Lif nədir - necə faydalıdır və hansı funksiyaları yerinə yetirir?

Lif hər pəhrizin ən vacib maddələrindən biridir. Onun olmaması və ya artıqlığı insan mədə-bağırsaq traktının zərərli nəticələrinə səbəb olur. Sağlam bir pəhriz üçün nə qədər lif istehlak etməlisiniz? Hansı lif mənbələrini seçmək lazımdır? Hansı məhsullarda çoxu var, hansında yoxdur? Lifin faydaları nədir və hər hansı bir zərər varmı, həmçinin insan pəhrizinin bu elementinin funksiyaları və xüsusiyyətləri nədir - bunların hamısını məqaləmizdən öyrənəcəksiniz.

Lif - sadə dildə nədir

Lif bir növ kompleks karbohidratdır, bitkilərin hissələri tərəfindən əmələ gələn bitki lifi. Kələm yarpaqları, lobya və toxum qabıqları, bitkilərin gövdəsi və dənələri hamısı lif nümunəsidir.

Təbii şəraitdə əmələ gələn liflə yanaşı eyni adlı qida əlavəsi də mövcuddur. Həm də mədə-bağırsaq traktında parçalana bilməyən və pəhriz məqsədləri üçün istifadə olunan kompleks bir karbohidrat qarışığıdır (mənbə - Wikipedia).

Pəhriz bitki lifləri fermentlər tərəfindən həzm sistemində həzm olunmur. Faydalı bağırsaq mikroflorası onların işlənməsindən məsuldur.

Lif vücudumuz tərəfindən mənimsənilmirsə, istifadəsi nədir? Hər şeydən əvvəl lif qidaların həzm sistemindən daha tez təmizlənməsinə kömək edir. Yemək mədə-bağırsaq traktının içərisində nə qədər uzun həzm olunursa, qaz və ya şişkinlik kimi nəticələr vermədən onu xaric etmək daha çətindir. Lif bu prosesi sürətləndirir və bədənin təbii olaraq özünü təmizləməsinə kömək edir. Bu səbəbdən bağırsaq problemi olanlar üçün lif göstərilir.

Lif növləri - sellüloza, hemisellüloza, lignin, pektin

Lif müxtəlif qidalarda və ya onların hissələrində tərkibinə görə təsnif edilir. Əsas lif növlərini nəzərdən keçirin.

Sellüloza

Bitki hüceyrə divarlarının əsas tərkib hissəsidir. Selüloz həll olunmayan bir lifdir. Hələ ələnməmiş buğda ununda, kəpəkdə, kələm yarpaqlarında, cavan noxud qabığında, yaşıl lobya qabıqlarında, brokkoli və ya Brüssel cücərtilərində, xiyar, bibər və alma qabıqlarında ola bilər. Sellüloza kolonun fəaliyyətini asanlaşdırırbütün artıq nəmi udur.

Hemisellüloza

Bu növ kəpək, taxıl, çuğundur sellülozunda, Brüssel cücərtilərində və ya xardal cücərtilərində olur. Bu növ lifin bütün alt növlərini həll etmək qabiliyyəti var.

Hemisellüloza, birinci növ kimi, bağırsaqların işini asanlaşdıraraq mayeni udur.

Bu iki növ təkrar işlənmiş tullantıların bağırsaqları daha sürətli tərk etməsinə kömək edir və qəbizlik, bağırsağın düz əzələlərinin spazmları səbəbindən kolit, həmçinin varikoz, hemoroid, kolon xərçəngi və divertikuloz kimi xəstəliklərin və xəstəliklərin qarşısını alır.

Lignin

Üçüncü, həll olunmayan növ taxılda, məsələn, kəpəkdə və ya badımcan, çiyələk, turp və noxudda olur. Üstəlik, bir müddət əvvəl “yatmış” tərəvəz və meyvələrdə ligninin miqdarı təzə olanlardan çoxdur. Ligninin əsas xassəsi xüsusi bir özlülük sayılır - zərərli maddələrin mənimsənilməsinə mane olur və bu da qidanın bağırsaqdan daha sürətli çıxmasına kömək edir. Bundan əlavə, safra turşuları ilə bağlanma qabiliyyətinə görə qanda xolesterol miqdarı azalır.

Pektin və diş ətləri

Bu növlərin hər ikisi həll olunur və yulaf taxıllarında, kartofda, lobya, noxudda, həmçinin giləmeyvə - çiyələk və çiyələkdə olur. Alma və sitrus meyvələrində bir çox pektin var.

Bu lif növü qidanın yalnız mədədə deyil, nazik bağırsaqda da həzm olunmasına nəzarət edir.

Lignin kimi, pektin və diş ətləri də xolesterolu azaltmaq və yağları aktiv şəkildə udmaq üçün öd turşuları ilə birləşir. Bundan əlavə, maddələr qlükoza emilimini yavaşlatınşəkərli diabet xəstələrinin qurtuluşuna çevrilir (mənbə - NCBI).

Lif tabletlər

Təbii liflə yanaşı, alimlər laboratoriyada vücudunuz üçün lazım olan dozada tablet şəklində alınan asanlıqla əldə edilə bilən bir maddə ilə aktivləşdirilmiş lif üçün bir formul inkişaf etdirdilər.

Lifin pəhrizə planlı şəkildə daxil edilməsinin bu növü yalnız düzgün pəhrizin formalaşmasına kömək edir, həm də artır müxtəlif pəhrizlərin effektivliyiçünki aktivləşdirilmiş lif qidalardakı protein tədarükünə nəzarət edir və karbohidrat tərkibini azaldır. Beləliklə, maddi və daimi çəki nəzarəti.

Niyə lif faydalıdır

Qidalanma sahəsindəki son araşdırmalar lifin insan orqanizmi üçün faydalarının yalnız tullantıların atılmasını sürətləndirərək bağırsaqları normallaşdırmaqda deyil, həm də bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməsində olduğunu göstərir.

Məhz bu səbəbdən mağaza rəflərində bu qədər kəpəkli məhsul çıxdı. İnsanlar bilərəkdən belə bir pəhrizə keçirlər, çünki "qaba qida" arıqlamağa və həzm sistemi proseslərini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Bədənin əsas sorbentinin funksiyasına əlavə olaraq lif digər faydalı xüsusiyyətlərə də malikdir:

1. Pəhriz zamanı vacib olan sürətlə doyur.
2. Həddindən artıq iştahı yatırır.
3. Mədənin ifrazat funksiyalarını yaxşılaşdırır.
4. Yoğun və nazik bağırsaqların peristaltikasını bərpa edir.
5. Kolonda malign neoplazmaların yaranma riskini azaldır.
6. Bədəni vitaminlər, minerallar və digər faydalı mikro elementlərlə zənginləşdirir.
7. Faydalı bağırsaq bakteriyaları üçün qida verir.
8. Qan qlükozasının yüksəlmə sürətini yavaşlatır.
9. Qanda xolesterol səviyyəsini azaldır.

Həm də lif qan təzyiqinin normallaşmasına kömək edir və insult, miokard infarktı ehtimalını azaltmaq (mənbə - ABŞ Milli Tibb Kitabxanası).

Lifə potensial zərər

Lifdən yarana biləcək zərər, acqarına deyil, orta miqdarda istehlak edildiyi təqdirdə sıfıra endirilə bilər. Bəzi maye ilə birlikdə lif olan qidaları istehlak etmək ən yaxşısıdır, məsələn, yulafdan hazırlanmış sıyıq yeyirsinizsə, bu yeməklə ilk yeməyiniz tərəvəz şorbası olmalıdır.

Pəhrizdə bol miqdarda lif istifadəsi bağırsaq hərəkətliliyinin dəyişməsinə kömək edir, bu da qəbizlik və ya ishala, fermentasiyanın artmasına və çürüməyə səbəb olur.

Bu cür reaksiyalar aşağıdakılara səbəb olur:

• şişkinlik;
• qarın altındakı spastik ağrı;
• bağırsaq tıkanıklığı;
• şəkərli diabet xəstələrində hipoqlikemiya.

Şiddətlənmə dövründə mədə və onikibarmaq bağırsaq xoraları üçün çox miqdarda pəhriz lifinin istifadəsi də tövsiyə edilmir.

Cədvəl - qidalardakı lif mənbələri

Ən böyük lif tədarükü məhsulların xarici qabıqlarında olur: qabıq, yarpaq, gövdə və s. Ən yüksək lif tərkibi məhsulu taxıl kəpəyi hesab olunur - 100 qramda% 44.0 var.

Cədvəldən başqa hansı qidaların və hansı miqdarda lif olduğunu öyrənəcəksiniz:

Qeyd! Lif və digər qida baxımından ən balanslı qidalar tərəvəz və meyvələrdir. Heyvan məhsullarında ümumiyyətlə ümumiyyətlə lif yoxdur və ya tərkibi əhəmiyyətsizdir.

Yağ toxumasının xüsusiyyətləri

Yağ toxuması kimi bir şey var - bu kollagen lifləri ilə nüfuz edən və dərhal dərinin özünün (dermis) altında yerləşən dərinin retikulyar bir təbəqəsidir. Bu mesh heyvanımızı və ya dərialtı yağımızı əmələ gətirən xüsusi “yağ lobları” ehtiva edir.

@ Eugene adobe.stock.com (yağ toxumasının yığılması)

Yağ toxuması nə üçündür? Bədən üçün yastıqlama və istilik izolyasiyası təmin edən birləşdirici toxumadır. Bəzi hallarda (obezitenin fərqli mərhələlərində) yağ toxumasının çəkisi 10 kq-dan ola bilər və kişilərdə və qadınlarda lokalizasiya fərqlidir.

Qadınlar yağ toxumasını əsasən bud və budda, kişilər isə sinə və qarında yığırlar.

Statistikaya görə, bu birləşdirici toxuma (5 sm və ya daha çox) budda ən böyük qalınlığa çatır və ən kiçik qalınlıq göz qapaqları və cinsiyyət orqanlarında olur.

Yağ toxumasının xüsusiyyətləri aşağıdakı xüsusiyyətləri əhatə edir:

1. Enerji. Yağ bədəndə vacib bir enerji ehtiyatı mənbəyidir. Yağ ehtiyatları, güclü enerji xərclənməsi dövründə və ya oruc zamanı tükənir.
2. İstilik izolyasiyası. Yağ vasitəsilə istilik soyuq iqlimlərdə faydalı olan yavaş-yavaş çıxır. Yağ təbəqəsi nə qədər qalın olursa, aşağı temperaturda insan o qədər az donur. Bununla birlikdə, artıq miqdarda yağ rəqəmi pozur, özünə hörməti aşağı salır və əlavə olaraq "ürəkdə" problemlər yaradır. Artıq çəki, ürək-damar xəstəliyi, hipertansif kriz, şəkərli diabet və hətta skelet deformasiya edən osteoartrit üçün bir şərtdir.
3. Qoruma. Yağ bütün daxili orqanları həddindən artıq istiləşmədən qoruyur və dərinin elastikliyini də yaxşılaşdırır. Müxtəlif istiqamətlərdə hərəkət edən dermis sanki dərialtı yağın üzərində "sürüşür" və bir neçə dəfə az zədələnir.
4. Akkumulyasiya. Yağ, bədənin "ac" vaxt üçün ehtiyatıdır. Lifin özünə əlavə olaraq, bədən dərialtı yağda digər faydalı maddələr yığır. Məsələn, bədənin cinsi funksiyası üçün vacib olan estrogen hormonları və A, D və E qruplarının vitaminləri.
5. Hormon istehsalı. Təbii yığılma ilə yanaşı yağ toxuması müstəqil olaraq əhəmiyyətli hormonlar istehsal edə bilir. Məsələn, vücudumuzda toxluq hissindən məsul olan leptin və s.

Gündəlik lif qəbulu

Gündəlik vücudumuz üçün lif nisbəti olduqca mübahisəli bir göstəricidir. Bəslənmə sahəsindəki həkimlərə maddəni 5 ilə 25 qr arasında istehlak etmələri tövsiyə olunur.Bu, Qərb təbabəti deyir. Rus diyetisyenleri, əcdadlarımızın, uzaq keçmişdəki Slavların daha çox - 25 ilə 60 g arasında lif aldıqlarını və bədənlərinin həmişə bir saat kimi işlədiyini iddia edirlər.

35-dəki qızıl orta kompromisli bir həll olur.Müasir bir insanın bədəninə hər gün müxtəlif qidalarla girməli olan bu miqdarda lifdir.

Beləliklə, lifinizi yalnız mədə-bağırsaq traktını toksinlərdən təmizləmək, nazik və yoğun bağırsaqların peristaltikasını yaxşılaşdırmaq, həm də xolesterolu azaltmaq üçün deyil, həm də vücudunuzun öz normasına uyğun olaraq arıqlamasına və yüngüllük və harmoniyanın təsirini daim gücləndirmək üçün pəhrizə daxil etmək mümkündür və lazımdır. sənin bədənin.

Videoya baxın: 15 СВЕЖИХ АВТО ТОВАРОВ С АЛИЭКСПРЕСС. ПОПУЛЯРНЫЕ ТОВАРЫ ДЛЯ АВТОМОБИЛЯ ИЗ КИТАЯ (Noyabr 2024).