Qızıl balıq - tərkibi, kalori miqdarı və bədən üçün faydaları

Qızıl balıq (Atlantik qızılbalığı) məşhur ticarət növü qırmızı balıqdır. Yalnız incə dadı ilə deyil, həm də faydalı komponentlərin yüksək tərkibi ilə fərqlənir. Yağ turşuları, makro və mikroelementlər, vitaminlər və karbohidratların tamamilə olmaması ilə çox miqdarda protein ehtiva edir ki, bu da arıqlama zamanı məhsulu son dərəcə dəyərli edir.

Bu balığın diqqətəlayiq bir xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, yalnız biftek sağlamlıq üçün deyil, həm də kürü, süd və hətta baş üçün faydalıdır. Bundan əlavə, protein tərkibi üçün somon balığı yalnız bel bölgəsindən bir neçə santimetr çıxarmaq istəyən qızlar tərəfindən deyil, eyni zamanda məşqdən sonra əzələ toxumasını bərpa etməsi lazım olan kişi idmançılar tərəfindən də sevilir.

Qırmızı balıq kosmetik sahədə özünü çox yaxşı göstərdi: kürü olan kremlər dərini nəmləndirir və erkən yaşlanma prosesinin qarşısını alır. Qızıl balıq bir sıra xəstəliklərin qarşısını almaq üçün dərman məqsədləri üçün də istifadə olunur.

Kalori miqdarı, tərkibi və qida dəyəri

Qırmızı balığın enerji dəyəri məhsulun hazırlanma metodundan asılıdır, məsələn, 100 q xam somon filesi başına kalori miqdarı 201,6 kkal və aşağıdakı kimi dəyişir:

• sobada bişmiş - 184,3 kcal;
• qaynadılmış - 179,6 kcal;
• ızgara - 230,1 kcal;
• bir somon başından balıq şorbası - 66,7 kcal;
• az və bir qədər duzlanmış - 194,9 kcal;
• buxarlanmış - 185,9 kcal;
• qızardılmış - 275,1 kcal;
• duzlu - 201,5 kcal;
• hisə verilmiş - 199,6 kcal.

Təzə balıqların qida dəyərinə gəldikdə, BZHU-nun tərkibinə və 100 qr üçün bəzi digər qidalara diqqət yetirmək lazımdır:

Qızılbalıq tərkibi ilə zəngin olan zülallar bədən tərəfindən asanlıqla əmilir və balıq yağları inanılmaz dərəcədə faydalıdır. Karbohidrat çatışmazlığı səbəbindən bu məhsul yalnız idmançılar və balıqsevərlər üçün deyil, arıqlamaq istəyən qadınlar üçün də xüsusən qaynadılmış balıqdan bəhs edər.

© magdal3na - stock.adobe.com

100 q başına xam somonun kimyəvi tərkibi belədir:

Qızıl balıq, insanın rifahı və daxili orqanlarının tam işləməsi üçün lazım olan omeqa-3 yağ turşularını ehtiva edir. Balıqda çox miqdarda yod var, çatışmazlığı sağlamlığın pisləşməsinə, toxunulmazlığın azalmasına və depressiyaya səbəb olur.

Qızıl balığın faydalı xüsusiyyətləri

Qırmızı somon balığının insan sağlamlığı üçün faydaları müxtəlifdir:

1. Balıqların bir hissəsi olan melatonin, hüceyrələrin cavanlaşma prosesini birbaşa təsir etdiyi üçün gəncliyi qoruyur. Üstəlik, yuxusuzluqdan qurtulmağa kömək edir.
2. Az və aşağı duzlu balıqların az miqdarda sistematik şəkildə istehlak edilməsi, kilo vermə, pəhriz zamanı bədəni minerallarla doydurma prosesinə müsbət təsir göstərir və idmançılar üçün lazımlı miqdarda zülal doldurur.
3. Beynin işi yaxşılaşır, konsentrasiyası və diqqəti artır. Nəticə yalnız başdan balıq şorbası yeyirsinizsə belə mümkündür, çünki tərkibində karkasda olduğu kimi demək olar ki, eyni miqdarda faydalı komponent var.
4. Ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırır və ürək xəstəliyinə tutulma riskini azaldır. Bu səbəblə somon idmançılarının pəhrizinə daxil edilməlidir.
5. Məhsulun müntəzəm istifadəsi balıqdakı zəngin vitamin və mineral tərkibinə görə toxunulmazlığı artırır, sinir sisteminin işini normallaşdırır və qan damarlarını tonlayır.
6. Omeqa-3 kimi yağ turşuları sayəsində qanda xolesterol səviyyəsi azalır, maddələr mübadiləsi yaxşılaşır və bu da arıqlamaq prosesində mühüm rol oynayır. İstədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün az miqdarda qaynadılmış, bişmiş və ya buxarlanmış qızıl balıq yemək üstünlük təşkil edir.
7. Qırmızı balığın tərkibindəki faydalı elementlər kompleksi işemiyaya kömək edir, qan damarlarının və ürəyin işini yaxşılaşdırır. Bunu etmək üçün həftədə bir dəfə bir somon balığı yemək kifayətdir.

Qızıl balıq dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir və ultrabənövşəyi şüalardan qoruyur. Bir qadın nəinki balıq yeyir, həm də kürü əsasında maskalar düzəldirsə, o zaman üz dərisini nəmləndirəcək və xırda qırışları hamarlaşdıracaq.

© kwasny221 - stock.adobe.com

Südün orqanizm üçün faydaları

Qızılbalıq südünün faydaları ilk növbədə bu məhsulun da balıqların özü kimi omeqa-3 yağ turşuları, zülal, B vitaminləri, C vitamini və somon filesi ilə demək olar ki, eyni mineral dəsti ilə zəngindir.

Südün faydalı xüsusiyyətləri:

• ürək xəstəliklərinin qarşısının alınması;
• məhsulda protamin olduğu üçün insulinin bədənə təsirini artırdığı üçün şəkərli diabetdə süd istehlak etmək faydalıdır;
• glisin sayəsində beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır;
• süd sinir sistemini müalicə etmək üçün istifadə olunur;
• balıq məhsuluna daxil olan immunomodulyatorlar sayəsində immunitet sistemi güclənir;
• süd daxili yaraların və ülseratif lezyonların yaxşılaşmasına kömək edir, antiinflamatuar təsir göstərir;
• Süd kosmetologiyada istifadə olunur, bu məhsul əsasında qocalma əleyhinə üz maskaları hazırlanır.

Südün kişilərin reproduktiv funksiyasına müsbət təsir göstərdiyinə dair bir nəzəriyyə var, lakin bunun elmi cəhətdən sübut edilməyib.

Qızıl balıq qarınları

Qızılbalıq qarınları balığın ən dadlı hissəsi deyil və əsasən içkilər üçün qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Buna baxmayaraq, qarınlar vitaminlər, minerallarla zəngindir və bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

• ana və uşağın bədənini faydalı elementlərlə doydurmaq üçün hamiləlik dövründə qadınlara qarın tövsiyə olunur;
• məhsul sedef simptomlarını azaldır;
• Omeqa-3-in yüksək miqdarı sayəsində somon balığını az miqdarda yemək, əsasən bədəndə yağ turşusu çatışmazlığından yaranan piylənmənin qarşısını almağa kömək edəcəkdir;
• beyin hüceyrələrinin işi yaxşılaşır;
• qarın artritdə iltihabı azaldır;
• kişi sonsuzluğunun müalicəsində istifadə olunur.

Qarın, məşq əvvəli idmançılar üçün əla bir enerji mənbəyi ola bilər.

Sağlamlığa zərər

Qızıl balıq yalnız məhsuldan sui-istifadə edildiyi təqdirdə sağlamlığa zərər verə bilər, çünki digər dəniz məhsulları kimi, qırmızı balıqlar da ağır metal yığa bilər. Bu səbəbdən ekoloji cəhətdən əlverişsiz bölgələrdə tutulan balıqların həddindən artıq istehlakı civə zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Allergiya və ya məhsula fərdi dözümsüzlük olduqda qızıl balıq yemək kontrendikedir.

Duzlu qızılbalıq istehlak üçün kontrendikedir:

• hipertansiyonlu insanlar;
• duz tərkibinə görə çox miqdarda hamilə qadınlar;
• açıq bir vərəm forması ilə;
• böyrək xəstəliyi olan insanlar da duz səbəbiylə.

Eyni, duzlu və ya hisə verilmiş qırmızı balıq məhsulları yemək üçün də tətbiq olunur.

Qeyd: Çox miqdarda qızardılmış balıq piylənmə və ya ürək xəstəliyi üçün yeməməlidir, bişmiş və ya buxarlanmış qızıl balıqlara üstünlük verin.

© Sergiogen - stock.adobe.com

Nəticə

Somon balığı inanılmaz dərəcədə sağlam və dadlı bir balıqdır. Pəhriz qidalanması üçün uyğundur, bədəni arıqlayanların pəhriz səbəbindən məhrum etdiyi vitaminlərlə doyurur. İdmançılar immunitet sistemini, ürəyi gücləndirmək üçün və eyni zamanda asanlıqla həzm olunan bir protein mənbəyi olaraq qızıl balıqlara ehtiyac duyurlar. Bundan əlavə süd, qarın, qırmızı balıq kürüsü kişilər və qadınlar üçün qızıl bifteklərindən daha az faydalıdır.

Videoya baxın: Balıq akvariumu. Fish aquarium. Рыбный аквариум (Noyabr 2024).