Glutamik (glutamik) turşu, bədənin demək olar ki, bütün zülallarının əsas tərkib hissəsi olan amin turşularının növlərindən biridir. "Həvəsləndirici" amin turşuları sinfinə aiddir, yəni. sinir impulslarının mərkəzdən periferik sinir sisteminə ötürülməsini təşviq edir. Bədəndə konsentrasiyası bu maddələrin ümumi sayının 25% -ni təşkil edir.
Amin turşusu təsiri
Glutamik turşu bir çox faydalı iz elementinin (histamin, serotonin, folik turşusu) sintezində iştirak etdiyi üçün qiymətləndirilir. Detoksifikasiyaedici xüsusiyyətlərinə görə bu amin turşusu ammonyakın təsirini zərərsizləşdirməyə və bədəndən çıxarmağa kömək edir. Zülalların ayrılmaz bir hissəsi olduğu üçün enerji mübadiləsində iştirak edir, turşu idmanla aktiv məşğul olan insanlar üçün çox vacibdir.
Glutamik turşunun əsas funksiyası neyronlar üzərində həyəcanverici təsirə görə sinir impulslarının ötürülməsini sürətləndirməkdir. Kifayət qədər miqdarda düşüncə proseslərinin sürətini sürətləndirərək beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Lakin həddindən artıq konsentrasiyası ilə sinir hüceyrələri həddindən artıq həyəcan yaşayır ki, bu da onların zədələnməsinə və ölümünə səbəb ola bilər. Neyronlar neyrogliya ilə qorunur - glutamik turşu molekullarını hüceyrələrarası boşluğa buraxmadan udma qabiliyyətinə malikdirlər. Doza həddinin aşmaması üçün dozanı nəzarətdə saxlamalı və onu aşmamalısınız.
Glutamik turşu, kaliumun ürək əzələsinin lifləri də daxil olmaqla əzələ liflərinin hüceyrələrinə keçiriciliyini yaxşılaşdıraraq fəaliyyətinə təsir göstərir. İz elementlərinin bərpaedici qabiliyyətini aktivləşdirir və hipoksiyanın baş verməsinin qarşısını alır.
Məhsullardakı məzmun
Bədən qlutamik turşunu qidadan alır. Taxıl, qoz-fındıqda (xüsusən fıstıqda), paxlalılarda, toxumlarda, süd məhsullarında, müxtəlif ətlərdə, özü və qlütensiz dənli bitkilərdə kifayət qədər yüksək konsentrasiyada olur.
Gənc, sağlam bir bədəndə qidadan sintez edilən glutamik turşu normal işləməsi üçün kifayətdir. Ancaq yaşla birlikdə, xroniki xəstəliklər olduğu kimi, intensiv idmanla da, tərkibi azalır və bədən tez-tez bu maddənin əlavə mənbələrini tələb edir.
© nipadahong - stock.adobe.com
İstifadəyə dair göstərişlər
Qlutamik turşunun təsiri çox sayda sinir sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün əvəzolunmazdır. Epilepsiya, zehni xəstəliklər, sinir yorğunluğu, nöropati, depressiya, həmçinin menenjit və ensefalitdən sonra ağırlaşmaları aradan qaldırmaq üçün təyin edilir. Pediatriyada glutamik turşu, uşaq serebral iflici, daun xəstəliyi, zəka geriliyi və poliomielit üçün kompleks terapiyada istifadə olunur.
Yüksək enerji istehlakı ilə ciddi fiziki fəaliyyət üçün bərpaedici bir komponent kimi istifadə olunur.
İstifadə qaydaları
Yetkinlər gündə üç dəfədən çox olmayan bir qram qəbul edirlər. Uşaqlar üçün doz yaşdan asılıdır:
- Bir ilə qədər - 100 mq.
- 2 ilə qədər - 150 mq.
- 3-4 il - 250 mq
- 5-6 yaş - 400 mq.
- 7-9 yaş - 500-1000 mq.
- 10 yaş və yuxarı - 1000 mq.
İdmanda glutamik turşu
Glutamik turşu idman qidalanmasının tərkib hissələrindən biridir. Bunun sayəsində bir çox faydalı amin turşusu və iz elementləri istehsal olunur. Bu o deməkdir ki, bədəndə müəyyən bir növ maddə çatışmazlığı olduqda, tərkibi hazırda yüksək olan başqalarından sintez edilə bilər. Bu xüsusiyyət, yük dərəcəsi çox yüksək olduqda və yeməkdən az miqdarda protein alındıqda idmançılar tərəfindən aktiv şəkildə istifadə olunur. Bu vəziyyətdə glutamik turşu azotlu yenidən bölüşdürmə prosesində iştirak edir və daxili orqanların strukturundakı kifayət qədər miqdarda olan zülalların əzələ lif hüceyrələrinin inşası və düzəldilməsi üçün istifadə edilməsinə kömək edir.
Bir idmançı nə qədər çox stres alırsa, bədənində o qədər zəhərli maddələr, o cümlədən son dərəcə zərərli ammonyak əmələ gəlir. Ammonyak molekullarını özünə bağlama qabiliyyəti sayəsində glutamik turşu zərərli təsirlərinin qarşısını alaraq onu bədəndən çıxarır.
Amin turşusu, məşq zamanı sıx əzələ gərginliyi zamanı əzələ ağrısına səbəb olan laktat istehsalını azalda bilər.
Bundan əlavə, glutamik turşu asanlıqla idman zamanı idmançılarda çatışmazlıq yarada bilən qlükozaya çevrilir.
Əks göstərişlər
Pəhrizə glutamik turşu əlavə edilməməlidir:
- böyrək və qaraciyər xəstəlikləri;
- mədə xorası;
- hərarət;
- yüksək həyəcan;
- hiperaktivlik;
- artıq çəki;
- hematopoietik orqanların xəstəlikləri.
Yan təsirlər
- Yuxu pozğunluğu.
- Dermatit.
- Allergik reaksiyalar.
- Qarın ağrısı.
- Hemoglobin səviyyəsinin azalması.
- Artan həyəcan.
Glutamik turşu və glutamin
Bu iki maddənin adları çox oxşardır, lakin eyni xüsusiyyətləri və təsirləri varmı? Əslində yox. Glutamik turşu glutamine sintez olunur, enerji mənbəyi və əzələ hüceyrələrinin, dəri və birləşdirici toxumanın vacib bir hissəsidir. Bədəndə kifayət qədər glutamik turşu yoxdursa, glutaminin sintezi tələb olunan miqdarda baş vermir və sonuncusu digər maddələrdən, məsələn, zülallardan istehsal olunmağa başlayır. Bu, hüceyrələrdə zülal çatışmazlığına gətirib çıxarır, nəticədə dəri sallanır və əzələ kütləsi azalır.
Qlutamin və glutamik turşunun fərqli xüsusiyyətləri haqqında danışsaq, aşağıdakı fərqləri müəyyənləşdirə bilərik:
- glutamin kimyəvi tərkibində bir azot molekulunu ehtiva edir və bərpaedici təsir göstərir, əzələ kütləsini artırır, glutamik turşuda azot yoxdur və təsiri stimullaşdırır;
- glutamik turşu apteklərdə yalnız həb şəklində satılır, glutamin toz, tablet və ya kapsul şəklində alınır;
- glutaminin dozası bədən çəkisindən asılıdır və hər kiloqram başına 0,15 q-dan 0,25 g-dək qəbul edilir və glutamik turşu gündə 1 qr qəbul edilir;
- glutamik turşunun əsas hədəfi bütün komponentləri ilə mərkəzi sinir sistemidir və glutamin təkcə sinir sisteminə faydalı təsir göstərmir - əzələ və birləşdirici toxuma hüceyrələrinin bərpasında vacib rol oynayır, yağ parçalanmasına kömək edir və katabolizmin qarşısını alır.
Yuxarıda sadalanan fərqlərə baxmayaraq, bu maddələr bir-biri ilə ayrılmaz şəkildə bağlıdır - glutamik turşu qəbul etmək glutaminin konsentrasiyasını artırır.
