Çia toxumu sağlamlığınıza faydalıdır?

Sağlam həyat tərzinin tərəfdarları daim sağlam bir pəhrizin şaxələndirilməsi üçün yeni məhsullar axtarırlar. Bu yaxınlarda mağaza rəflərində görünən Chia toxumları bir çox söz-söhbətə və şərhlərə səbəb oldu. Məqalədən bu məhsulun kimə uyğun olduğunu və spekulyasiyalara deyil, kompozisiyaya əsasən maksimum fayda ilə necə istifadə ediləcəyini öyrənəcəksiniz.

Chia toxumu təsviri

Cənubi Amerika ağ chia bitkisi adaçayı'nın qohumudur. Toxumları Hintlilər, Azteklər arasında bilinirdi və indi Meksika, ABŞ, Avstraliyada qida üçün fəal şəkildə istifadə olunur. İçkilər onların əsasında hazırlanır. Toxumlar bişmiş məhsullara, şirniyyatlara və barlara əlavə olunur.

Chia'nın qida dəyəri (BJU):

Chia toxumlarının glisemik indeksi (GI) azdır, 30-35 vahiddir.

Aşağıdakı məhsul xüsusiyyətləri diqqətəlayiqdir:

1. Toxumlarda yüksək miqdarda yağ. Ancaq bu səbəbdən dərhal məhsulu tərk etməyə tələsməyin. Çia yağında xolesterol yoxdur, ancaq pəhrizimizdə nadir omeqa-3 və omega-6 PUFA var. Bu yağ turşuları hüceyrədaxili kimyəvi reaksiyalarda iştirak etdikləri üçün bədən üçün vacibdir.
2. Çox miqdarda karbohidratlar, udulmayan pəhriz lifi ilə təmsil olunur. Həzm proseslərini normallaşdırırlar və qanda qlükoza konsentrasiyasını artırmazlar.
3. Zəngin mineral kompleksi. 100 qr taxılda gündəlik ehtiyac olan fosfor və manqan var. Bitki bədənə kalium, mis, sink verir. Ancaq kalsiumun yüksək olması xüsusilə vacibdir. Toxumlar bu mineralın gündəlik ehtiyacının təxminən 60% -ni təmin edir.
4. Yağ (K) və suda həll olunan B vitaminləri (1,2,3) və nikotinik turşusu.
5. Taxılların kalori miqdarı yüksəkdir (450 kkal-dan çox).

Chia toxumları haqqında həqiqət və miflər

Chia ətrafdakı ən mübahisəli qidalardan biridir. Somon, ispanaq, süd ilə uğurla rəqabət edən əvəzolunmaz bir super qida adlanır.

İnternetdə ona sehrli (Azteklərdən) və çox miqdarda dərman (adaçayıdan) xüsusiyyətləri verilmişdir. Məntiqi sual budur ki, bu möcüzə toxumu niyə yalnız 1990-cı ildən sonra, Mill qardaşları chia yetişdirməyə başladıqdan sonra pəhriz əlavəsi şəklində fəal şəkildə istifadə olunmağa başladı? Cavab sadədir - çünki marketoloqlar lobya bazarına təşviq etməyə başladılar. Və bunu hər zaman həqiqətlə etmirdilər.

Marketinq hərəkətləri cədvəlini və gerçək məlumatları buradan yükləyin ki, daima əlinizdə olsun və bu dəyərli məlumatları dostlarınızla bölüşə bilərsiniz.

Toxum növləri

Chia toxumları rəngə görə fərqlənir. Rəflərdə, haşhaş toxumlarından biraz böyük, qara, tünd boz və ya ağımtıl rəngli dənələr var. Uzunsov forma onları paxlalılara bənzədir.

Qara chia toxumları

Azteklər tarlalarında becərdikləri bu növ idi. İçkilərə taxıl əlavə etdilər. Uzun yürüyüşlərdən və ya ciddi fiziki gücdən əvvəl yeyildilər. Ağ dənəli bitkilərlə eyni növdəndirlər. Yalnız Meksikada deyil, həm də ABŞ, Avstraliya və s.

Ağ chia toxumları

Dəyirman qardaşları tərəfindən yetişdirilən yüngül toxumlar bir az daha faydalıdır. Əks təqdirdə, qaranlıq dənli həmkarlarından fərqlənmirlər.

Toxumların faydaları

Xəyali möcüzəvi xüsusiyyətlərin və mifik özünəməxsusluğun olmasına baxmayaraq, bitki bunlar olmadan da qidalanma arsenalında layiqli bir yer tutur.

Chia toxumlarının faydaları birbaşa tərkibi ilə bağlıdır:

1. Kalsium. Bu mineralın sümük toxumasına, əzələlərə (ürək daxil olmaqla) təsirini çox qiymətləndirmək olmur. Hamilə qadınlar, uşaqlar, əzələ kütləsi artıran idmançılar və menopoz dövrünü keçən idmançılar bu mineralları pəhrizlərində artırmalıdırlar. Üstəlik, məhsuldakı kalsiumun yüksək miqdarı hətta diyeterlər (veganlar, hamilə qadınlar və s.) Üçün də aktual olacaqdır.
2. Omeqa-3. İstifadəsi qanda xolesterol səviyyəsini azaldır, ürək və damarların işini yaxşılaşdırır.
3. Omeqa-6. Bu yağ turşuları böyrəklərin işini yaxşılaşdırır, dərini cavanlaşdırır, içindəki rejenerativ prosesləri stimullaşdırır.
4. Vitaminlər. PUFA ilə birlikdə immunitet sistemini stimullaşdırırlar. İl ərzində açıq havada məşq edən idmançılar üçün xüsusilə vacibdir. B qrupu vitaminləri sinir sisteminin işini normallaşdırır.
5. Alimentary lif. Mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırırlar, qəbizlik üçün nəcis tənzimləyirlər. Bədəndən artıq mayeni çıxarın.

Zərər və əks göstərişlər

Bir bitkinin qida üçün istehlakının mənfi nəticələrə səbəb olduğu vəziyyətlər də var.

Chia toxumlarının zərərləri aşağıdakı şəkildə görünə bilər:

• allergik reaksiyalar;
• boş nəcisin görünməsi və ya güclənməsi (ishal);
• artan qan təzyiqi.

Taxıl istifadəsinə ciddi əks göstərişlər:

• chia və ya susam üçün fərdi dözümsüzlük;
• 1 yaşa qədər;
• aspirin qəbul etmək.

Diqqətlə istifadə etmək tövsiyə olunur:

• hamiləlik;
• ana südü;
• arterial hipertenziyanın böhran axını;
• ishal meyli;
• mədə-bağırsaq xəstəlikləri;
• 3 yaşa qədər.

Chia toxumlarının istifadəsi xüsusiyyətləri

Chia toxumlarının faydalı xüsusiyyətləri bu məhsulun vegeterian pəhrizli, uşaqlıqda və çəki nəzarətində olan idmançıların pəhrizlərinə daxil olmasına imkan verəcəkdir. Fərqli insan qruplarının öz istifadə xüsusiyyətləri var.

Uşaqlar üçün

Toxumların özünəməxsus bir dadı yoxdur və taxıl, salat, bişmiş məhsullarda yaxşı maskalanmışdır. Ağ toxumları üyüdərkən bir qabda tapmaq çətindir.

Toxumları 3 yaşından götürmək məsləhətdir. Bu yaşdan etibarən gündəlik qəbul 1 xörək qaşığı qədərdir (təxminən 7-10 q). Uşağın vegan pəhrizi, çölyak xəstəliyi (qlütensiz) üçün sağlam bir pəhriz üçün daha əvvəl bir giriş düşünülməlidir.

Arıqlayarkən

Rus dilində ədəbiyyatda kilo vermək üçün chia istifadə etmək tövsiyə olunur. Bağırsaq hərəkətlərini artıraraq və artıq suyu çıxarmaqla belə bir pəhriz kilo verməyə səbəb olacaqdır.

Əslində hər şey bir qədər mürəkkəbdir:

1. Yetkinlər üçün gündəlik toxum qəbulu 2 xörək qaşığı qədərdir (14-20 q). Yəni su təxminən 190 qr çıxarılacaq.Bu nəticə zəif bir sidikqovucu təsiri ilə müqayisə edilə bilər.
2. Chia'nın kalori miqdarı bu toxumların pəhriz məhsulları kimi təsnif edilməsinə imkan vermir.
3. Qısa müddətə (6 saatdan çox olmayan) yemək üçün toxum götürdükdən sonra iştahada azalma müşahidə olunur.
4. Bağırsaq təmizlənməsi hər hansı bitki qidası yeməyə keçdiyiniz zaman baş verir.

Bütün bu xüsusiyyətlər toxumların istifadəsinə imkan verir:

• bağırsağın təmizlənməsinin ilk mərhələsində;
• məhdud miqdarda - pəhrizin əsasını deyil, əlavə olaraq;
• axşam yeməyinə daxil olmaqla - iştahanı azaltmaq və gecə çox yeməyi istisna etmək;
• hər hansı bir yeməkdə, çünki toxumların dadı tamamilə neytraldır (reseptlər, chia desertləri, pəhrizə uyğun olaraq seçin);
• təsirli bir kilo itkisi məhsulu haqqında bir illüziya yoxdur.

Hamiləlik zamanı

Qadınlar üçün bir uşaq doğma dövrü, chia istifadəsi üçün nisbi bir əks göstərişdir. Pəhrizinizə ilk dəfə başqa bir zamanda daxil etmək daha yaxşıdır, çünki istifadəsi nəcisdə, allergiyada və qan təzyiqində dəyişikliklərə səbəb ola bilər.

Qadınlar hamiləlik zamanı chia qəbul etməyi düşünməlidirlər:

• bu taxılları əvvəllər götürmüş olanlar;
• vegan qadınlar;
• qəbizlik və şişlik ilə;
• kalsium çatışmazlığı ilə.

Digər hallarda, düzgün vərdişli pəhrizə riayət etməlisiniz.

Diabetes mellitus ilə

Chia aşağı GI var. Toxumlar tədricən qanı az miqdarda qlükoza ilə doyurur ki, bu da şəkərli diabet xəstələrinin pəhrizinə daxil olmağa imkan verir.

Həzm prosesində toxumların tərkibi yeyilən qidanın həzmini ləngidən viskoz bir maddəyə çevrilir. Bu, chia əlavə olunduğu yeməklərin GI-sini bir qədər azaldır.

Chia toxumları şəkərli diabeti müalicə etmir. Glisemik metabolizmanın pozulması halında sağlam bir pəhrizin bir hissəsidir.

Mədə-bağırsaq problemləri üçün

Həzm sistemi xəstəlikləri halında, chia toxumlarının qabığında olan qaba lif əlavə etmək tövsiyə edilmir. Bu, iltihabın artması, artan ağrı, qanaxma (eroziv proseslərlə) ilə doludur.

Chia toxumları qəbizlik üçün pəhriz əlavəsi kimi yaxşı işləyir. Xüsusilə fiziki fəaliyyətdə kəskin bir azalma (yaralanmalar, əməliyyatlar zamanı və ya) və ya bədən istiliyində və ya ətraf mühitdə artım səbəb olduqda.

Chia toxumlarının düzgün istehlak edilməsinə dair göstərişlər

Maksimum faydalı təsirə nail olmaq üçün məhsulların düzgün hazırlanması tələb olunur: yerkökü bir yağ bazası ilə birləşdirilir, süd məhsulları fermentasiya etməyə və kəsmik, pendir və s. Şəklində istifadə olunur.

Chia toxumlarında bişirmə üçün ciddi əks göstərişlər yoxdur. Çiy yeyilir, bişirilən qablara əlavə olunur və s. Qızdırmaqla məhv olan maddələr yoxdur.

Chia toxumları sıx bir qabıqla örtülmüşdür. Qidalandırıcı maddələrin daha yaxşı mənimsənilməsi üçün taxılları bir qəhvə dəyirmanı və ya harçla üyütmək daha yaxşıdır. İstilik müalicəsi zamanı sərt qabığı yumşaldıqda, 5 saatdan çox nəmləndirdikdə və ya cücərdikdə daşlama lazım deyil.

Nəticə

Chia toxumları vitaminlər, iz elementləri (kalsium), omeqa-3 və omega-6 PUFA maddələri olan sağlam bir bitki məhsuludur. Rus dilində nəşrlərdə faydalı xüsusiyyətləri çox şişirdilsə də, məhsul kətan, qoz, susam və s ilə birlikdə uğurla istifadə edilə bilər.

Bitki bitki kalsium və omeqa-3 PUFA mənbəyi olaraq vegan pəhrizində əsl köməkçi olacaqdır. Chia bağırsaqları gücləndirir, nəcisin tezliyini artırır, iştahanı azaldır, artıq suyu təmizləyir. Bitki kilo itkisinin birinci mərhələsi üçün tövsiyə edilə bilər.

Toxumların gündəlik istehlakı azdır (gündə 20 q-a qədər). Bu bitki somon və süd məhsulları ilə rəqabət edən bir qida məhsulu deyil, qidalandırıcı bir əlavə edir.

Videoya baxın: Çiya Tohumu Kürü Prof Dr Erkan Topuz (Noyabr 2024).