şəkildə hazırlanan məhsul faydalı olmayacaq, əksinə bədəndə ödem, kanserogen maddələr və duz yığılmasına səbəb olacaqdır.

Arıqlamaq istəyən insanlar fayda gətirmək üçün nə vaxt çəhrayı qızıl balıq yeyəcəyini düşünürlər. Pəhriz saxlayarkən nəzərə almalı olduğunuz bəzi tövsiyələr var:

1. Balıq yaxşı həzm olunduğu üçün, lakin yavaş-yavaş olduğundan onu gecə yemək tövsiyə edilmir. Məhsulu yatmazdan 3-4 saat əvvəl istehlak etmək idealdır. Balıq yemək üçün ən yaxşı vaxt nahar vaxtıdır.
2. Diyetoloqlar həftədə iki dəfədən çox çəhrayı somon yeməyi məsləhət görmürlər. Bir qayda olaraq, bu bədəni iz elementləri və vitaminlərlə doydurmaq üçün kifayətdir.
3. Menyuya çəhrayı qızılbalıq əlavə etsəniz, bunun üçün uyğun yan yeməyi seçməlisiniz. Məsələn, kartof, göbələk və badımcan açıq-aşkar artıq olacaq: yeməyi çox yükləyirlər. Çəhrayı qızılbalıq üçün yerkökü, gül kələm, brokoli kimi qaynadılmış tərəvəzlərin bir qabını seçmək daha yaxşıdır. Təzə tərəvəzlər də uyğun gəlir: bolqar bibəri, pomidor, xiyar. Taxıl üçün qəhvəyi düyüyə üstünlük verin.

© ueapun - stock.adobe.com

Kilo itkisi və düzgün istifadə ilə çəhrayı somon yalnız bədənə fayda verməyəcək, həm də rifahı yaxşılaşdıracaqdır.

Bədənə zərər

Hər hansı bir məhsul kimi, çəhrayı somon da zərərli xüsusiyyətlərə malikdir. Həddindən artıq istehlak hormonların aktiv istehsalına və tiroid bezinin pozulmasına səbəb ola bilər.

Fərdi dözümsüzlük riski də var. Tez-tez yalnız dəniz məhsullarına deyil, qırmızı balıqlara qarşı allergiyası olan insanlar var. Buna görə çəhrayı qızılbalıqları ilk dəfə dadarkən kiçik bir parça götürün və bədənin reaksiyasını gözləyin (10-15 dəqiqədən sonra görünür).

Çəhrayı qızıl balıq həzm sisteminə faydalı təsir göstərir, lakin həzm problemləri olan insanlar üçün duzlu və hisə verilmiş balıq yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır. Ayrıca qaraciyərə mənfi təsir göstərə biləcəyi üçün yağda qızardılmış balıqları menyuya daxil etməyin. Qızardılmış qidalar qaraciyərdə yığılmış və qan damarlarını tıxayan xolesterolla zəngindir. Ancaq ürək problemi olan insanlar hisə verilmiş çəhrayı qızıl balıqları pəhrizdən çıxarmalıdırlar.

Məsləhət! Aşırı duzlu və ya istiotlu balıq xora və ya qastritə səbəb ola biləcəyi üçün bişirərkən ədviyyatlara nəzarət edin.

Məhsul fosfor və ya yodun həddindən artıq və ya dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən diqqətlə istehlak edilməlidir.

Nəticə

Çəhrayı qızıl balıq, insan bədənini qida ilə doyuran qiymətli və faydalı bir məhsuldur. Bununla birlikdə, bu balıq həddindən artıq istehlakının ciddi nəticələrə səbəb ola biləcəyi üçün özünə diqqətlə diqqət yetirməyi tələb edir.

Çəhrayı qızıl balıq, əzələ kütləsi üçün çox vacib olan yüksək keyfiyyətli bir protein mənbəyidir. Balıqdakı yağ turşuları isə arıqlamağa kömək edir. Düzgün istifadə edildikdə, məhsul insan bədənində beyin və sinir sisteminin işi daxil olmaqla bir çox prosesi qurmağa kömək edəcəkdir.

Sağlamlıq və rifahın təməlinin balanslı və səriştəli bir pəhriz olduğunu unutmayın!

Videoya baxın: Balıq gölməçəsi. Prud. Bağda balıq saxlamaq və yetişdirmək (Dekabr 2024).