Türkiyədə ət - tərkibi, kalori miqdarı, faydaları və bədənə zərərləri

Türkiyə yalnız dadlı, eyni zamanda sağlamdır. Bu quş əti vitaminlər, asanlıqla həzm olunan protein, mikro və makroelementlər və yağ turşuları ilə zəngindir. Məhsul minimum xolesterol ehtiva edir və az kaloridir. Türkiyə ətinin arıqlamaq istəyənlər və idmançılar üçün pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Yalnız bir quşun döşünü və ya budunu deyil, həm də ürək, qaraciyər və digər əlavə məhsulları yemək faydalıdır.

Tərkibi və kalori miqdarı

Türkiyə həm kişilər, həm də qadınlar üçün pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə olunan pəhrizli, aşağı kalorili bir ətdir. Quş əti, ürək, qaraciyər və mədə zəngin kimyəvi tərkibə malikdir və sağlam və düzgün bəslənmə üçün qabların hazırlanmasında istifadə olunur.

100 g başına təzə hinduşkanın kalori miqdarı 275,8 kcal-dır. İstilik müalicəsi metodundan və quş ətinin seçilmiş hissəsindən asılı olaraq enerji dəyəri aşağıdakı kimi dəyişir:

• qaynadılmış hinduşka - 195 kcal;
• sobada bişmiş - 125 kcal;
• bir cüt üçün - 84 kcal;
• yağsız qızardılmış - 165 kcal;
• bişmiş - 117,8 kcal;
• quş qarınları - 143 kcal;
• qaraciyər - 230 kcal;
• ürək - 115 kcal;
• hindistan yağı - 900 kcal;
• dəri - 387 kcal;
• döş olmadan / dəri ilə döş - 153/215 kcal;
• dəri ilə ayaqları (baldır) - 235,6 kcal;
• dəri ilə bud - 187 kcal;
• fileto - 153 kcal;
• qanadlar - 168 kcal.

100 q başına çiy quş ətinin qida dəyəri:

• yağlar - 22,1 g;
• zülallar - 19,5 g;
• karbohidratlar - 0 g;
• su - 57,4 q;
• pəhriz lifi - 0 q;
• kül - 0,9 q

100 g başına hinduşka ətinin BZHU nisbəti sırasıyla 1: 1.1: 0 təşkil edir. Məhsulun diqqətəlayiq bir xüsusiyyəti, tərkibindəki zülalın bədən tərəfindən təxminən 95% absorbe edilməsidir. Bunun sayəsində quş ətinin digər hissələri kimi filetlər (qaynadılmış, bişmiş və s.), İdman qidalanması üçün əlverişlidir və əzələ kütləsinə zərər vermədən əlavə kilo vermək istəyən insanlar üçün tövsiyə olunur.

100 g başına hinduşkanın kimyəvi tərkibi bir masa şəklində təqdim olunur:

Bundan əlavə, məhsulda 0,15 q miqdarında omeqa-3, omeqa-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 q, linoleik - 3,88 q kimi mono və çox doymamış yağ turşuları var. 100 qr.Ət tərkibində əvəzolunmaz və əvəzolunmaz amin turşuları var.

Hinduşkanın faydalı xüsusiyyətləri

Pəhriz hinduşka ətinin faydalı xüsusiyyətləri onun zəngin kimyəvi tərkibinə görədir. Quşların (filetlər, qanadlar, döş, təbil çubuğu, boyun və s.) Sistematik istifadəsi bədənə çox yönlü müsbət təsir göstərir:

1. Dərinin vəziyyəti yaxşılaşır.
2. Enerji artır, əsəb və zəiflik azalır, qəflət düşüncəsi yox olur.
3. Yuxu normallaşır, beynin işinə təsir göstərən məhsula daxil olan əsas amin turşuları sayəsində sinir sistemi güclənir. Əhval-ruhiyyə yaxşılaşır, çətin bir gündən və ya fiziki gərginlikdən sonra bir insanın stresdən xilas olması və rahatlanması daha asan olur.
4. Hinduşka ətinə daxil olan kalsium və fosfor sayəsində dişlər və sümüklər güclənir.
5. Tiroid bezinin işi və hormonların istehsalı normallaşdırılır. Hinduşka tiroid xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün yeyilə bilər.
6. Türkiyə əti yaşla əlaqəli idrak zəifliyi üçün qoruyucu bir vasitədir.
7. Məhsul immunitet sistemini gücləndirir.
8. Qanda pis xolesterol səviyyəsi azalır, yaxşı xolesterol səviyyəsi isə yüksəlir.
9. Pankreasın işi yaxşılaşır
10. Müntəzəm olaraq dərisiz ət istifadəsi pankreas xərçəngi riskini azaldır.
11. Dözüm artır və əzələlər güclənir - bu səbəbdən məhsul idmançılar tərəfindən xüsusilə qiymətləndirilir. Tərkibindəki yüksək protein tərkibi sayəsində ət güclü əzələlərin yaranmasına kömək edir və səmərəliliyi artırır, bunun sayəsində fiziki fəaliyyətin məhsuldarlığı artır.

Quşların müntəzəm istifadəsi mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır, qəbizliyi aradan qaldırır və metabolik prosesləri sürətləndirir.

Qeyd: hinduşkanın mədələri və dərisi də zəngin bir mineral dəstinə malikdir, lakin birincisi, kalorili miqdarı az olduğu üçün pəhriz zamanı yeyilə bilərsə, quşun dərisinin orqanizmə heç bir təsiri yoxdur. Türkiyə yağı qidalandırıcıdır və orta dərəcədə bişirməkdə istifadə edilə bilər.

© O.B. - stock.adobe.com

Quş qaraciyərinin faydaları

Quş qaraciyərində bədənin tam işləməsi üçün lazımlı miqdarda zülal və mineral və vitamin var. Məhsulun orta miqdarda sistematik istifadəsindən (gündə 100-150 qr) faydaları aşağıdakı kimi özünü göstərir:

• hematopoez prosesini yaxşılaşdırır və bununla da anemiya inkişaf riskini azaldır;
• yaşlanma prosesi yavaşlayır;
• hüceyrələrin bərpası sürətlənir;
• qadınlarda reproduktiv sistemin işi yaxşılaşır;
• qan damarlarının divarları güclənir və immunitet sisteminin işi yaxşılaşır;
• görmə kəskinliyi artır;
• dırnaqları və saçları gücləndirir;
• tiroid bezinin işi normallaşdırılır.

Məhsulda tez-tez ateroskleroz, qaraciyər zədələnməsi, pellagra və s.Kimi xəstəliklərin müalicəsi üçün dərmanlarda istifadə olunan nikotin turşusu var.

Ürəyin sağlamlığa faydaları

Bir hinduşkanın ürəyi yeməkdə geniş istifadə olunur və bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Həkimlər, insanların qida rasionuna sakatat (qızartmaqdan başqa hər hansı bir şəkildə hazırlanmış) daxil etməyi məsləhət görürlər:

• qan hüceyrələrinin meydana gəlməsi və anemiya xəstəliklərindən əziyyət çəkir;
• zəif görmə ilə;
• idmançılar və fiziki əmək insanlar;
• depresif pozğunluqlarla;
• xroniki yorğunluq sindromu ilə;
• artan beyin fəaliyyətini tələb edən vəzifələrdə işləmək (həkimlər, müəllimlər və s.).

Ürəyin tez-tez stres və ya əsəb stresi olan insanlar tərəfindən mütəmadi olaraq istehlak edilməsi tövsiyə olunur.

Türkiyə bir kilo itkisi menyu maddəsi olaraq

Kilo vermək üçün ən uyğun hinduşka filesi və döşdür, çünki quşun bu hissələri ən az kaloridir. Türkiyə əti əzələlərin yaxşı vəziyyətdə olmasına kömək edir və bədəni normal işləməsi üçün lazım olan minerallar və vitaminlərlə doyurur.

Məhsulun tövsiyə olunan gündəlik qəbulu 250-300 qr, arıqlamaq üçün 150-200 qr.

Quş ətinin müntəzəm istifadəsi ilə həzm prosesi yaxşılaşır, bunun sayəsində maddələr mübadiləsi sürətlənir və bədəndə əlavə enerji yaranır ki, bu da bədənin aktiv olmasını stimullaşdırır (arıqlamaq halında idmana).

Zayıflama tətbiqləri üçün quş ətinin bişirmə üsulu vacibdir. Ən uyğun seçim sobada bişirmək, qaynama, buxarda və ya bir qril qabda bişirməkdir.

Pişirmə vaxtında bir az kömək:

• döş və ya fileto yarım saat bişirilməlidir;
• bud və ya aşağı ayaq - bir saat ərzində;
• bütöv bir karkas - ən azı üç saat;
• ən azı iki yarım saat ərzində bütün bir quşu (4 kq) bişirin.

Turşu üçün xama və ya mayonez istifadə edə bilməzsiniz, özünüzü limon suyu, müxtəlif ədviyyatlar, soya sousu, şərab sirkəsi, sarımsaq, xardal ilə məhdudlaşdırmalısınız. Az miqdarda bal istifadə edə bilərsiniz.

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Türkiyənin zərərləri və əks göstərişləri

Hinduşka ətinin zərər verməsinin qarşısını almaq üçün fərdi dözümsüzlük və ya zülala qarşı allergiya olması halında onu yeməkdən çəkinməlisiniz.

Bundan əlavə, bir neçə spesifik əks göstəriş var:

• gut;
• böyrək xəstəliyi.

Məhsulun çox tez-tez istifadəsi və ya tövsiyə olunan gündəlik müavinətin pozulması aşağıdakı şəxslərin sağlamlığına mənfi təsir göstərəcəkdir.

• yüksək qan təzyiqi;
• piylənmə (xüsusən hinduşka yağı və ya dərisini yeməyə gəldikdə);
• qanda xolesterol səviyyəsinin artması;
• xərçəngin son mərhələsi;
• ürək-damar sistemi xəstəlikləri.

Orta miqdarda, yağsız, dərisiz hazırlanmış qaynadılmış və ya bişmiş məhsuldan istifadə edilməsinə icazə verilir. Türkiyə dərisi kalorili və zərərlidir, buna görə də bişmədən əvvəl təmizlənməsi məsləhət görülür.

Ürəkdə və qaraciyərdə çox miqdarda xolesterol var, buna görə də onları xüsusilə qanda xolesterol səviyyəsi yüksək olan insanlar üçün diqqətlə və balanslı miqdarda (gündə 100-150 qr) yemək lazımdır.

© WJ Media Design - stock.adobe.com

Nəticə

Türkiyə az kalorili, yüksək protein tərkibli və zəngin kimyəvi tərkibli sağlam bir qidadır. Türkiyə əti arıqlayan kişi idmançılara və qadınlara tövsiyə olunur. Məhsul həm daxili orqanların işinə, həm də bütövlükdə bütün orqanizmin işinə müsbət təsir göstərir. Bundan əlavə, yalnız fileto deyil, bud, qaraciyər, ürək və quşun digər hissələri də faydalıdır.

Videoya baxın: Ac qalmadan arıqlamağın 10 yolu (Dekabr 2024).