Vitamin B2 və ya riboflavin suda həll olunan ən vacib B vitaminlərindən biridir.Xassələrinə görə sağlamlıq üçün lazım olan bir çox biyokimyəvi prosesin koenzimidir.
Xarakterik
1933-cü ildə bir tədqiqatçı qrupu B qrupu adlanan ikinci vitamin qrupunu kəşf etdi. Riboflavin ikinci sintez edildi və buna görə də bu rəqəmi adına aldı. Daha sonra bu qrup vitaminlər əlavə edildi, lakin bir sıra ətraflı araşdırmalardan sonra səhvən B qrupuna təyin edilmiş bəzi elementlər xaric edildi. Beləliklə, bu qrupun vitaminlərinin nömrələnməsində ardıcıllığın pozulması.
Vitamin B2 riboflavin və ya laktoflavin, sodyum duzu, riboflavin 5-sodyum fosfat kimi bir neçə ada malikdir.
Fiziki-kimyəvi xassələri
Molekül parlaq sarı-narıncı rəngli və acı bir dadı olan kəskin kristallardan ibarətdir. Bu xüsusiyyətlərə görə riboflavin təsdiqlənmiş bir qida boyası qatqısı E101 olaraq qeydiyyata alınmışdır. Vitamin B2 yaxşı bir şəkildə sintez olunur və yalnız qələvi mühitdə əmilir və asidli bir mühitdə təsiri neytrallaşdırılır və məhv olur.
© rosinka79 - stock.adobe.com
Riboflavin B6 vitamininin koenzimidir, qırmızı qan hüceyrələrinin və antikorların sintezində iştirak edir.
Vitaminin bədənə təsiri
Vitamin B2 bədəndə vacib funksiyaları yerinə yetirir:
- Zülalların, karbohidratların və yağların sintezini sürətləndirir.
- Hüceyrələrin qoruyucu funksiyalarını artırır.
- Oksigen mübadiləsini tənzimləyir.
- Enerjinin əzələ fəaliyyətinə çevrilməsini təşviq edir.
- Sinir sistemini gücləndirir.
- Epilepsiya, Alzheimer xəstəliyi, nevrozlar üçün profilaktik vasitədir.
- Selikli qişaların sağlamlığını qoruyur.
- Tiroid funksiyasını dəstəkləyir.
- Dəmirin əmilməsini təşviq edərək hemoglobin səviyyəsini artırır.
- Dermatitin müalicəsində təsirli olur.
- Görmə kəskinliyini yaxşılaşdırır, kataraktın inkişafının qarşısını alır, göz kürəsini ultrabənövşəyi şüalanmadan qoruyur, göz yorğunluğunu azaldır.
- Epidermal hüceyrələri bərpa edir.
- Toksinlərin tənəffüs sisteminə təsirini neytrallaşdırır.
Riboflavin hər bədəndə kifayət qədər miqdarda olmalıdır. Ancaq yaşla və müntəzəm fiziki güclə hüceyrələrdəki konsentrasiyanın azaldığını və daha aktiv şəkildə doldurulmalı olduğunu unutmamalıyıq.
İdmançılar üçün B2 vitamini
Riboflavin, idman həyat tərzinə riayət edənlər üçün vacib olan protein sintezində fəal iştirak edir. B2 vitamininin hərəkəti sayəsində zülallar, yağlar və karbohidratlar daha sürətli sintez olunur və sintez nəticəsində alınan enerji əzələ fəaliyyətinə çevrilir, əzələ stresə qarşı müqavimətini artırır və kütlələrini artırır.
Riboflavinin idmançılar üçün bir başqa faydalı xassəsi hüceyrələr arasında oksigen mübadiləsini sürətləndirmək bacarığıdır ki, bu da sürətli yorğunluğa səbəb olan hipoksiyanın yaranmasına mane olur.
Təlimdən sonra bir bərpa dərmanı olaraq B2 vitamini istifadə etmək xüsusilə təsirli olur.
Qeyd etmək lazımdır ki, fiziki aktivlik zamanı qadınlarda oksigen mübadiləsinin sürəti kişilərə nisbətən xeyli yüksəkdir. Buna görə riboflavinə olan ehtiyacları çoxdur. Ancaq yalnız qida ilə məşq etdikdən sonra B2 ilə əlavələr istifadə etmək lazımdır, əks halda riboflavin mədə-bağırsaq traktının asidik mühitinin təsiri altında parçalanacaqdır.
B2 vitamininin digər elementlərlə qarşılıqlı təsiri
Riboflavin zülalların, yağların və karbohidratların sintezini aktiv şəkildə sürətləndirir, zülalların əmilməsini təşviq edir. B9 vitamini (fol turşusu) ilə qarşılıqlı əlaqə quraraq riboflavin sümük iliyindəki yeni qan hüceyrələrini sintez edir və bu da sümüklərin doymasına və bəslənməsinə kömək edir. Bu elementlərin birləşmiş təsiri əsas hematopoetik stimulyatorun - eritropoetinin sintezini sürətləndirir.
B1 vitamini ilə birləşən riboflavin qandakı hemoglobin səviyyəsinin tənzimlənməsinə təsir göstərir. Bu maddə B6 (piridoksin) və B9 (folik turşusu) vitaminlərinin, həmçinin K vitamininin sintezini aktivləşdirir.
B2 vitamininin mənbələri
Riboflavin bir çox qidada kifayət qədər miqdarda mövcuddur.
| Məhsul | 100 qr başına B2 vitamini (mq) |
| Mal əti qaraciyəri | 2,19 |
| Sıxılmış maya | 2,0 |
| Böyrək | 1,6-2,1 |
| Qaraciyər | 1,3-1,6 |
| Pendir | 0,4-0,75 |
| Yumurta sarısı) | 0,3-0,5 |
| Kəsmik | 0,3-0,4 |
| İspanaq | 0,2-0,3 |
| Dana əti | 0,23 |
| Mal əti | 0,2 |
| Qarabaşaq yarması | 0,2 |
| Süd | 0,14-0,24 |
| Kələm | 0,025-0,05 |
| Kartof | 0,08 |
| Salat | 0,08 |
| Kök | 0,02-0,06 |
| Pomidor | 0,02-0,04 |
© alfaolga - stock.adobe.com
Riboflavinin assimilyasiyası
B2 vitamininin məhv olmaması, əksinə istiyə məruz qaldıqda aktivləşməsi səbəbindən məhsullar istilik müalicəsi zamanı konsentrasiyasını itirmir. Tərəvəz kimi bir çox pəhriz maddəsinin riboflavin konsentrasiyasını artırmaq üçün qaynadılması və ya bişməsi tövsiyə olunur.
Vacibdir. Vitamin B2 asidli bir mühitə daxil olduqda məhv olur, buna görə acqarına qəbul edilməməsi məsləhət görülür
Doz aşımı
B2 vitamini olan əlavələrin və məhsulların nəzarətsiz istifadəsi sidikdə narıncı bir ləkə, başgicəllənmə, ürək bulanması və qusmaya səbəb olur. Həddindən artıq vəziyyətdə qaraciyərin yağlanması mümkündür.
Gündəlik tələbat
Gündəlik normal işləməsi üçün B2 vitamininin orqanizmə nə qədər daxil olması lazım olduğunu bilmək, tərkibini idarə etmək və tənzimləmək asandır. Hər yaş kateqoriyası üçün bu nisbət fərqlidir. Həm də cinsə görə dəyişir.
| Yaş / cins | Gündəlik vitamin qəbulu (mq ilə) |
| Uşaqlar: | |
| 1-6 ay | 0,5 |
| 7-12 ay | 0,8 |
| 1-3 il | 0,9 |
| 3-7 yaş | 1,2 |
| 7-10 yaş | 1,5 |
| 10-14 yaşlı yeniyetmələr | 1,6 |
| Kişilər: | |
| 15-18 yaş | 1,8 |
| 19-59 yaş | 1,5 |
| 60-74 yaş | 1,7 |
| 75 yaşdan yuxarı | 1,6 |
| Qadınlar: | |
| 15-18 yaş | 1,5 |
| 19-59 yaş | 1,3 |
| 60-74 yaş | 1,5 |
| 75 yaşdan yuxarı | 1,4 |
| Hamilə | 2,0 |
| Emzirmə | 2,2 |
Kişilərdə və qadınlarda, masadan göründüyü kimi riboflavinin gündəlik tələbatı bir qədər fərqlidir. Ancaq unutmamalıyıq ki, müntəzəm idman, idman və fiziki aktivliklə B2 vitamini hüceyrələrdən daha sürətli çıxarılır, buna görə də bu insanlara olan ehtiyacı% 25 artır.
Riboflavin çatışmazlığını bərpa etməyin iki əsas yolu var:
- Riboflavinlə zəngin qidalarla balanslı bir pəhriz seçərək qidadan vitamin alın.
- Xüsusi hazırlanmış pəhriz əlavələrindən istifadə edin.
Bədəndə Vitamin B2 çatışmazlığının əlamətləri
- Aşağı hemoglobin səviyyəsi.
- Gözlərdə ağrı və ağrı.
- Dodaqlarda çatlaqların görünüşü, dermatit.
- Alacakaranlıq görmə keyfiyyətinin azalması.
- Selikli qişanın iltihablı prosesləri.
- Böyümənin yavaşlaması.
Vitamin B2 kapsulaları
Xüsusilə idmançılar və yaşlılar arasında riboflavin ehtiyacını ödəmək üçün bir çox istehsalçı əlverişli bir pəhriz əlavəsi kapsul forması hazırladı. Gündə yalnız 1 kapsul sağlamlığı qorumaq üçün gündəlik B2 vitamini qəbulunu kompensasiya edə bilər. Bu əlavəni Solgar, Now Foods, Thorne Research, CarlsonLab, Source Naturals və başqalarından asanlıqla tapa bilərsiniz.
Hər bir marka, bir qayda olaraq gündəlik tələbatı aşan təsirli maddənin öz dozasını istifadə edir. Əlavə alarkən, istifadə qaydalarını diqqətlə oxuyun və orada göstərilən qaydalara ciddi əməl edin. Bəzi istehsalçılar həddindən artıq dozada pəhriz əlavələri istehsal edirlər. Bu konsentrasiya müxtəlif kateqoriyalı insanlarda riboflavinə müxtəlif dərəcədə ehtiyac ilə əlaqələndirilir.
