Zülal
6K 0 25.02.2018 (son versiya: 11.10.2019)
Müasir həyat ritmi öz şərtlərini diktə edir: hər idmançı düzgün pəhriz saxlamaq üçün vaxt tapa bilməz. Əlbətdə ki, çox miqdarda konteyner və soyuducu çanta gəzdirə bilərsiniz. Əvvəlcədən qarışdırılmış bir protein kokteyli ilə bir çalkalayıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Və ya işi zövqlə birləşdirə və zülal barlarını qəlyanaltı və ya hətta tam bir yemək kimi istifadə edə bilərsiniz.
Protein çubuqlarının hər hansı bir faydası olub olmadığını və bu pəhriz yeməyinin xərcinin əsaslı olub olmadığını düşünün.
Ümumi məlumat
Bir protein barı təsdiqlənmiş bir pəhriz əlavə qənnadıdır.
Bunlardan ibarətdir:
- zülalın tək bir quruluşa bağlanması üçün bir protein qarışığı və bir qatılaşdırıcı;
- şokolad sır, daha az bəkməz sır;
- tatlar və ətirlər;
- tatlandırıcılar.
Barlar, maddələr mübadiləsini gücləndirmək üçün ciddi bir pəhriz saxlamağınıza ehtiyac olduqda, tam qidalı protein qidalarının əvəzi olaraq istifadə olunur. Bir protein məhsulunun klassik şokolad çubuğundan əsas üstünlüyü, trans yağların sürətli karbohidratlara nisbəti daha azdır.
Dolğunluq hissi insulin reaksiyasının az olması səbəbindən uzanır və bu, sərt, az karbohidratlı pəhrizlərdə qəlyanaltı kimi əlverişlidir.
© VlaDee - stock.adobe.com
İstifadəyə zəmanət olduqda
Bir protein çubuğu tərkibindəki bir protein kokteylini üstələmir. Bir qayda olaraq, tərkibindəki şəkərlər və xammalın toxunulmaz qalması üçün yüksək denatürasyona görə daha az faydalıdır.
Bu vəziyyətdə niyə protein barlarına ehtiyacınız var? Əslində, digər konsentrat protein mənbələrinə görə bir neçə üstünlüyü var:
- Yararlılıq müddəti. Hazırlanmış protein kokteyli qarışdırıldıqdan sonra 3 saat ərzində içilməlidir və zülal çubuğu bir aya qədər paketlənməmiş vəziyyətdə saxlanıla bilər.
- Psixoloji maneə. Bir çox idmançı, mif və televiziya ekranlarındakı təbliğat səbəbiylə protein kokteyllərinə qarşı son dərəcə mənfi yanaşır. Zülal çubuğu - lazımi zülalı əldə etməyə imkan verən və eyni zamanda "qaraciyər və güc üçün" qorxmayan bir seçimdir
- Kompakt forma. Yeməyiniz olan bir konteyner daşımaq həmişə mümkün deyilsə, zülal çubuğu asanlıqla bir çantaya və ya hətta bir cibə girə bilər ki, bu da daima yanınızda lazımlı zülal ehtiyatının olmasına imkan verir.
- Yolda istehlak etmək bacarığı. Daim yolda və ya iş görüşmələrində olan məşğul insanlar üçün xüsusilə vacibdir.
Zülal çubuqlarının növləri
Zülal çubuqları bir çox cəhətdən bənzəyir, lakin düzgün məhsul seçərkən nəzərə alınacaq bir sıra əhəmiyyətli fərqlər var.
- Zülal doyma. Zülal tərkibi 30%, 60% və 75% olan çubuqlar var.
- Şəkər əvəzedicilərinin olması. Əlavə kalori təqib etmək allergiyaya səbəb ola biləcəyi üçün bu mövzuda xüsusilə diqqətli olun.
- Trans yağların olması. Bəzən qənnadı yağları, temperaturun təsiri altında trans yağlara çevrilən protein çubuqlarına əlavə olunur.
- Sürətli və yavaş zülalların nisbəti. Bu protein mənbələrindən asılıdır. Saf kazein və ya təmiz süd barları var.
- Zülal mənbəyi. Soya, süd, zərdab və kəsmikə bölünür.
- Amin turşusu profili. Tam və ya natamam.
- İstehsalçı. Ambalajdakı məhsulun tərkibi barədə yanlış məlumatları göstərən bir sıra istehsalçı var (məsələn, Herbalife).
| Çubuq növü | 100 qram məhsula kalori miqdarı, kcal | 100 qram məhsula zülallar, g | 100 qram məhsula yağ, q | 100 qram məhsula karbohidratlar, g |
| Klassik pəhriz | 250-300 | <50 | 1-1.5 | 5-7 |
| Ev | 175-200 | 60-75 | >2 | 0-2 |
| Peşəkar | 210-240 | 55-80 | <1 | 1-5 |
| Konsentrat | 175-225 | >70 | <1 | 0-1 |
Potensial zərər
Protein çubuqlarının nə üçün olduğu sualını nəzərdən keçirərkən onların potensial zərərlərini unutma. Bunu etmək üçün protein çubuğunuza qəlyanaltı kimi deyil, konsentrat protein mənbəyi kimi baxmalısınız.
Çubuqların çox yeyilməsi halında:
- böyrəklərdəki yük artır;
- həzm sistemindəki yük artır. Nadir hallarda qəbizlik mümkündür, çünki bədən fiziki olaraq bu miqdarda zülalı həzm edə bilmir.
Əksər hallarda, həddindən artıq protein istehlakı sadəcə bədəni bir tikinti materialı kimi deyil, bir enerji sarsıdıcısının analoqu kimi çubuğun dəyərini inkar edən bir enerji elementi olaraq istifadə etməyə məcbur edir.
Qadınlar üçün
Zülal çubuqları pəhriz qidalanmasında tez-tez istifadə olunur. Ancaq hər kəs kilo vermək üçün istifadə qaydalarını bilmir. Bir qadının bir kişiyə qarşı nə qədər protein yeyə biləcəyində bir fərq varmı və qəbul edərkən nələrə diqqət yetirilməlidir?
Qəribədir ki, qadınlar kişilərdən daha çox protein barlarına ehtiyac duyurlar, çünki reproduktiv sistemin normal işləməsini təmin etmək üçün bazal metabolizmada daha çox protein xərclənir. Kilo itkisinə gəldikdə, bir protein barı, protein kokteyli və ya tam bir yemək qəbul etmək arasında heç bir fərq yoxdur.
© Rido - stock.adobe.com
Nəticə
Zülal çubuqlarının faydalı keyfiyyətlərinə baxmayaraq, bu məhsulun həqiqi dəyəri tam bir protein sarsıntısından çox aşağıdır. Mənfi nəticələr arasında - qəlyanaltı şəklində pis bir yemək vərdişinin ortaya çıxması və insulin sintezindəki artım, kəskin bir aclıq hissi yarada bilər. Zülal çubuqları piroqlara və ya snickerlərə qəlyanaltı etməkdən daha yaxşıdır, lakin tam bir yemək yeyə biləcəyiniz təqdirdə bu cür qidalar tamamilə haqlı deyil.
