Bədəndə yağ mübadiləsi (lipid metabolizması)

Metabolik proseslər mövzusunu nəzərdən keçirməyə davam edirik. İdmançının qidalanmasını dəqiq tənzimləməyə keçməyin vaxtı gəldi. Metabolizmanın bütün nüanslarını anlamaq atletik performansın açarıdır. İncə tənzimləmə, klassik pəhriz formullarından uzaqlaşmağa və qidalanmağı fərdi ehtiyaclarınıza görə fərdi olaraq tənzimləməyə, məşqlərdə və rəqabətdə ən sürətli və davamlı nəticələr əldə etməyə imkan verəcəkdir. Beləliklə, müasir diyetetikanın ən mübahisəli tərəfini - yağ metabolizmasını nəzərdən keçirək.

Ümumi məlumat

Elmi həqiqət: yağlar bədənimizə çox seçici şəkildə hopur və parçalanır. Deməli, insanın həzm sistemində trans yağları həzm edə bilən heç bir ferment yoxdur. Qaraciyər infiltratı onları qısa müddətdə bədəndən çıxartmağa çalışır. Yəqin ki, hamı bilir ki, çox yağlı qidaların qəbulu ürək bulanmasına səbəb olur.

Daimi bir piy miqdarı aşağıdakı nəticələrə səbəb olur:

• ishal;
• həzmsizlik;
• pankreatit;
• üzdəki döküntülər;
• apatiya, zəiflik və yorğunluq;
• sözdə "piy asma".

Digər tərəfdən, bədəndəki yağ turşularının tarazlığı atletik performans əldə etmək üçün son dərəcə vacibdir - xüsusən də artan dözümlülük və güc baxımından. Lipit metabolizması prosesində, hormonal və genetik sistemlər də daxil olmaqla bütün bədən sistemləri tənzimlənir.

Gəlin hansı yağların bədənimizə faydalı olduğunu və istənilən nəticəni əldə etməyə kömək etmələri üçün onları necə istifadə edəcəyini daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Yağ növləri

Bədənimizə daxil olan əsas yağ turşuları:

• sadə;
• kompleks;
• özbaşına.

Başqa bir təsnifata görə, yağlar tək doymuş və çox doymamış (məsələn, burada omega-3 haqqında ətraflı məlumat) yağ turşularına bölünür. Bunlar insanlar üçün faydalı olan yağlardır. Trans yağların yanında doymuş yağ turşuları da vardır: bunlar əsas yağ turşularının emiliminə mane olan, amin turşularının daşınmasına mane olan və katabolik prosesləri stimullaşdıran zərərli birləşmələrdir. Başqa sözlə, bu cür yağlar nə idmançılar, nə də adi insanlar üçün lazım deyil.

Sadə

Birincisi, ən təhlükəli, eyni zamanda, – vücudumuza daxil olan ən çox yayılmış yağlar sadə yağ turşularıdır.

Xüsusiyyətləri nədir: mədə şirəsi də daxil olmaqla, hər hansı bir xarici turşunun təsiri altında parçalanır, etil alkoqol və doymamış yağ turşularına çevrilirlər.

Bundan əlavə, bədənin ucuz enerji mənbəyinə çevrilən bu yağlardır. Qaraciyərdəki karbohidratların çevrilməsi nəticəsində əmələ gəlirlər. Bu proses iki istiqamətdə inkişaf edir - ya glikogenin sintezinə, ya da piy toxumasının böyüməsinə doğru. Belə toxuma demək olar ki, tamamilə oksidləşmiş qlükozadan ibarətdir, belə ki, kritik bir vəziyyətdə bədən ondan enerjini tez bir zamanda sintez edə bilər.

Sadə yağlar idmançı üçün ən təhlükəlidir:

1. Yağların sadə quruluşu praktik olaraq həzm sistemini və hormonal sistemi yükləmir. Nəticədə bir insan asanlıqla artıq kalori yükü alır və bu da artıq kilo almasına səbəb olur.
2. Parçalandıqda, zəhərli bir orqanizm olan spirt sərbəst buraxılır ki, bu da az miqdarda metabolizə olunur və ümumi rifahın pisləşməsinə səbəb olur.
3. Əlavə nəqliyyat zülallarının köməyi olmadan nəql olunurlar, bu da qan damarlarının divarlarına yapışa biləcəkləri mənasını verir, bu da xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsi ilə doludur.

Sadə yağlarda metabolizə olunan qidalar haqqında daha çox məlumat üçün Qida masası bölməsinə baxın.

Kompleks

Düzgün qidalanma ilə heyvan mənşəli kompleks yağlar əzələ toxumasının tərkibinə daxildir. Sələflərindən fərqli olaraq bunlar çox molekulyar birləşmələrdir.

İdmançı bədəninə təsiri baxımından kompleks yağların əsas xüsusiyyətlərini sadalayaq:

• Kompleks yağlar sərbəst nəqliyyat zülallarının köməyi olmadan praktik olaraq metabolizə olunmur.
• Bədəndəki yağ balansına uyğun bir şəkildə uyğunlaşdıqda, kompleks yağlar faydalı xolesterolun salınması ilə metabolizə olunur.
• Praktik olaraq qan damarlarının divarlarında xolesterol lövhələri şəklində yerləşdirilmir.
• Mürəkkəb yağlarla artıq kalori əldə etmək mümkün deyil - əgər kompleks yağlar nəqliyyat anbarını insulin açmadan bədəndə metabolizə olunursa, bu da qlükoza azalmasına səbəb olur.
• Kompleks yağlar qaraciyər hüceyrələrini stressə salır ki, bu da bağırsaq balansının pozulmasına və disbiyoza səbəb ola bilər.
• Kompleks yağların parçalanması prosesi mədə-bağırsaq traktının ümumi vəziyyətinə mənfi təsir göstərən və qastrit və mədə bağırsaq xorası xəstəliyinin inkişafına səbəb olan turşuluğun artmasına səbəb olur.

Eyni zamanda, çox molekulyar bir quruluşa sahib olan yağ turşuları, lipid bağları ilə əlaqəli radikalları ehtiva edir, bu da temperaturun təsiri altında sərbəst radikalların vəziyyətinə denatura biləcəkləri deməkdir. Orta miqdarda kompleks yağlar idmançı üçün faydalıdır, lakin istiliklə müalicə edilməməlidir. Bu vəziyyətdə, çox miqdarda sərbəst radikal (potensial kanserogenlər) sərbəst buraxılması ilə sadə yağlara çevrilirlər.

İxtiyari

Təsadüfi yağlar hibrid bir quruluşa sahib olan yağlardır. İdmançı üçün bunlar ən sağlam yağlardır.

Əksər hallarda, bədən müstəqil olaraq kompleks yağları təsadüfi yağlara çevirə bilir. Bununla birlikdə, formuldakı lipid dəyişikliyi zamanı spirtlər və sərbəst radikallar sərbəst buraxılır.

Təsadüfi yağ yemək:

• sərbəst radikalların formalaşma ehtimalını azaldır;
• xolesterol lövhələrinin görünüşünü azaldır;
• faydalı hormonların sintezinə müsbət təsir göstərir;
• praktik olaraq həzm sistemini yükləmir;
• artıq kaloriyə səbəb olmur;
• əlavə turşu axını yaratmayın.

Bir çox faydalı xüsusiyyətə baxmayaraq, çox doymamış turşular (əslində bunlar təsadüfi yağlardır) asanlıqla sadə yağlara çevrilir və molekul çatışmazlığı olan mürəkkəb quruluşlar sərbəst radikallarda asanlıqla metabolizə olunur və qlükoza molekullarından tam bir quruluş əldə edilir.

İndi isə biokimya kursundan bəri bir idmançının bədəndəki lipid metabolizması haqqında bilməsi lazım olduğuna keçək:

Paraqraf 1. İdman ehtiyaclarına uyğunlaşdırılmayan klassik qidalanma bir çox sadə yağ turşusu molekulunu ehtiva edir. Bu pisdir. Nəticə: yağ turşularının istehlakını kəskin şəkildə azaldır və yağda qızartmağı dayandırın.

Nöqtə 2. İstilik müalicəsinin təsiri altında çox doymamış turşular sadə yağlara parçalanır. Nəticə: qızardılmış qidaları bişmiş yeməklərlə əvəz edin. Bitki yağları əsas yağ mənbəyinə çevrilməlidir - onlarla salat doldurun.

Nöqtə 3... Karbohidratlarla yağ turşularından çəkinin. İnsülinin təsiri altında, demək olar ki, nəqliyyat zülallarının təsiri olmadan yağlar, tam quruluşlarında, lipid anbarına daxil olurlar. Gələcəkdə, yağ yandırma prosesləri zamanı belə etil spirtini sərbəst buraxacaqlar və bu metabolizmaya əlavə bir zərbədir.

İndi yağların faydaları haqqında:

• Yağlar oynaqların və bağların yağlandığı üçün mütləq istehlak edilməlidir.
• Yağ mübadiləsi prosesində əsas hormonların sintezi baş verir.
• Müsbət bir anabolik fon yaratmaq üçün bədəndə çox doymamış omeqa 3, omeqa 6 və omeqa 9 yağlarının tarazlığını qorumalısınız.

Düzgün tarazlığı əldə etmək üçün yağdan ümumi kalori qəbulunu ümumi yemək planınızın 20% -ə qədər məhdudlaşdırmalısınız. Eyni zamanda, onları karbohidratlarla deyil, zülal məhsulları ilə birlikdə qəbul etmək vacibdir. Bu vəziyyətdə, mədə suyunun asidli mühitində sintez ediləcək nəqliyyat amin turşuları, artıq yağları dərhal qan dövranı sistemindən çıxararaq orqanizmin həyati fəaliyyətinin son məhsuluna qədər həzm edərək metabolizə edə biləcəkdir.

Məhsullar cədvəli

Nəticə

Deməli, bütün dövrlərin və xalqların “az yağ yeyin” tövsiyəsi yalnız qismən doğrudur. Bəzi yağ turşuları sadəcə əvəzolunmazdır və bir idmançının pəhrizinə daxil edilməlidir. İdmançının yağları necə istehlak etməsini düzgün başa düşmək üçün bir hekayə var:

Gənc bir idmançı məşqçiyə yaxınlaşır və soruşur: yağları necə düzgün yemək lazımdır? Məşqçi cavab verir: yağ yeməyin. Bundan sonra idmançı yağların orqanizm üçün zərərli olduğunu başa düşür və yeməklərini lipidsiz planlaşdırmağı öyrənir. Sonra lipidlərin istifadəsinin əsaslandırıldığı boşluqları tapır. Mükəmməl müxtəlif yağlı yemək planının necə hazırlanacağını öyrənir. Özü də məşqçi olduqda və gənc bir idmançı ona yaxınlaşdıqda və ondan yağları necə düzgün yeməsini soruşduqda, o da cavab verir: yağları yeməyin.

Videoya baxın: ZİYARƏT ETMƏYƏN, Kilo itkisi üçün real təcili kilo resepti sürətli yağ yandıran resept (BiləR 2025).