Püstə - qoz-fındıqların tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Tropik və subtropik bölgələrdən olan bu işıqsevər bitki həmişəyaşıllar kateqoriyasına aiddir. Püstə ağacının meyvələri 2000 ildən çoxdur qida üçün uğurla istifadə olunur. Kosmetologiya və tibbdə tətbiqlərini tapdılar. Məqalədə fıstığın faydalı xüsusiyyətləri, qida dəyəri və digər xüsusiyyətləri nəzərdən keçirəcəyik.

Püstənin qida dəyəri və tərkibi

Fındıqlar desertlərin bir hissəsi kimi, müstəqil bir yemək kimi yeyilir, salatlara, qəlyanaltılara, isti yeməklərə, əsasən əzilmiş formada əlavə olunur.

Püstənin qida dəyəri (BZHU):

* Püstənin kalori miqdarı müxtəlifliyə, saxlama metoduna və hazırlanmaya bağlıdır. Xam qoz-fındıq minimum enerji dəyərinə malikdir. Qızardılmış meyvələrdə daha çox yağ var, buna görə kalori miqdarı maksimumdur.

Püstənin tərkibində vitaminlər və minerallar var. Kalsium miqdarı baxımından qoz-fındıq arasında liderlik edirlər. Kalium tərkibi baxımından digər növlərlə rəqabət edə bilərlər. Ancaq meyvənin vitamin tərkibi qoz və badamdan aşağıdır. Fındıqların tərkibini aşağıdakı fotoşəkildə görə biləcəyiniz minerallar və vitaminlər miqdarı ilə müqayisə edin.

Antep fıstığı az miqdarda "sürətli" karbohidrat ehtiva edir. Bu səbəbdən qoz-fındıqların glisemik indeksi (GI) kiçikdir, yalnız 15 vahiddir. Bu səviyyə meyvənin qlükoza tolerantlığı, diabet xəstəliyi olan insanlar üçün istifadəsinə imkan verir. Kalori sayarkən GI-ni nəzərə almalısınız. Antep fıstığını şabalıd ilə əvəz edərək enerji dəyərini azaltsanız, kalori miqdarı azalacaq və GI artacaq. Fotoşəkildə GI səviyyəsini və qoz-fındıq və toxumların enerji dəyərini müqayisə edin.

Püstənin faydalı xüsusiyyətləri

Mütəmadi olaraq püstə yeyirsinizsə, faydaları qoz-fındıq tərkibinə daxil olan bioloji aktiv maddələrin təsirində olacaqdır. Daha təvazökar tərkibinə baxmayaraq, qoz və fındıqla müqayisədə həm idmançının, həm də adi bir insanın bədəninə faydalı təsir göstərirlər.

Püstənin faydalı xüsusiyyətləri:

1. Tokoferol (E). Antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, yalnız dərini deyil, həm də bədəni hüceyrə səviyyəsində cavanlaşdırır. Faydalı təsiri dırnaqların və saçların quruluşunu yaxşılaşdırmaqda və qan təzyiqini aşağı salmaqda görülə bilər.
2. Folik turşusu (B9). Həzm traktının işini normallaşdırır, inkişaf pozğunluqlarının qarşısını alır (xüsusən erkən hamiləlik zamanı), immun və hematopoetik sistemlərin qabiliyyətlərini artırır.
3. Piridoksin (B6). Xüsusilə yüksək intellektual yükləri olan idmançılar üçün faydalıdır (şahmat, səmti müəyyən etmə). Beyin toxumasında metabolik proseslərin normallaşmasına gətirib çıxarır. Ürək və qan damarlarının işinə təsir göstərir.
4. Pantotenik turşusu (B5). İdmançının çəkisini təsir edir. Bu vitamin xüsusilə çəkidən asılı idman növlərində (boks, gimnastika, fiqurlu konkisürmə, at sürmə) faydalıdır.
5. Riboflavin (B2). Dərinin, birləşdirici toxumanın quruluşunu yaxşılaşdırır. Zərərdən qurtarma dövründə xüsusilə faydalıdır.
6. Tiamin (B1). Hüceyrə proseslərini tənzimləyir. Hüceyrə membranlarının zədələnməyə qarşı müqavimətini artırır. Sinir impulsunun keçirilməsini normallaşdırır.
7. Nikotin turşusu (RR). Dərinin quruluşunu yaxşılaşdırır, həzmi normallaşdırır. İdmançının emosional fonunu sabitləşdirir, yuxu keyfiyyətini artırır.

Mineral tərkibi fındıqların faydalı xüsusiyyətlərini də müəyyənləşdirir. Kalsiumla zəngin meyvələr əzələ gücünü artırır və sümük quruluşunu yaxşılaşdırır. Skeletini gücləndirir və miokard da daxil olmaqla əzələlərin dözümlülüyünü artırır. Meyvədəki kalium isə ürək dərəcəsini normallaşdırır.

Antep fıstığının istifadəsi xüsusiyyətləri

Ən çox fıstıq müstəqil bir yemək kimi istifadə olunur. Fındıqların səhərlər sağlam qəlyanaltı olduğunu sübut etdilər. Meyvələrin yüksək kalorili tərkibi axşam saatlarında aktiv şəkildə yeyilməsinə imkan vermir. Bir yetkin üçün gündəlik normaları 10-15 qozdur.

Əlavə tərkib hissəsi olmayan xam və ya təbii qurudulmuş qoz-fındıq (duz, şokolad və s.) Sağlam qidalanma üçün uyğundur. Əlavə şəkərsiz meyvə püstə ilə yaxşı birləşmə sayıla bilər. Buxarlanmış alma, armud, gavalı, giləmeyvə, qurudulsa da (zefir) qoz-fındıqla yaxşı birləşir.

Uşaqlar üçün

Kişilər və qadınlar üçün qoz-fındıqların effektivliyi uşaqlara gətirdiyi faydalardan fərqlidir. Gənc idmançılar tərəfindən püstə yemək düzgün inkişaf üçün faydalıdır. Gündəlik 5-7 qoz-fındıq meyvəyə daxil olan gündəlik vitamin və mineralların dörddə birini almaq üçün kifayətdir.

Allergik reaksiyaların azaldılması üçün 3 yaşından başlayaraq uşaqların pəhrizinə fıstıq tətbiq etmək tövsiyə olunur. Meyvələr vitaminlərlə zəngindir və xüsusilə toxumaların intensiv böyüməsi və inkişafı zamanı, yəni uşaqlıq və gənclik dövründə faydalıdır.

Kişilər üçün

Antep fıstığı vitamin və minerallarla doldurulmuş kalorili bir bombadır. Onların kişi bədəninə təsiri, reproduktiv sistemə müsbət təsir ilə əlaqəli təsirləri ilə seçilir.

Özlərini göstərirlər:

• artan güc;
• artan libido;
• sperma keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması.

Qadınlar üçün

Meyvələrdə olan maddələr xüsusilə qadınlar üçün əhəmiyyətlidir. Bədənin bərpasının bir neçə sahəsini bir anda təsir edirlər:

1. Dərinin quruluşunu əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırın. Püstə yağı kosmetologiyada ən təsirli biridir. Kremlərə, maskalara, losyonlara, kompreslərə və s. Əlavə olunur. Yağın müntəzəm istifadəsi, saç və dırnaqları möhkəmləndirən əhəmiyyətli bir qocalma əleyhinə təsir göstərir.
2. Hamiləlik dövründə, fıstıq bağırsaqları yumşaq bir şəkildə təmizləyir, qanı körpəyə lazım olan maddələrlə doyurur və düzgün inkişafına kömək edir.
3. Biyolojik aktiv maddələrin və mineralların yüksək miqdarı menopoz dövrünü yumşaldır.

Emzirərkən

Doğuşdan sonra qoz-fındıq ananın süd istehsalını stimullaşdırır. Yalnız maye həcmi əlavə etmirlər. Fındıq südün xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır: artan yağ tərkibi, bioloji aktiv maddələrlə doyma, minerallar.

Bir uşağın yüksək miqdarda kalsium alması xüsusilə vacibdir. Eyni zamanda, ananın cəsədi bu metalda tükənmir.

Püstənin ziyanı və mümkün əks göstərişlər

Antep fıstığı vitamin və minerallarla zəngindir. Ancaq istifadəsi ilə belə yan reaksiyalar var. Püstə yeməyin potensial ziyanı:

• fərdi dözümsüzlük;
• həddindən artıq yemək zamanı kilo alma;
• həzmsizlik (həddindən artıq yemək zamanı).

Ən böyük zərər fıstıq qoz-fındıqlarının özləri deyil, onların düzgün istifadə edilməməsi nəticəsində yarana bilər. Məsələn, qısa bişmiş çərəzlərin və ya tortların bir hissəsi kimi yeyilirlər. Bu vəziyyətdə püstənin kalori miqdarı dəfələrlə artır. İnternetdə, fıstıq yeməkləri üçün bir yağ bazası ilə qarışdırıldığı müxtəlif reseptlər tapa bilərsiniz. Yaxşı olar ki, bunları sağlam bir pəhriz ilə pəhrizinizə daxil etməyəsiniz. Meyvə ilə qarışdırılmış çiy qoz-fındıqlara üstünlük verilməlidir.

Qoz-fındıqların raf ömrünü artırmaq üçün salin məhlulu ilə isladılır və sonra qurudulur. Nəticə yüksək NaCl tərkibli meyvələrdir. Bunları yemək bədəndə su tutmasına, ödemə, böyrək funksiyasının artmasına və kilo almasına səbəb olur. Bu cür qoz-fındıqların nəzarətsiz istifadəsi ilə metabolik xəstəliklər müşahidə olunur. Yemək üçün yalnız duzlu meyvələr mövcuddursa, istifadədən əvvəl nəmləndirilməlidir. Sonra su ilə yuyun və qurudun.

Püstənin istifadəsinə əks göstərişlər:

• fərdi dözümsüzlük;
• piylənmə (bu vəziyyətdə aşağı kalorili qidalarla birləşdirilməli və gündəlik qəbulun azaldılması lazımdır);
• böyrək xəstəliyi (duzlu qoz-fındıq üçün);
• artan qan təzyiqi (duzlu püstə üçün).

Fındıq seçimi və saxlanması xüsusiyyətləri

Yanlış qoz-fındıq seçilərsə, püstə idmançının bədəninə zərər verə bilər.

Üstünlük verilməlidir:

• açılan qabıqlı qoz-fındıq - tamamilə yetişmiş və əvvəllər sadalanan xüsusiyyətlərə malikdirlər;
• yaşıl ləpəli püstə - qoz-fındıq rəngi nə qədər zəngindirsə, ləzzəti də o qədər xoş olur;
• kif, nəm və ya digər saxlama problemlərindən azad;
• duzsuz: bu işarəni yalnız şəffaf qablaşdırma ilə görmək olmaz - etiketdəki məhsulun tərkibi ilə yoxlanılmalıdır.

Antep fıstığı temperatur, rütubət, günəş işığına çox həssasdır. Günəş işığından qorunması lazımdır. Sıx qapaqlı şüşə qablar qoz-fındıq saxlamaq üçün ideal olacaqdır. İstilik rejimi qoz-fındıqların raf ömrünü ən güclü şəkildə dəyişdirir:

• otaq temperaturunda qoz-fındıq təxminən 3-4 * həftə xoş bir dad saxlayır;
• soyuducuda bu müddət 3 - 6 * aya qədər artır;
• püstə dondurucuda olduqda, xüsusiyyətlərini 6-12 * aya qədər qoruyurlar.

* Raf ömründə böyük dəyişiklik fındıqların fərqli başlanğıc vəziyyətindən qaynaqlanır.

Qeyd! Duzlu püstə otaq temperaturunda daha yaxşı saxlanılır, lakin soyuducuda və ya dondurucuda daha sürətli xarab olur. Qabıqdakı püstələr daha yavaş canlanır. Onların özəyi bütöv qalır. Yağ turşularına oksigen girişi məhduddur.

Nəticə

Püstə sağlam və dadlı qoz-fındıqdır. Tərkibində çoxlu bioloji aktiv maddə və mineral var, buna görə müxtəlif cins və yaşda olan insanlar üçün uyğundur. Tərkibi baxımından qoz və fındıqdan bir qədər aşağıdırlar, lakin kaju və ya Braziliya qoz-fındıqlarını mükəmməl əvəz edirlər. Yetkinlər üçün gündəlik suqəbuledici 15 qoz-fındıq, 5-7 yaşlı uşaqlar üçündir.

Duzsuz qoz-fındıq almalı, soyuducuda sıx qapaqlı bir şüşə qabda saxlamalısınız.

Videoya baxın: Qoz Fındığın rahat yolla təmizlənməsi. Walnut hazelnut cleansing (Dekabr 2024).