Protein Konsentratı təmizlənmiş zülal ehtiva edən bir idman əlavəsidir. Müxtəlif mənşəlidir: yumurta, zərdab, tərəvəz (soya daxil olmaqla) heyvanlar. Süni şəkildə sintez edilmiş konsentrat zülallar yoxdur.
Zərdab konsentratı, idmanda əzələ qurmaq və kilo itkisini sürətləndirmək üçün istifadə olunan ən populyar və ən çox istifadə olunan protein növüdür. Bir çox idmançı formada qalmaq üçün vaxtaşırı əlavədən istifadə edir.
Protein konsentratlarının növləri
Laktoza və ya soya dözümsüzsünüzsə, bir yumurta konsentratı qəbul etməyiniz məsləhət görülür. Vejetaryenlər və oruc tutanlar üçün soya seçimi yaxşıdır. Digər hallarda, zərdab və ya yumurta zülallarını seçmək daha yaxşıdır. İkincisi daha yaxşı əmilir, lakin qiyməti bir neçə dəfə yüksəkdir.
Zərdablı Zülal Konsentratı
Ən təsirli deyil, ən çox istifadə olunan zərdab proteinidir. Bu əlavələrdəki protein təcrid olunur və hidroliz olunur - bu formada daha təsirli olur, çünki daha yaxşı təmizlənir. Ancaq bu cür əlavələr də daha bahalıdır. Bu növ zülalda yağlar, karbohidratlar, xolesterol və laktoza tamamilə xaric olunmur və məhsulun təxminən 20% -ni təşkil edir (bəzən daha çox).
İdmanda% 80 konsentratlardan daha çox istifadə olunur, demək olar ki, 90-95% saf protein ehtiva edən izolatlar qədər təsirli olur.
İstehsal xüsusiyyətləri
Konsentrat süd zərdabı ultrafiltrasiya ilə istehsal olunur. Bu müddətdə xammal yağdan təmizlənir, süd şəkəri (laktoza) çıxarılır. Bunu zərdabın daha kiçik yağ və karbohidrat molekullarını süzən xüsusi membranlardan keçirərək, kompleks və böyük protein birləşmələrini tutaraq edir. Nəticədə məhsul toz halına qədər qurudulur.
Tərkibi
İstehsalçılar zərdab konsentratına müxtəlif əlavə komponentlər əlavə edirlər. Zülal, karbohidrat və yağ nisbəti dəyişə bilər. Ancaq bütün bu əlavələr tərkibində az-çox bənzəyir.
Zərdab protein konsentratının bir porsiyasında (30 q) aşağıdakılar var:
- 24-25 q saf zülal;
- 3-4 q karbohidrat;
- 2-3 g yağ;
- 65-70 mq xolesterol;
- 160-170 mq kalium;
- 110-120 mq kalsium;
- 55-60 mq kalsium;
- A vitamini.
Əlavədə digər vitaminlər və minerallar ola bilər. Tərkibində aromatizatorlar, aromatizatorlar, tatlandırıcılar, asidulantlar var. Bu komponentlər həm təbii, həm də sintetik ola bilər. Tanınmış idman qidalanma istehsalçıları keyfiyyətə diqqət yetirirlər, buna görə də məhsulları balanslı və tam bir amin turşusu tərkibinə malikdirlər.
Qəbul qaydaları
Hər bir istehsalçı əlavənin dozasını öz qaydasında hesablayır, lakin optimal hissəsi qəbuluna görə 30 qr saf zülal hesab olunur. Daha böyük bir miqdar sadəcə udula bilməz və qaraciyərə mənfi təsir göstərir.
Gündə bir-üç porsiya qəbul etmək tövsiyə olunur.
Bir insan qida ilə az miqdarda zülal istehlak etməyə alışmışsa, böyük dozalarda protein konsentratını almağa başlamamalıdır. Yemək tərzi tədricən dəyişdirilməli, hissələr bərabər şəkildə artırılmalıdır.
Tez bir şəkildə əzələ qurmaq və ya kilo vermək istəyən bir başlanğıc yüksək dozadan başlayırsa, yan reaksiyaların, mədə-bağırsaq traktında və qaraciyərdə problemlərin yaranması mümkündür. Bədən əvvəlkindən daha çox protein qəbul edə bilmir.
Konsentrat istənilən maye ilə seyreltilərək alınır. İdmançının quruması lazımdırsa, düz su və ya az yağlı süd məhsullarından istifadə etmək tövsiyə olunur. Əlavə əzələ kütləsini artırmaq məqsədi ilə alınarsa, məhsulu normal yağ tərkibli şirələr və süd məhsullarında seyreltmək yaxşıdır.
Zərdab konsentratları və izolatlarının müqayisəsi
Nəzərdə tutduğumuz əlavələrdə zülalın yüzdəsi təcrid olunmuş maddələrə nisbətən daha azdır, lakin bu, birincinin keyfiyyət baxımından ikincisindən əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olması demək deyil.
Konsentrat zülal qəbul etdikdə bədən daha az protein birləşmələri və daha çox yağ və karbohidrat alır, lakin istehsalı çox ucuzdur, bu da maliyyətə əks olunur.
Hərtərəfli təmizləndikdən sonra təcrid yalnız şəkər və yağları deyil, konsentratda qalan bəzi faydalı maddələri də itirir. Onların arasında:
- fosfolipidlər;
- immunoglobulinlər;
- çoxfunksiyalı süd zülalı laktoferrin;
- lipidlər sağlam yağlar və yağa bənzər maddələrdir.
Zərdablı Zülal Konsentratlarının Ən Yaxşı Markaları
Bu gün ən yaxşı zərdab konsentratları Amerika şirkətləri tərəfindən istehsal olunur. Bu tip ən yaxşı idman əlavələrinin TOP-unu təqdim edirik:
- Dymatize tərəfindən hazırlanan Elite Whey Protein
- Optimum Bəslənmə ilə zərdab qızıl standartı
- Ultimate Nutrition-dan Pro Star Whey Zülalı.
Nəticə
Zərdab zülalı konsentratı, əzələ kütləsini artırmağa, qurumağa və əzələlərə gözəl bir rahatlama verməyə təsirli olduğu üçün idmançılar arasında daim populyardır.
