Zerdeçal yalnız özünəməxsus dadı ilə deyil, həm də bir çox faydalı xüsusiyyətləri ilə seçilir. Portağal ədviyyatı yumşaq, kəskin dadı olan ədviyyə kimi bişirilir və tibbdə müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınması üçün istifadə olunur.
Məhsulun müntəzəm istifadəsi immunitet sistemini gücləndirir, həzmi yaxşılaşdırır və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Bitki antibakterial və dezinfeksiyaedici xüsusiyyətlərə malikdir. Dəri sağlamlığı üçün kosmetologiyada istifadə olunur. Kilolu insanlar diyetalarına zerdeçal da daxil edirlər, çünki yağ yandırmağa kömək edir, yağ yığılmasının qarşısını alır və toksinləri xaric edir. Bütün bu xüsusiyyətlər ədvəti sağlam bir pəhrizin vacib bir hissəsinə çevirir.
Nədir
Zerdeçal zəncəfil ailəsindən olan bir bitkidir. Bir ədviyyat kökündən hazırlanır və dünyada yemək hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Ədviyyat zəngin, parlaq sarı rəngə malikdir.
Bitkinin müalicəvi xüsusiyyətləri müxtəlifdir və insanlar tərəfindən bir neçə minilliklər ərzində məlumdur. Ədviyyə Ayurveda təbabətində geniş istifadə olunur. Zerdeçal istifadə edərək xəstəliklərin müalicəsi və qarşısının alınması üçün bir çox populyar resept var.
Zerdeçalın kalori miqdarı və tərkibi
Zerdeçalın faydalı xüsusiyyətləri onun tərkibindəki vitaminlər, makro və mikroelementlər, həmçinin efir yağları ilə təmin edilir. Faydalı komponentlərlə doyma sağlamlığa faydalı təsir göstərir.
100 q zerdeçal 312 kcal ehtiva edir. Ədviyyat az kalorili deyil, ancaq az miqdarda yemək çəkiyə təsir etmir. Kilolu insanlar üçün zerdeçal metabolik prosesləri və lipid balansını normallaşdırmaq üçün faydalı olacaqdır.
100 q məhsula görə qida dəyəri:
- zülallar - 9, 68 g;
- yağlar - 3.25 g;
- karbohidratlar - 44, 44 g;
- su - 12, 85 g;
- pəhriz lifi - 22, 7 q.
Vitamin tərkibi
Zerdeçal kökü vitaminlərlə zəngindir. Məhsulun orqanizm üçün faydalılığını müəyyənləşdirir və müalicəvi xüsusiyyətlərlə təmin edirlər.
| Vitamin | məbləğ | Bədən üçün faydaları |
| B1 və ya tiamin | 0.058 mq | Bədəni enerji ilə doyurur, sinir sistemini gücləndirir. |
| B2 və ya riboflavin | 0,15 mq | Karbohidrat metabolizmasında və qan meydana gəlməsində iştirak edir, qlükoza səviyyəsini normallaşdırır. |
| B4 və ya kolin | 49,2 mq | Sinir sistemini və beyin fəaliyyətini normallaşdırır, yağ mübadiləsində iştirak edir. |
| B5 və ya pantotenik turşu | 0, 542mg | Enerji və yağ mübadiləsini tənzimləyir. |
| B6 və ya piridoksin | 0, 107 mq | Sinir xəstəliklərinin qarşısını alır, zülalların və lipidlərin udulmasını, dərinin yenilənməsini təşviq edir. |
| B9 və ya folik turşusu | 20 mkq | Dəri və əzələ toxumalarının bərpasında iştirak edir, immunitet sistemini gücləndirir. |
| C vitamini və ya askorbin turşusu | 0,7 mq | İmmunitet sistemini gücləndirir və viruslarla mübarizə aparmağa kömək edir, əzələ ağrısını azaldır və toxuma bərpa olunmasına kömək edir. |
| E vitamini və ya alfa tokoferol | 4.43 mq | Qan damarlarını gücləndirir, qan dövranını yaxşılaşdırır, toksinləri təmizləyir. |
| Vitamin K. və ya fillokinon | 13.4 mkq | Hüceyrələrdə oksidlərin oksidləşmə-redoks proseslərini tənzimləyir, qan laxtalanmasını normallaşdırır |
| Vitamin PP və ya nikotinik turşusu | 1.35 mq | Xolesterol səviyyəsini azaldır, lipid mübadiləsində iştirak edir, maddələr mübadiləsini və qan dövranını yaxşılaşdırır. |
| Betain | 9,7 mq | Qan damarlarını təmizləyir, həzmi sabitləşdirir, yağ oksidləşmə prosesini sürətləndirir, vitaminlərin udulmasına kömək edir. |
Bu vitaminlər birlikdə bədənə güclü təsir göstərir, sağlamlığı qorumağa və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir.
© Swapan - stock.adobe.com
Makro və mikroelementlər
Zerdeçal kökü sağlamlığı qorumaq üçün lazım olan makro və mikroelementlərlə zənginləşdirilir. 100 q məhsulda aşağıdakı makronutrientlər var:
| Makronutrient | Miqdarı, mq | Bədən üçün faydaları |
| Kalium (K) | 2080 | Bədəni toksinlərdən təmizləyir və toksinləri təmizləyir, ürək-damar sisteminin işini normallaşdırır. |
| Kalsium (Ca) | 168 | Sümük toxumasını əmələ gətirir və sümükləri möhkəmləndirir. |
| Maqnezium (Mg) | 208 | Sinir-əzələ impulslarının ötürülməsində iştirak edir, əzələlərin rahatlamasına kömək edir, sümük toxuması əmələ gətirir. |
| Natrium (Na) | 27 | Qlükoza səviyyəsini tənzimləyir, sinir impulslarının ötürülməsində iştirak edir, əzələlərin daralmasına kömək edir. |
| Fosfor (P) | 299 | Sümük toxumasının, dişlərin və sinir hüceyrələrinin meydana gəlməsində iştirak edir. |
100 qram zerdeçalda iz elementləri:
| İz elementi | məbləğ | Bədən üçün faydaları |
| Dəmir (Fe) | 55 mq | Hemoglobin sintezində iştirak edir, əzələ fəaliyyətini normallaşdırır. |
| Manqan (Mn) | 19,8 mq | Beyin fəaliyyətini stimullaşdırır, qaraciyər yağlarının çökməsinin qarşısını alır və lipid mübadiləsini tənzimləyir. |
| Mis (Cu) | 1300 mkq | Elastin və kollagen əmələ gətirir, dəmirin hemoglobinə sintezini təşviq edir. |
| Selenyum (Se) | 6, 2 mkq | Toxunulmazlığı artırır, şiş əmələ gəlməsinin qarşısını alır. |
| Sink (Zn) | 4,5 mq | Qlükoza səviyyəsini tənzimləyir, maddələr mübadiləsində iştirak edir, immunitet sistemini gücləndirir. |
Karbohidrat tərkibi:
| Həzm olunan karbohidratlar | Miqdarı, g |
| Mono və disakaridlər | 3, 21 |
| Qlükoza | 0, 38 |
| Saxaroza | 2, 38 |
| Fruktoza | 0, 45 |
Zerdeçalın amin turşusu tərkibi
Zerdeçalda əsas amin turşuları:
| Amin turşusu | Miqdarı, g |
| Arginin | 0, 54 |
| Valine | 0, 66 |
| Histidin | 0, 15 |
| İzolösin | 0, 47 |
| Lösin | 0, 81 |
| Lisin | 0, 38 |
| Metionin | 0, 14 |
| Threonine | 0, 33 |
| Triptofan | 0, 17 |
| Fenilalanin | 0, 53 |
Dəyişdirilə bilən amin turşuları:
| Amin turşusu | Miqdarı, g |
| Alanin | 0, 33 |
| Aspartik turşusu | 1, 86 |
| Glisin | 0, 47 |
| Glutamik turşu | 1, 14 |
| Proline | 0, 48 |
| Serine | 0, 28 |
| Tirosin | 0, 32 |
| Sistein | 0, 15 |
Yağ turşusu:
- trans yağları - 0,056 g;
- doymuş yağ turşuları - 1, 838 g;
- mono doymamış yağ turşuları - 0,449 q;
- omega-3 və omega-6 daxil olmaqla çox doymamış yağ turşuları - 0,756 q.
Məhsulun kalori məzmununu və kimyəvi tərkibini bilməklə, sağlam bir pəhriz normalarına cavab verəcək bir pəhriz düzgün tərtib edə bilərsiniz.
Faydalı xüsusiyyətlər
Zerdeçalın sağlamlığa bir çox faydası var. Bu, vitaminlər və iz elementləri ilə zəngin tərkibinə görədir. Ədviyyatın qaraciyər hüceyrələrinin bərpasına kömək etdiyi bilinir. Diabetli insanlarda şəkər səviyyəsindəki qəfil sıçrayışlar qaraciyər funksiyasının pozulmasına səbəb olur və qlikogen sintezi pozulur. Zerdeçal onlar üçün sadəcə ətirli bir qatqı deyil, həm də qaraciyərin sağlam fəaliyyətini dəstəkləyən bir növ dərman halına gələcəkdir.
Ədviyyatdakı kurkumin şiş prosesini təsir edir, şişlərin inkişafının qarşısını alır. Zerdeçalın müntəzəm istifadəsi xərçəngin qarşısını alır.
Zerdeçal, Alzheimer xəstəliyinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur. Bitkidə olan maddələr beyindəki amiloid çöküntülərini aradan qaldırmağa kömək edir. Multipl sklerozun inkişafını yavaşlatmaq üçün ədviyyatdan istifadə edin.
Ədviyyə ekzema, sedef və furunkuloz kimi dəri xəstəliklərinin müalicəsində effektiv istifadə olunur. Zerdeçal antiseptik rolunu oynayır, təsirlənmiş dərini dezinfeksiya edir, qaşınma və iltihabı aradan qaldırır.
Çin təbabətində ədviyyat depressiyanı müalicə etmək üçün istifadə olunur. Kompozisiyada olan B vitaminləri sinir sisteminin işini normallaşdırır.
© dasuwan - stock.adobe.com
Ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün zerdeçal istifadə etmək faydalıdır. Bundan əlavə bitki qan hüceyrələrinin böyüməsinə təsir göstərir və qan yenilənməsinə kömək edir, damarları təmizləyir və xolesterol səviyyəsini aşağı salır.
Zerdeçalın faydalı xüsusiyyətləri spektri olduqca genişdir. Müalicə və profilaktika üçün istifadə olunur. Tənəffüs yoluxucu virus xəstəlikləri dövründə zerdeçal bədəni infeksiyalardan qoruyacaq və toxunulmazlığı gücləndirəcəkdir.
- Zerdeçal, ishal və meteorizm müalicəsində də faydalıdır. Şişkinliyi və ağrı kəsicini aradan qaldırır.
- Safra istehsalını stimullaşdırır və karbohidrat metabolizmasını normallaşdırır.
- Ədviyyat toksinləri və toksinləri bədəndən çıxarmağa kömək edir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.
- Artıq çəki ilə mübarizə aparmaq üçün pəhriz qidasında istifadə olunur.
- Bundan əlavə, zerdeçal bakterisid, iyileştirici, antifungal və antiinflamatuar təsir göstərir. Yaraları və yanıqları yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.
- Zerdeçal artrit zamanı, eləcə də qançırlar və burulmalarda istifadə olunur. Əzələ və oynaq ağrılarını aradan qaldırır və qan dövranını yaxşılaşdırır.
Qadınlar üçün faydaları
Qadınlar ədviyyatın faydalarını yalnız yemək hazırlamaqda qiymətləndirə biləcəklər. Tibbi məqsədlər üçün və kosmetologiyada geniş istifadə olunur. Zerdeçal şişlərin inkişafının qarşısını alır və döş xərçənginə qarşı qoruyucu bir vasitədir.
Bitkinin iltihab əleyhinə və bakterial xüsusiyyətləri yaranın yaxşılaşmasına kömək edir. Kosmetik məqsədlər üçün zerdeçal piqmentasiya ilə mübarizə aparmaq, dəri yaxşılaşdırmaq və saçları gücləndirmək üçün istifadə olunur. Ədviyyat dərinin tonunu yaxşılaşdırır və epiteliya hüceyrələrinin bərpasını normallaşdırır, erkən yaşlanmanın qarşısını alır. Zerdeçal əsasında müxtəlif maskalar və qabıqlar hazırlanır. Daimi kosmetik tətbiq bir neçə müalicədən sonra müsbət nəticələr verəcəkdir.
Zerdeçal təsirli bir kəpək dərmanıdır. Dərinin turşuluğunu normallaşdırır, bakteriyaları aradan qaldırır və qaşıntıları azaldır.
Zerdeçalın müntəzəm istifadəsi hormonları stabilləşdirir, aybaşı dövrünü yaxşılaşdırır və uşaqlıq sancılarındakı ağrıları aradan qaldırır. Ədviyyə premenstrüel sindromun başlanğıcını asanlaşdıracaq və qıcıqlanmanı aradan qaldıracaq. Vitamin tərkibi antidepresan rolunu oynayır və sinir sisteminin işini normallaşdırır.
Zərif cins üçün zerdeçalın istifadəsi yalnız müsbət nəticələr verəcəkdir. Bitki daxili və xarici istifadəyə uyğundur, bədəni içəridən gücləndirir və görünüşü dəyişdirir.
Zerdeçalın kişilər üçün faydaları
Zerdeçalın kişilər üçün bir sıra sağlamlıq faydaları var. Ədviyyat hormonal sistemə təsir göstərir və testosteron istehsalını normallaşdırır. Onu mütəmadi olaraq içmək spermanın keyfiyyətini yaxşılaşdırır və sperma aktivliyini artırır. Kişilərə bitkidən prostatit və prostat adenoması da daxil olmaqla genitoüriner sistem xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün istifadə etmələri tövsiyə olunur.
Vitaminlərlə doymuş ədviyyə immunitet sistemini gücləndirir, orqanizmi infeksiya və virusların təsirindən qoruyur. Zerdeçal ürək-damar sisteminin işinə müsbət təsir göstərir, ürək əzələlərinin fəaliyyətini və qan dövranını yaxşılaşdırır. Ədviyyat aterosklerozun qarşısını almaq üçün istifadə olunur, xolesterol lövhələrinin inkişafını ləngidir.
Antioksidant təsiri ilə zerdeçal bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir və maddələr mübadiləsini tənzimləyir. Qaraciyəri təmizləmək və bu orqanın müxtəlif xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün geniş istifadə olunur.
Zerdeçal canlılığı artıraraq bütün orqan və sistemlərin vəziyyətinə kompleks təsir göstərir. Bədənin mütəmadi olaraq lazımi vitamin və minerallarla zənginləşdirilməsi üçün ədviyyat mütləq sağlam bir pəhrizin pəhrizinə daxil edilməlidir.
© dasuwan - stock.adobe.com
Kontrendikasyonlar və zərər
Bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, zerdeçal bəzi əks göstərişlərə malikdir və bədənə çox miqdarda zərər verə bilər. Baharat hamiləlik və laktasiya dövründə ehtiyatla istifadə olunmalıdır.
Xolelitiyaz, hepatit, pankreatit və kəskinləşən xoralar üçün zerdeçal istifadə etmək qadağandır.
Bir nisbət hissi ədviyyatın düzgün istifadəsinin açarı olacaqdır. Məhsulun həddindən artıq miqdarı ürəkbulanma, halsızlıq, qusma və ya ishala səbəb ola bilər. Məhsulun gündə 1-3 q normaya uyğun olaraq məhdud istifadəsi mənfi nəticələrin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
