Krem, az miqdarda yağ olan və ən az kalorili olmayan bir süd məhsuludur. Kremin faydaları, demək olar ki, südün faydaları ilə eynidir, buna görə məhsul körpələr xaricində hər yaşda istehlak üçün uygundur. Pəhriz saxlayarkən də az miqdarda krem istehlak edilə bilər. Bu süd məhsulu idmançılar tərəfindən əzələ böyüməsini artırmaq üçün tez-tez istifadə olunur. Bundan əlavə, krem çəki az olan insanlara kilo qazanmağa kömək edəcəkdir.
Kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı
Kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı birbaşa yağın faizindən və krem növündən, yəni çırpılmış, quru, pasterizə edilmiş və ya tərəvəzdən asılıdır. Ən çox rast gəlinənlər% 10 yağlı və% 33 ev istehsalı olan mağazada satılan kremlərdir.
100 qr üçün krem qidalanma dəyəri (BJU):
| Müxtəlif | Zülallar, g | Yağ, q | Karbohidratlar, g | Kalori miqdarı, kcal |
| Krem 10% | 3,2 | 10 | 4,1 | 118,5 |
| Krem 20% | 2,89 | 20 | 3,5 | 207,9 |
| Krem 15% | 2,5 | 15 | 3,6 | 161,3 |
| Krem 33% | 2,3 | 33 | 4,2 | 331,5 |
| Çırpılmış qaymaq | 3,2 | 22,3 | 12,6 | 258,1 |
| Quru krem | 23,1 | 42,74 | 26,4 | 578,9 |
| Tərəvəz kremi | 3,0 | 18,9 | 27,19 | 284,45 |
Kremdəki yağ miqdarı nə qədər çox olsa, karbohidrat və zülal da o qədər az olur. Həm də xolesterol, doymuş yağ turşuları və amin turşuları ehtiva edir. Digər bir vacib məqam: pasterizə edilmiş krem, sterilizasiya edilmiş kremlərdən fərqli olaraq laktoza ehtiva edir.
100 qr üçün təbii kremin kimyəvi tərkibi:
| Elementlər | Pasterizə edilmiş krem, mq | Sterilizasiya olunmuş krem, mq |
| Vitamin C | 0,5 | – |
| Vitamin E | 0,31 | 0,31 |
| Vitamin H | 0,0034 | – |
| Vitamin B2 | 0,12 | 0,12 |
| Vitamin A | 0,066 | 0,026 |
| Vitamin B1 | 0,04 | 0,03 |
| Vitamin PP | 0,02 | – |
| Vitamin B6 | 0,03 | – |
| Fosfor | 84,0 | 84,0 |
| Maqnezium | 10,1 | 10,1 |
| Natrium | 39,8 | 39,8 |
| Kalium | 90,1 | 90,1 |
| Kükürd | 27,2 | 27,2 |
| Xlor | 75,6 | – |
| Selenyum | 0,0005 | – |
| Mis | 0,023 | – |
| Sink | 0,31 | – |
| Yod | 0,008 | – |
| Dəmir | 0,1 | 0,1 |
| Ftor | 0,016 | – |
Kremin qiymətli keyfiyyətlərindən biri də tərkibindəki fosfatidlərin olmasıdır. Xüsusiyyətlərinə görə bu elementlər yağlara yaxındır və qızdırıldıqdan sonra parçalanır, buna görə soyudulmuş kremdən istifadə etmək daha yaxşıdır, bu vəziyyətdə onlar daha sağlamdırlar.
Tərəvəz kremi
Bitki kremi heyvan yağı istifadə edilmədən hindistan cevizi və ya xurma yağından hazırlanır. Belə bir məhsul ümumiyyətlə vegeterianlar, kilo verənlər və bədənin fərdi xüsusiyyətlərinə görə süd məhsulları yeyə bilməyən insanlar tərəfindən istehlak olunur.
Süd əvəzedicisinin tərkibində:
- tatlar;
- şəkər;
- qida boyaları;
- duz;
- E331,339 kimi turşuluq tənzimləyiciləri;
- stabilizatorlar;
- E332,472 kimi emulqatorlar;
- bitki yağı (hidrogenləşdirilmiş);
- sorbitol;
- su.
E hərfi ilə qeyd olunan bütün qida əlavələri sağlamlıq üçün təhlükəsiz deyil, buna görə tərəvəz kremi almadan əvvəl onların tərkibini diqqətlə oxumalısınız.
Quru məhsul
Toz krem təbii süd kremi əvəzedicisidir. Quru krem soyuducunun xaricində saxlanılır və bir neçə ay qüvvədə qalır. İnək südü (bütöv) və ya bitki yağlarından əldə edilirlər. Süd kremi daha bahalıdır və raf ömrü daha azdır.
Quru təbii süd kremi aşağıdakılardır:
- təxminən% 40 yağ;
- 30% həzm olunan karbohidratlar;
- təxminən% 20 protein;
- üzvi turşular;
- kalium;
- vitamin B2;
- fosfor;
- A vitamini;
- C vitamini;
- kalsium;
- kolin;
- natrium.
Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, süd kreminin tərkibində heyvan yağları var və buna görə xolesterol 100 qr üçün 147.6 mq miqdarında görünür. Quru tərəvəz kreminin kimyəvi tərkibi yuxarıdakı alt hissədə göstərilənlə eyni komponentləri ehtiva edir.
Çırpılmış qaymaq
Çırpılmış krem, müxtəlif tatlandırıcılarla çırpılmış pasterizə edilmiş süd məhsuludur. Belə kremlər evdə və ya sənaye ola bilər.
Evdə hazırlanan çırpılmış qaymaqda aşağıdakılar var:
- süd zülalı;
- yağ turşusu;
- D vitamini;
- xolesterol;
- A vitamini;
- B qrupu vitaminləri;
- kalsium;
- C vitamini;
- dəmir;
- fosfor;
- flor;
- kalium;
- biotin.
Bəzən şəkər tozu bir tatlandırıcı olaraq əlavə olunur. Yuxarıda sadalananların hamısına əlavə olaraq sənaye çırpılmış kremində qoruyucu maddələr, qida rəngləri, ləzzət artırıcılar və ətirlər var.
© photocrew - stock.adobe.com
Bədən üçün faydalı xüsusiyyətlər
Zəngin qida tərkibi kremə bir çox faydalı xüsusiyyət verir. Yüksək qida dəyəri və qida dəyəri sayəsində körpələr xaricində hamı tərəfindən yeyilə bilər və hətta arzuolunandır. Krem xüsusilə soyuq mövsümdə, bədənin istiləşməsi üçün əlavə enerjiyə ehtiyac duyduğu zaman faydalıdır.
- Yaşlı yetkinlərə mütəmadi olaraq az yağlı kremi orta dərəcədə istehlak etmələri tövsiyə olunur. Bu, sinir sisteminin vəziyyətini təsir edən və hüceyrələr üçün əhəmiyyətli bir bina rolunu oynayan fosfatidlər səbəbindən beyində degenerativ dəyişikliklərin inkişafının qarşısını alır.
- İdmançılar üçün krem enerji mənbəyi olaraq uyğundur, kimyəvi enerji içkilərini və ya kofeini nikotinlə əvəz edir (tablet şəklində). İdman salonunda yorucu fiziki fəaliyyətlər zamanı krem aclığı tez bir zamanda təmin edə bilər. Bundan əlavə, süd məhsulu, yaxşı və tez əmilən yüksək protein tərkibinə görə əzələ kütləsinin artmasına kömək edəcəkdir.
- Kremin tərkibində kazein (kompleks zülal) var ki, bu da yalnız orqanizm üçün zülal mənbəyi rolunu oynamır, həm də arıqlama zamanı və idmançılar üçün xüsusilə qiymətli olan aclığı azaltmağa kömək edir.
- Məhsulun yağ komponenti, həzm sisteminin işləməsi üçün lazımsız enerji istehlakına ehtiyac olmadan bədən tərəfindən sürətlə əmilir.
- Krem selikli qişanı əhatə edir. Məhsul mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərini müalicə etmək üçün faydalıdır. Bundan əlavə, krem qida zəhərlənməsi zamanı faydalıdır, bədənin toksinləri və zəhərləri daha sürətli xaric etməsinə kömək edir. Kimyəvi zəhərlənmə halında (bir şey boyayarkən) və ya bir nəfər tüstü və yanma qoxusunu nəfəs alarsa, zərərli maddələrin bədənə təsirini adi süddən daha təsirli şəkildə məhdudlaşdıran bir stəkan az yağlı qaymaq içmək məsləhət görülür.
- Serotoninin salınmasını stimullaşdıran amin turşuları sayəsində əhval-ruhiyyə yaxşılaşacaq, dözümlülük və performans artacaq, yuxu normallaşacaq. Serotonin eyni zamanda depressiyanı aradan qaldırmağa kömək edir və şirniyyat və sadə karbohidratlara olan istəyi azaldır.
- Krem isti içkilərlə birlikdə kofeinin mədə-bağırsaq mukozasında qıcıqlandırıcı təsirini azaldır və diş minasını lövhə əmələ gəlməsindən qoruyur.
- Lesitin sayəsində məhsul qan xolesterolunu azaldır və eyni zamanda yeni xolesterol lövhələrinin əmələ gəlməsindən qoruyaraq qan damarlarının vəziyyətinə təsir göstərir.
- Kremin aşkar faydası diş və sümüklərin gücünə müsbət təsir göstərən kalsium tərkibindədir. Uşağın artan böyüməsi dövründə və ya zəif duruş vəziyyətində krem istifadə etmək məsləhətdir, çünki süd məhsuluna daxil olan fosfor kalsiumun bədənə təsirini artırmağa kömək edəcəkdir.
- Ağır krem, yalnız idmançılar üçün deyil, həm də həddindən artıq arıqlıqdan əziyyət çəkən bütün insanlar üçün kilo almağa kömək edəcəkdir.
Kremli isti vanna qəbul etmək dərini hamarlaşdırmağa kömək edəcək və cavanlaşdırıcı və ağardıcı təsir göstərəcəkdir. İncə xəttləri hamarlamaq və dərini yumşaltmaq üçün üz maskalarına krem əlavə edə bilərsiniz.
Qeyd: hamilə qadınlar istənilən yağ tərkibli krem yeyə bilər, ancaq yalnız təbii süd olduqda.
Tozlu süd kremi bunun üçün faydalıdır:
- bədənə enerji vermək;
- həzm sistemini normallaşdırmaq;
- sümükləri gücləndirmək;
- şişkinliyi azaltmaq;
- ürək dərəcəsini normallaşdırmaq;
- yaddaşı bərpa edin;
- hormonal səviyyələri yaxşılaşdırmaq.
Çırpılmış qaymaqın üstünlükləri:
- immunitet sistemini gücləndirmək;
- sinir sisteminin gücləndirilməsi;
- beyin hüceyrələrinin səmərəliliyinin artırılması;
- inkişaf etmiş əhval-ruhiyyə;
- yuxu rejiminin normallaşması.
Tərəvəz kremləri xüsusilə sağlam deyil. Üstünlüklərdən yalnız uzun raf ömrünü qeyd etmək lazımdır.
© beats_ - stock.adobe.com
Krem istifadəsinə və zərərinə qarşı əks göstərişlər
Laktoza qarşı dözümsüzlük və ya fərdi allergik reaksiyaların olması məhsulun qida üçün istifadəsi üçün əsas əks göstərişdir. Bir süd məhsulunun vurduğu zərər ən çox yağ tərkibi və həddindən artıq istehlakı ilə əlaqələndirilir.
Krem istifadəsinə əks göstərişlər:
- obezlik - xüsusilə quru və çırpılmış qaymaqdan danışdıqda yüksək kalorili bir məhsul;
- xroniki qaraciyər xəstəlikləri, məhsulda çox miqdarda yağ olduğu üçün;
- 3 yaşdan kiçik uşaqlara həzm etmək çox çətin olduğundan krem verilməməlidir;
- yaşlı insanlara çox miqdarda ağır krem tövsiyə edilmir, çünki bu yaşda bədənin ağır qidaları həzm etməsi çətindir;
- urolitiyaz və ya gut - məhsulda bir çox purin var;
- diabet ilə, kremi tamamilə istisna edə bilməzsiniz, ancaq az yağlı və az miqdarda var;
- tərəvəz kremi hamiləlik və laktasiya dövründə qadınlar tərəfindən yeməməlidir.
Vacibdir! Kimyəvi zəhərlənmə halları istisna olmaqla, gündəlik qaymaq qəbulu 100 qr-dan çox olmamalıdır.
Kilo vermək üçün yağ tərkibi 10% -dən çox olan bütün kremləri pəhrizdən çıxartmalı və məhsulun gündəlik qəbulunu 10-20 q-a endirməlisiniz.
© nərgiz - stock.adobe.com
Nəticə
Krem, yüksək miqdarda vitamin, mikro və makroelementlərə sahib, kiçik bir əks göstəriş siyahısı olan sağlam bir məhsuldur. Krem, hamiləlik, kilo itkisi, əzələ artımı və ya kilo alma zamanı qadınlara icazə verilir. Bu məhsul demək olar ki, universaldır və onu orta dərəcədə yeyirsinizsə (fərdi olaraq seçilmiş yağ tərkibi ilə), o zaman sağlamlığınız üçün narahat olmayın.
