Kərə yağı - tərkibi, müalicəvi xüsusiyyətləri və zərərləri

Kərə yağı, qaymaq çırpmaq və ya ayırmaqla əldə edilən süd məhsuludur. Bir çox yeməkdə qida qatqısı olaraq istifadə olunur və xalq təbabəti və kosmetologiyada geniş istifadə olunur.

Təbii kərə yağı yalnız süd yağını deyil, həm də zülalları və suda həll olunan bir sıra vitamin və mineralları ehtiva edir. Təbii yağın orta istehlakı piylənməyə səbəb olmur və ürəyin işinə mənfi təsir göstərmir, əksinə sağlamlığa müsbət təsir göstərir.

Kərə yağının tərkibi və kalori miqdarı

Təbii inək kərə yağı iç orqanların işinə və bütövlükdə bütün orqanizmin işinə müsbət təsir göstərən əsas və vacib olmayan amin turşuları, çox və çox doymamış yağ turşuları, həmçinin vitaminlər və minerallar ehtiva edir. % 82,5 yağlı kərə yağının kalori miqdarı 748 kkal,% 72,5 - 661 kkal, yağ (% 99 yağ) - 892,1 kkal, keçi yağı - 718 kkal, bitki yağı (yayılmışdır) - 100 başına 362 kkal. g.

Bitki mənşəli yağları ehtiva edən kərə yağı sözün əsl mənasında qaymaqlı hesab edilə bilməz.

Qeyd: bir çay qaşığı ənənəvi kərə yağı (% 82,5) 37,5 kkal, bir xörək qaşığı - 127,3 kkal. Qızartma prosesi zamanı məhsulun enerji dəyəri dəyişmir.

100 qrama düşən yağın qida dəyəri:

BZHU yağının nisbəti% 82,5 - 1/164 / 1,6,% 72,5 - 1 / 90,5 / 1,6, yağ - 1 / 494,6 / 0, tərəvəz - 1/40/1 on Müvafiq olaraq 100 qram.

100 qr üçün təbii kərə yağı bir masa şəklində kimyəvi tərkibi:

Bundan əlavə,% 82,5 inək yağı tərkibində 190 mq xolesterol,% 72,5 - 170 mq və qarğıdalı - 100 qr üçün 220 mq.

Bitki yağı və keçi südündən hazırlanan kərə yağı kimyəvi tərkibində minerallar və vitaminlər ilə yanaşı linoleik, linolenik və oleik kimi mono və çox doymamış yağ turşuları var.

Qadınlar və kişilər üçün sağlamlığa faydaları

Qadın və kişilərin sağlamlığına yalnız trans yağları, duzlar və qoruyucu maddələr ehtiva etməyən təbii və ya ev yağından faydalanır.

Yağın pəhriz əlavəsi kimi sistematik istifadəsi bədənə müsbət təsir göstərir:

1. Üz dərisinin, saçın, dırnaqların vəziyyəti yaxşılaşır. Dərinin soyulması, dırnaqların soyulması dayanır, saçlar daha az qırılan və qırılan olur.
2. Sümük skeleti möhkəmlənir.
3. Görmə kəskinliyi yaxşılaşır.
4. Mədə-bağırsaq traktının işi normallaşır, qastritin şiddətlənməsindən qaynaqlanan qəbizlik və ağrı riski azalır.
5. Selikli qişaların işi normallaşdırılır.
6. Hormonların istehsalı normallaşır, əhval-ruhiyyə yüksəlir və depressiyaya düşmə riski azalır.
7. Performans və dözümlülük artır, bu da idmanla məşğul olan insanlar üçün xüsusilə faydalıdır.
8. Reproduktiv orqanların işi yaxşılaşır.
9. Mantar infeksiyası ehtimalı azalır. Bundan əlavə kərə yağı kandidoz üçün profilaktik vasitə kimi istifadə olunur.
10. Xüsusilə soyuq fəsildə, beyin fəaliyyətinin D vitamini çatışmazlığından əziyyət çəkdiyi zaman beynin funksiyası yaxşılaşır.
11. Xərçəng və metastaz riski azalır.
12. Toxunulmazlıq artır.

Səhərləri boş bir mədədə kərə yağı, taxıl çörəyinə yaymaq və ya qəhvəyə bir əlavə əlavə etmək yaxşıdır. Bu, səhər əsəblərini aradan qaldıracaq, selikli qişanın qıcıqlanmasını aradan qaldıracaq, bədəni enerji ilə dolduracaq və effektivliyi artıracaqdır.

© anjelagr - stock.adobe.com

Bir parça ev və ya təbii kərə yağı ilə qəhvə (72,5% və ya 82,5%) arıqlamaq üçün səhərlər boş bir mədədə içilə bilər, çünki içəridə amin turşuları, sağlam yağlar, linoleik yağ turşusu və K vitamininin optimal birləşməsi yağ mübadiləsinin sürətlənməsinə səbəb olur, aclıq azalması və nəticədə əlavə kilo itkisi. Bundan əlavə, içki ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün içilə bilər.

Kərə yağı ilə qızartmaq yalnız əridildiyi təqdirdə tövsiyə olunur. Əks təqdirdə, yağ 120 dərəcədən yüksək olan temperaturda kristallaşmağa və yanmağa başlayacaq ki, bu da kanserogen maddələrin - malign neoplazmaların inkişaf riskini artıran maddələrin meydana gəlməsinə səbəb olur.

Bitki yağı əsasında hazırlanan kərə yağı da yayılır, sağlamlığa fayda verir (ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırır, piylənmə ilə mübarizə aparır, həzmi normallaşdırır) yalnız süd yağı əvəzedicisi əsasında hazırlanmış təbii və keyfiyyətli bir məhsul olduqda. trans yağlarının minimum tərkibi ilə. Əks təqdirdə, aşağı kalorili məzmunun xaricində faydalı bir şey yoxdur.

Keçi yağı

Keçi yağı:

• ümumi rifahı yaxşılaşdırır;
• bədənə iltihab əleyhinə və ağrıkəsici təsir göstərir;
• görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır;
• yaranın sağalma prosesini sürətləndirir;
• kas-iskelet sisteminin işini yaxşılaşdırır;
• əməliyyatdan (bağırsaqda və ya mədədə) və ya ciddi bir xəstəlikdən sonra bədənin bərpa prosesini sürətləndirir.

Bundan əlavə, keçi yağı süd keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün ana südü zamanı qadınlar üçün faydalıdır. Ateroskleroz və hipertoniya kimi xəstəliklərə qarşı profilaktik olaraq istifadə olunur.

Yağın faydalı xüsusiyyətləri

Ghee, kərə yağı termal işlənməsindən əldə edilən bir qida məhsuludur. Yağın faydalı xüsusiyyətləri, tərkibində toxumaların və bir çox daxili orqanların sağlamlığını qorumaq üçün lazım olan doymamış yağ turşularının olması ilə əlaqədardır.

Ərimiş yağ:

• hormonların istehsalını normallaşdırır;
• allergiyanın təzahürünü azaldır;
• tiroid bezinin işini yaxşılaşdırır;
• osteoporozun inkişafının qarşısını alır;
• görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır;
• həzmi yaxşılaşdırır;
• toxunulmazlığı artırır;
• sümük toxumasını gücləndirir;
• beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır;
• ürək və damar divarlarını gücləndirir.

Evdə hazırlanmış qarğıdalı laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən yeyilə bilər. Məhsul kosmetik sahədə üz dərisinin cavanlaşması üçün geniş istifadə olunur.

© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com

Şəfa xüsusiyyətləri

Xalq təbabətində evdə hazırlanan kərə yağı onlarla reseptdə istifadə olunur.

Bu istifadə olunur:

• öskürək müalicəsi üçün;
• diş ətindəki ağrıdan;
• səfeh, zona, yanıq və ya ürtiksiniz varsa;
• bağırsaq qripinin müalicəsi üçün;
• soyuqdəymədən;
• dəriyə elastiklik vermək, həmçinin dərinin quruluğunu qarşısını almaq;
• sidik kisəsində ağrılı hissləri aradan qaldırmaq.

Bədənə enerji vermək üçün soyuq aylarda da istifadə edilə bilər.

Ghee migren, oynaq və bel ağrısı və hemoroid müalicəsində istifadə olunur.

Bədənə zərər

Tövsiyə olunan gündəlik kərə yağı qəbulu 10-20 qr.Məhsul sui-istifadə edilərsə, insan orqanizminə qan xolesterolunun artması və tromboz riski şəklində zərər verə bilər.

Tövsiyə olunan gündəlik müavinətin mütəmadi pozulması ilə ürək və qaraciyər xəstəlikləri inkişaf edə bilər. Bundan əlavə, yağ yüksək kalorili bir məhsuldur, buna görə normaya riayət etmədən bütün yeməklərə əlavə etmək vərdişi piylənməyə səbəb olur.

Bitki yağı ümumiyyətlə zərərli trans yağları ehtiva edir. Ayrıca keyfiyyətsiz bir məhsul yemək zəhərlənmə, həzmsizlik və atəşə səbəb ola bilər.

Qarğıdalıdan sui-istifadə tiroid bezi, qaraciyər və öd kisəsindəki pozğunluqlarla doludur.

Aşağıdakı xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün qəhvəyi yemək kontrendikedir.

• şəkərli diabet;
• gut;
• ürək xəstəlikləri;
• piylənmə.

Tövsiyə olunan qarğıdalı qəbulu həftədə 4 və ya 5 çay qaşığıdır.

© Patryk Michalski - stock.adobe.com

Nəticə

Təbii kərə yağı həm qadınların, həm də kişilərin sağlamlığı üçün faydalı bir məhsuldur. Bədənin bütün həyati fəaliyyətini qorumaq üçün lazım olan yağları ehtiva edir. Bədən inək və keçi südü əsasında hazırlanmış yağdan faydalanır. Ghee ayrıca faydalı və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Yağ tez-tez üz dərisinə qulluq üçün kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur.

Kərə yağı istifadəsi üçün praktik olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur. Məhsul yalnız tövsiyə olunan gündəlik müavinəti keçdikdə zərərli olur.

Videoya baxın: 30 manata satılır halbuki siz onu 2, 3 manata alıb özünüz hazırlayarsınız (Noyabr 2024).