Skumbriya - kalori miqdarı, tərkibi və orqanizm üçün faydaları

Skumbriya, minerallar, vitaminlər və yağ turşuları ilə zəngin, müstəsna sağlamlıq faydaları olan qiymətli bir qidadır. Bu balıq aşağı kalorili məhsul sayıldığı və bir çox karbohidratsız pəhrizin əsasını təşkil etdiyi üçün pəhriz qidası üçün əladır.

Skumbriya ürək-damar və sinir sisteminin işinə müsbət təsir göstərir, əzələ toxumasının sürətlə böyüməsinə kömək edir, bunun üçün idmançılar tərəfindən xüsusilə sevilir. Bu balığın tərkibindəki zülal insan orqanizmi tərəfindən ət zülalından daha sürətli əmilir. Bu məhsulun müntəzəm istifadəsi (normada) güc verir, görünüş və zehni fəaliyyətə müsbət təsir göstərir.

Skumbriya kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı

Skumbriya kimyəvi tərkibi qeyri-adi dərəcədə yağ turşuları, yod, balıq yağı, vitaminlərlə birlikdə mikro və makroelementlərlə zəngindir. 100 qrama görə təzə balığın kalori miqdarı 191,3 kkal, lakin məhsulun enerji dəyəri bişirmə metodundan asılı olaraq dəyişir:

• duzlu skumbriya - 194,1 kcal;
• sobada folqa ilə bişmiş - 190,6 kcal;
• qaynadılmış - 209,6 kcal;
• az və az duzlanmış - 180,9 kcal;
• konservləşdirilmiş qidalar - 318,6 kcal;
• soyuq siqaret çəkmə - 222,1 kcal;
• isti füme - 316.9 kcal;
• qızardılmış - 220,7 kcal;
• qızardılmış - 148.9 kcal.

100 qr məhsulun qida dəyəri:

• zülallar, g - 18.1;
• yağlar, g - 13.3;
• karbohidratlar, g - 0;
• su, g - 67.4;
• pəhriz lifi, g - 0;
• kül, g - 1.29.

BZHU nisbəti müvafiq olaraq 1 / 0.6 / 0-dir. Karbohidratların tam olmaması, arıqlayan qadınların bu məhsulu bu qədər sevməsinin səbəblərindən biridir. Zülal əzələ toxuması üçün vacibdir və yağlar immunitet sistemini gücləndirir və maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərir.

100 g başına skumbriya kimyəvi tərkibi bir masa şəklində verilir:

Bundan əlavə, skumbriya tərkibi lazımsız və əvəzolunmaz amin turşuları, doymamış yağ turşuları ilə zəngindir.

Kilo vermək üçün yola çıxsanız, buxarlanmış və ya qaynadılmış uskumruya üstünlük verməlisiniz, çünki istiliklə işləndikdən sonra məhsulun kimyəvi tərkibi praktik olaraq dəyişmir.

© sasazawa - stock.adobe.com

Bədən üçün faydaları

Skumbriyanın qadınlar və kişilər üçün faydaları eyni dərəcədə böyükdür. Bu balıq arıqlamaq üçün əladır. Uşaqlara erkən yaşdan (lakin 3 yaşdan tez olmayan) pəhriz daxil edilməsi tövsiyə olunur və hətta hamilə qadınların yeməsinə icazə verilir.

Balıqların faydalı xüsusiyyətləri sağlamlığı aşağıdakı kimi təsir edir:

1. Vitamin B12 meydana gəlir, hüceyrələrin oksigenləşməsini stimullaşdırır və yağ metabolizmasını yaxşılaşdırır.
2. Sümük skeleti xüsusilə gənc nəsil üçün faydalı olan D vitamini ilə gücləndirilir. Ancaq bu vəziyyətdə duzlu, qızardılmış və ya hisə verilmiş bir məhsuldan danışmırıq. Buğda bişmiş, qaynadılmış və ya folqa bişmiş bişmiş balıqlara üstünlük verilməlidir.
3. Balıqların tərkibində fosforun olması bütün sistemlərin tam işinə müsbət təsir göstərir.
4. Omeqa-6 və omeqa-3 yağ turşularının antioksidan xüsusiyyətləri sayəsində qandakı xolesterol miqdarı normallaşır, onkoloji neoplazmaların inkişaf ehtimalı azalır, maddələr mübadiləsi sürətlənir, bu da insanları və idmançıları itirmək üçün son dərəcə faydalıdır.
5. Skumbriya ateroskleroz üçün profilaktik vasitə kimi çıxış edir.
6. Balıq əti beynin (beyin və onurğa beyni) işinə müsbət təsir göstərir. Bundan əlavə, məhsulun müntəzəm istifadəsi dişlərin, selikli qişaların vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, dəriyə sağlam bir ton verir və saç köklərini gücləndirir.
7. Skumbriya, ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması ilə yanaşı, kas-iskelet sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün əlverişlidir.
8. Diabet kimi bir xəstəliyiniz varsa, buxarda qəlyanaltı yemək tövsiyə olunur. Bu qan şəkəri səviyyəsini normallaşdırmağa kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, hemoglobin səviyyəsi artacaq və sinir sistemi daha sabitləşəcəkdir.

© bukhta79 - stock.adobe.com

Soyuq və isti hisə verilmiş skumbriya faydaları demək olar ki, bişmiş və bişmiş balıqların faydaları ilə eynidır. Bununla birlikdə, duzlu və hisə verilmiş ətlərin orta miqdarda istehlak edilməli olduğunu unutmayın. Xüsusilə bədəndə maye tutmağı təşviq edən duzlu skumbriya haqqında danışırıq.

Qeyd: Kilo itkisi və ya sağlamlığın yüksəldilməsində ən yaxşı nəticələr üçün, yüngül tərəvəz qarnirləri ilə yağlı balıq yemək tövsiyə olunur.

Konservləşdirilmiş skumbriya eyni zamanda vitamin və minerallarla zəngindir, lakin bu formada məhsul daha çox kaloridir, buna görə də onu tez-tez istifadə etməyinizi məsləhət görmürük.

Zərər və əks göstərişlər

Skumbriya yeməkdən zərər, tövsiyə olunan miqdarda istehlak edildikdə əhəmiyyətsizdir. Məhsul üçün həddindən artıq həvəs, allergik reaksiyalar və mədə-bağırsaq traktının problemləri ilə doludur.

Hisə verilmiş və duzlu skumbriya yemək kontrendikedir:

• piylənmədən əziyyət çəkən insanlar;
• böyrək xəstəliyi olan insanlar;
• mədə-bağırsaq traktının işindəki pozğunluqlarla;
• qaraciyəri xəstə olan insanlar;
• ağır metallardan (məsələn, civə) ola biləcəyi üçün çox böyük olan balıqları almamaq yaxşıdır;
• hamilə qadınlar;
• yüksək qan təzyiqi ilə.

Tövsiyə olunan gündəlik skumbriya qəbulu 100 ilə 200 q arasındadır. Bu miqdar bədəni enerji və faydalı minerallarla doydurmaq üçün kifayətdir.

Qeyd: pankreatit, diabetes mellitus və qastrit kimi xəstəliklər üçün yağlı balıq, xüsusən duzlu, qızardılmış və ya hisə verilmiş (soyuq və ya isti hisə verilmiş) yemək tövsiyə edilmir. Bununla birlikdə, pankreatit ilə balığın göğsünden yalnız ət istifadə etsəniz (ayda bir dəfədən çox deyil) bişmiş skumbriya yeyə bilərsiniz. Aşağıdakı iki vəziyyətdə balıq yalnız buxarlanmalı və ya qaynadılmalıdır.

Konservləşdirilmiş və ya hisə verilmiş skumbriya piylənmə zamanı tövsiyə edilmir. Siqaret çəkilmiş balıq yemədən əvvəl, bişirmə prosesi zamanı hopdurulmuş zərərli maddələr, məsələn maye tüstünün tərkibində olan fenol ola biləcəyi üçün dərini ondan təmizləmək lazımdır.

© Dar1930 - stock.adobe.com

Skumbriya sadəcə sərfəli və dadlı deyil, eyni zamanda insan sağlamlığı üçün inanılmaz dərəcədə faydalı bir məhsuldur. Balıqları düzgün bişirirsinizsə, arıqlamağa və dəri və saçınızın vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Skumbriya əzələlərin böyüməsi üçün lazım olan bir çox protein ehtiva edir. Bu keyfiyyət, güc disiplinlərindəki idmançılar üçün xüsusilə dəyərlidir. Fərdi xüsusiyyətləri nəzərə alsanız, həddindən artıq yeməyin və məhsulu düzgün hazırlasanız, balıqlar bədənə zərər verməyəcəkdir.

Videoya baxın: Kilo Aldırmayan 10 Sağlıklı Yiyecek (Noyabr 2024).