Eritritol, şirin bir dadı olan təbii bir tatlandırıcıdır, bundan sonra nanənin dadına bənzər ağızda kiçik bir soyuq var. Şirinləşdirici diabet və piylənmə kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur. Bundan əlavə, şəkər əvəzedicisi arıqlamaq istəyən, lakin şirniyyatları pəhrizdən tamamilə xaric edə bilməyən hər kəsə kömək edəcəkdir. Eritritol tez-tez sağlam bir pəhriz izləyən idmançılar tərəfindən istifadə olunur.
Şəkər əvəzedici tərkibi və kalori miqdarı
Eritritol şəkər əvəzedicisi qarğıdalı və ya tapioka kimi nişastalı bitkilərdən% 100 təbii olaraq əldə edilir. Tatlandırıcının 100 qr-dakı kalori miqdarı 0-0,2 kkaldır.
Eritritol və ya deyilənə görə eritritol şəkər və alkoqol qalıqlarını ehtiva edən hibrid bir molekuldur, çünki əvvəlcə bu birləşmə şəkər spirtindən başqa bir şey deyildir. Məhsulda karbohidrat, yağ və zülal yoxdur. Üstəlik, tatlandırıcının glisemik indeksi belə 0, insulin indeksi isə 2-yə çatır.
Eritritolun şirinliyi təxminən 0,6 vahid şəkərdir. Xarici olaraq, bənzər görünür: suda asanlıqla əriyən, açıq bir qoxusu olmayan ağ kristal toz.
Qeyd: tatlandırıcının kimyəvi formulu: С4H10HAQQINDA4.
© molekuul.be - stock.adobe.com
Təbii mühitdə eritritol armud və üzüm kimi meyvələrdə, həmçinin qovun içərisindədir (buna görə də eritritola bəzən qovun tatlandırıcısı deyilir).
Vacibdir! Bədənin normal işləməsi üçün tatlandırıcının gündəlik qəbulu kişilər üçün 1 kq bədən çəkisinə 0,67 q, qadınlar üçün 0,88 q, lakin 45-50 qr-dan çox deyil.
Eritritolun faydaları
Əvəzedicinin istifadəsinin sağlamlıq vəziyyətinə xüsusi təsiri yoxdur. Bununla birlikdə tatlandırıcı orqanizm üçün qətiliklə zərərli deyil.
Digər tatlandırıcılara nisbətən əsas üstünlükləri:
- Eritritol bədənə daxil olduqda qandakı şəkər miqdarı artmaz və insulinin səviyyəsi sıçramaz. Bu vəziyyət diabet xəstələri və ya risk altında olanlar üçün ən qiymətlidir.
- Bir tatlandırıcı istifadə qanda pis xolesterol səviyyəsini artırmır, bu da aterosklerozun inkişafına səbəb olmayacaq deməkdir.
- Şəkərlə müqayisədə eritritolun üstünlüyü ondadır ki, tatlandırıcı ağız boşluğundakı patogen bakteriyaları bəsləmədiyi üçün dişləri heç pozmaz.
- Eritritol kolon daxil olduqda bağırsaq mikroflorasını məhv etmir, çünki tatlandırıcının 90% -i nazik bağırsaq mərhələsində qan dövranına daxil olur və böyrəklər tərəfindən xaric olunur.
- Asılılıq və ya asılılıq yaratmır.
Eritritolun açıq bir faydası, az miqdarda, hətta deyilə bilər, yox kalorili məzmundur, bunun üçün yalnız diabet xəstələri deyil, kilo verən insanlar tərəfindən də qiymətləndirilir.
© seramoje - stock.adobe.com
Necə istifadə olunur və eritritol harada istifadə olunur
Eritritol yeməkdə, məsələn, çörək bişirmək üçün istifadə olunur, istilik müalicəsi məhsulu şirinlikdən məhrum etmir. Dondurma və ya zefir hazırlamaq, pancake xəmirinə və hətta isti içkilər əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.
Diyetoloqlar, metabolik xəstəliklər və ya kilolu olduğunuz halda bir tatlandırıcı olan qidaları diyetə daxil etməyi məsləhət görürlər.
Bundan əlavə, bir çox tibb mütəxəssisi, eritritolun sistematik istifadəsinin yalnız dişləri pozmamağına deyil, həm də emaye vəziyyətini yaxşılaşdıracağına əmindir.
Bu səbəblərdən tatlandırıcı əlavə olunur:
- ağıza qulluq məhsulları (durulalar və ağartıcılar);
- Saqqız (şəkərsiz bir işarəsi olan)
- ağardıcı diş məcunlarında.
Həm də sənaye məqsədləri üçün, xoşagəlməz qoxu və acı dadı aradan qaldırmaq üçün tabletlərə eritritol əlavə olunur.
Təbii enerji içkiləri və smoothies, həmişə xoş ləzzəti ilə məşhur olmayan, lakin kilo vermək və bütövlükdə bədənin işləməsi üçün çox faydalı olan tatlandırıcı ilə hazırlanır.
© Luis Echeverri Urrea - stock.adobe.com
Kontrendikasyonlar və şəkər əvəzedicilərindən zərər
Bir tatlandırıcı yeməyin zərərinə yalnız tövsiyə olunan gündəlik dozanın pozulması səbəb ola bilər. Bundan əlavə, tatlandırıcının mənfi təsiri, istifadəsinə qarşı əks göstərişlər olduqda özünü göstərə bilər, məsələn məhsula fərdi dözümsüzlük. Digər hallarda, eritritol tamamilə təhlükəsizdir və sağlamlığın pisləşməsinə heç bir şəkildə təsir göstərmir.
Diqqəti çəkmək lazım olan başqa bir məqam, tatlandırıcının bir anda 35 qr-dan çox məhsul istehlak etməsi halında meydana gələn cüzi laksatif təsiridir.
Daha inkişaf etmiş overeat hallarında (eritritol 6 çay qaşığı çox yeyilirsə), qarşılaşa bilərsiniz:
- şişkinlik;
- qıcolmalar;
- mədədə uğultu.
Vacibdir! Ürəkbulanma və ya ishal zamanı məhsula fərdi dözümsüzlüyün olub olmadığını yoxlamalısan.
Nəticə
Eritritol mövcud olan ən təhlükəsiz və zərərsiz şəkər əvəzedicisidir. Məhsul tamamilə təbii və kalori və karbohidrat yoxdur. Diabet xəstələri, kilo verən insanlar və idmançılar üçün əladır. İcazəli gündəlik qəbul digər tatlandırıcılardan bir neçə dəfə çoxdur. İstifadəyə dair göstərişlər - fərdi dözümsüzlük, allergiya və icazə verilən dozaları aşmaq.
