Kəpək - bu nədir, tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Kəpək qiymətli qida xüsusiyyətlərinə sahib, uzun müddət toxluq hissi verən və yağ çöküntülərinə çevrilməyən bir məhsuldur. Ən məşhur kəpək növləri buğda, yulaf, çovdar və qarğıdalıdır. Düyü, kətan, qarabaşaq yarması və arpa daha az faydalıdır. Kəpək bədənin bütövlükdə işini yaxşılaşdıran və arıqlamağa kömək edən bənzərsiz faydalı komponentlər və qida liflərindən ibarətdir.

Nədir

İnsanlar kəpəyin faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri barədə tez-tez eşidirlər, lakin hamı bunun nə olduğunu bilmir. Kəpək kəpəkli unun işlənməsindən yaranan yan məhsuldur.

Kəpək bir taxılın və ya taxıl cücərtinin sərt bir qabığıdır (dəri). Sərt qabıq təmizlənmə (üyüdülmə) və ağartma prosesində taxıldan çıxarılır və demək olar ki, 100% bitki lifidir.

Taxılın qabığı öğütmə dərəcəsində dəyişir və qaba ola bilər, bu halda kəpək qaba və incə olur, sonra əlavə məhsula incə deyilir.

Kəpək praktik olaraq insan orqanizmi tərəfindən mənimsənilmir və bu səbəbdən də kilo almağa gətirib çıxarmır, lakin toxluq hissi yaradır. Özofagusdan keçən kəpək əvvəlcə mədədə yerləşib şişir və sonra bağırsaqlardan sərbəst keçir, eyni zamanda çürümə məhsulları, toksinlər və toksinləri çıxarır.

Tərkibi, BZHU və kalori miqdarı

Kəpək növündən asılı olaraq məhsulun kimyəvi tərkibi, kalori miqdarı və BZHU nisbətində dəyişiklik olur. Kəpək faydalı bir məhsuldur, tərkibindəki zəngin lif, vitamin və mineral tərkibinə görə idmançılarla yanaşı, sağlam və düzgün bir pəhrizə (PP) riayət edən insanların pəhrizinə daxil edilməlidir.

100 g başına ən çox yayılmış kəpək növlərinin qida dəyəri:

15 q kəpək bir xörək qaşığına qoyulur, buna görə də bu miqdarın kalori miqdarı məhsulun növünə görə hesablanır.

100 qrama görə BZHU nisbəti:

Pəhriz qidası üçün çovdar, yulaf və buğda kəpəyi ən uyğun gəlir.

100 g başına kəpəyin kimyəvi tərkibi bir masa şəklində təqdim olunur:

Bundan əlavə, hər növ məhsulda çox miqdarda lif, bitki lifi və çox və tək doymamış yağ turşuları var.

Kəpəyin bədən üçün faydaları

Tamamilə bütün kəpəklərin bir hissəsi olan vitaminlər, lif və mikro və makroelementlər qadın və kişi orqanizmi üçün faydalıdır:

1. Kəpəyin tək başına və ya qida qatqısı olaraq, məsələn çörəkdə sistematik istifadəsi, xroniki kolit və divertikuloz kimi xəstəliklərin qarşısını alır.
2. Məhsul qandakı "pis" xolesterol səviyyəsini azaldır və təzyiqi normallaşdırır.
3. Kəpək aterosklerozun inkişafı üçün profilaktik tədbirdir.
4. Diabetes mellitusdakı kəpəyin faydalı xüsusiyyətləri qandakı nişastanın parçalanmasına və məhsulun glisemik indeksini salma qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir.
5. Aclığı azaldaraq pəhrizinizə çovdar və ya buğda kimi kəpək əlavə edərək əlavə kilo itirə bilərsiniz.
6. Kəpək maddələr mübadiləsini gücləndirir. Lif özü ilə subkutan yağın yandırılması prosesini başlatmır, ancaq artıq çəkinin səbəbini, yəni metabolik prosesi birbaşa təsir edir.
7. Həftədə ən azı iki dəfə dənələrin sərt qabıqlarını götürsəniz, ürəyin işi düzələcəkdir. Bədəndən artıq maye çıxarılacaq və şişkinlik enəcəkdir.
8. Vasitə genişləndirici xüsusiyyətə malik olduğundan məhsul hipertoniya üçün faydalıdır.
9. Kəpək (istənilən çeşid: qarğıdalı, kətan, düyü, yulaf və s.) Bağırsaqlarda müalicəvi təsir göstərir, qəbizliyi aradan qaldırır və yoğun bağırsaqdakı toksinləri və toksinləri təmizləyir. Sistemli istifadə ilə məhsul həzm sistemini bütövlükdə normallaşdırır.

Ciddi bir xəstəlik və ya əməliyyatdan sonra bərpa müddətində, eləcə də yorğun idman marafonlarından və ya yarışlardan sonra taxıl qabıqlarını yemək tövsiyə olunur.

Ən faydalı kəpək dənəvər deyil, üyüdülür, çünki ikincisinə şəkər, duz və ya ləzzət artırıcılar əlavə edilə bilər. Keyfiyyətli bir məhsul praktik olaraq qoxusuzdur və aydın bir dada malik deyil.

© Rozmarina - stock.adobe.com

Kilo verərkən kəpək necə alınır

Məhsulun faydalı xüsusiyyətlərinin geniş siyahısına baxmayaraq, kəpəkləri məhdudiyyətsiz miqdarda yeyə bilməzsiniz. Gündə 20-40 qram miqdarında bir arıqlama məhsulu qəbul etmək düzgündür, amma daha çox deyil.

Taxıl qabıqlarına yalnız su ilə birlikdə icazə verilir, əks halda faydalı bir təsir olmayacaqdır. Kəpək götürmək lazımdır (yulaf, çovdar və s.), Üzərinə qaynar su tökün, 20-30 dəqiqə buraxın. Sonra artıq mayeni boşaltın və yalnız bundan sonra istənilən qaba əlavə edin.

Zəifləmə prosesinə qatqı təmin edən pəhriz lifi yalnız məhsul nəmi qəbul edərsə və həcmi artarsa ​​işləyir.

Bir yetkin üçün ilk pəhriz kəpəyi gündə 1 çay qaşığı ilə başlamalıdır və yalnız 2 həftəlik qəbuldan sonra doza gündə 2 xörək qaşığı qədər artırıla bilər.

Arıqlamaq prosesi taxılın sərt qabıqlarının bağırsaq işini yaxşılaşdırması, bədəndən artıq mayenin xaric olmasını təşviq etməsi və maddələr mübadiləsini sürətləndirməsi səbəbindən sürətlənir. Mədədə kəpəkli yemək yedikdən sonra toxluq hissi uzun müddət davam edir - kəpək şişir və mədənin həcminin böyük hissəsini doldurur.

Məhsulu istifadə edən bir çox fərqli diyet var, lakin hər birində kəpək köməkçi bir vasitədir və əsas enerji mənbəyi deyil, yalnız qida deyil.

© Olaf Speier - stock.adobe.com

Kəpəyin sağlamlığa və əks göstərişlərə ziyanı

Gündəlik kəpək qəbulundan artıq yan təsirlərə səbəb ola bilər və insan sağlamlığına zərər verə bilər. Aşağıdakı xəstəliklərin kəskinləşməsi halında kəpək növlərindən hər hansı birinin istifadəsi kontrendikedir:

• qastrit;
• mədə xorası;
• enterit.

Kəskinləşmə keçdikdən sonra kəpəyi 1 çay qaşığı miqdarında pəhrizə qaytara bilərsiniz. Bundan əlavə, taxıl məhsullarına allergiyanız varsa məhsulu yemək qəti qadağandır.

Məhsulun sistematik şəkildə sui-istifadə edilməsi mədə-bağırsaq xəstəliklərinin, mədə-bağırsaq, həzmsizlik, hipovitaminozun şiddətlənməsinə səbəb olacaqdır.

Gündəlik kəpək qəbulunu yalnız bir diyetoloqun tövsiyəsi ilə artırmaq mümkündür və bunu tədricən etmək tövsiyə olunur.

© nolonely - stock.adobe.com

Nəticə

Kəpək, istənilən nəticəni əldə etdikdən sonra kilo verməyinizə və bədəninizi uyğun tutmanıza kömək edən sağlam bir pəhriz məhsuludur. Məhsulun sistematik istifadəsi sağlamlığa müsbət təsir göstərəcək, maddələr mübadiləsini sürətləndirəcək və bağırsaq işini normallaşdıracaq. Kəpək bədənin düzgün işləməsi üçün lazım olan lif, qida və bitki lifləri, vitaminlər və mikro və makroelementlərlə zəngindir.

Videoya baxın: Sac tokulmesi,Kəpək və Yağlı Saçlardan əziyyət çəkirsinizsə, saçlarınızı Pilinq edin. Sac maskalari (Iyul 2025).